Chào bác, trông cái mặt bác quen quen ( Đăng nhập | Đăng ký tạm trú )

49 Trang < 1 2 3 4 5 > »  

· [ ] ·

 Nấu ăn- Đi Chợ, Nổi lửa lên em !

Xo i chua
post Jun 27 2003, 12:47 AM    
Đường dẫn tới bài viết này #21

Unregistered









, hoa thanh long có màu đỏ à? :o Em chỉ biết có hoa màu trắng thôi, trông rất giống hoa Quỳnh, cũng nở một đêm rồi úa mất. Dọc đường từ SG đi Phan Thiết rất nhiều vườn TL, nhà vườn còn bày cả ra lề đường để bán. TL có hầu như quanh năm vì dễ trồng và hợp với khí hậu miền Nam Trung bộ, để thúc TL ra quả nhanh, người ta thường rọi đèn vào buổi đêm để duy trì độ nóng đều đặn cho cây.
Giá TL ở Phan Thiết rất rẻ, một cân (2-3 trái) giá 3000Đ.



Go to the top of the page
+
Saobang
post Jun 27 2003, 11:19 AM    
Đường dẫn tới bài viết này #22

Newbie


Nhóm: Dân làng Ven
Số bài viết: 60
Tham gia từ: 6-April 03
Thành viên thứ: 1.015

Tiền mặt hiện có : 560$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



Canh cải bẹ xanh thịt bò

Vào những ngày hè nóng nực, bạn hãy trổ tài làm món này, đảm bảo sẽ được cả nhà hưởng ứng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm.

user posted image


Nguyên liệu:

- 100 gr thịt bò
- 300 gr cải bẹ xanh.
- 1 nhánh gừng nhỏ, hành lá.
- Nước mắm, muối

Thực hiện:

- Thịt bò băm nhuyễn ướp nước mắm, vo thành từng viên nhỏ.

- Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc.

- Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc.

- Lấy nước vừa đủ một tô canh đun sôi nêm nước mắm, cho thịt bò vào đun sôi trở lại, hớt bọt.

- Cho cải bẹ xanh đun lớn lửa, nước canh sôi lại là được.

- Múc ra bát to, cho hành lá, gừng.



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
post Jun 27 2003, 11:55 AM    
Đường dẫn tới bài viết này #23

4ever Mi©hell


Nhóm: Dân làng Ven
Số bài viết: 276
Tham gia từ: 17-April 02
Đến từ: xó bếp đen sì
Thành viên thứ: 77

Tiền mặt hiện có : 776$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



QUOTE(Xoài chua @ Jun 27 2003, 12:47 AM)
, hoa thanh long có màu đỏ à? :o Em chỉ biết có hoa màu trắng thôi, trông rất giống hoa Quỳnh, cũng nở một đêm rồi úa mất. Dọc đường từ SG đi Phan Thiết rất nhiều vườn TL, nhà vườn còn bày cả ra lề đường để bán. TL có hầu như quanh năm vì dễ trồng và hợp với khí hậu miền Nam Trung bộ, để thúc TL ra quả nhanh, người ta thường rọi đèn vào buổi đêm để duy trì độ nóng đều đặn cho cây.
Giá TL ở Phan Thiết rất rẻ, một cân (2-3 trái) giá 3000Đ.

Hoa thanh long có cả màu đỏ lẫn màu trằng, tuy nhiên màu đỏ thường thấy hơn. TRước kia Thanh Long không ra quả quanh năm, sau này (hình như) một nông dân phát hiện ra việc thắp đèn ban đêm ở vườn Thanh Long sẽ khiến cây này có thể ra quả trái mùa, và và ánh sáng ở các rấy Thanh Long ban đêm là để phục vụ cho việc này, nhưng cũng không phải lúc nào cũng thắp, một đêm chỉ thắp đèn độ 4 giờ thôi. Năm ngoái khi tôi vào các rấy Thanh Long chơi người ta bán Thanh Long tại vườn với giá 500VNđ/trái, nghĩa lf khoảng 1500VNđ một cân.
Thanh Long cũng như Quỳnh, cùng họ Xương Rồng cả.


--------------------
IN HEART WE TRUST



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Saobang
post Jun 27 2003, 01:16 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #24

Newbie


Nhóm: Dân làng Ven
Số bài viết: 60
Tham gia từ: 6-April 03
Thành viên thứ: 1.015

Tiền mặt hiện có : 560$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



Ở Hà Nội giá Thanh Long cũng rẻ nè; có 3000đ/kg mặc dù phải nhập trái Thanh Long này từ nơi khác vô nha! Ăn Thanh Long thiệt là mát hihihi...



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Xo i chua
post Jun 28 2003, 01:13 AM    
Đường dẫn tới bài viết này #25

Unregistered









QUOTE(Gà con @ Jun 27 2003, 11:19 AM)
Canh cải bẹ xanh thịt bò

user posted image


- Thịt bò băm nhuyễn ướp nước mắm, vo thành từng viên nhỏ.


Cô em dạy nước mắm hoặc muối ướp với thịt bò sẽ làm thịt cứng và dai sp_ike.gif Nước tương (xì dầu) là sự lựa chọn tốt hơn clap.gif



Go to the top of the page
+
post Jun 29 2003, 11:19 AM    
Đường dẫn tới bài viết này #26

4ever Mi©hell


Nhóm: Dân làng Ven
Số bài viết: 276
Tham gia từ: 17-April 02
Đến từ: xó bếp đen sì
Thành viên thứ: 77

Tiền mặt hiện có : 776$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



Đúng là thanh long Nha Trang đã nhất, trái to tròn ủm, múp míp không chịu được. Muốn ăn thì lấy dao rạch nhẹ vài đường dọc theo cái vỏ, rùi lột ra như lột vỏ chuối. Cạp cạp cạp, ngọt, mát hết chỗ chê. TRưa làm hai trái là được nghỉ ăn tối.
To K: Ủa, nêm nước mắm làm thịt bò chua hả bà chị? Hôm nay mới biết, nhưng hồi giờ cũng chưa nêm đồ ăn bằng nước mắm bao giờ. Nhưng đúng l;à nước mắm tận diệt mùi của các loại gia vị khác thiệt, kể cả ớt. Em ko bao giờ cho ớt dzo nước mắm mà để nguyên trái xực.


--------------------
IN HEART WE TRUST



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
tdna
post Jun 29 2003, 03:13 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #27

đầu gấu


Nhóm: Trai làng Ven
Số bài viết: 1.217
Tham gia từ: 15-November 02
Đến từ: Hungary
Thành viên thứ: 540

Tiền mặt hiện có : 1.724$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



Bibosung ui
Hồi ấy ở Đà Nẵng cậu có hay đi ăn chè trái cây ko ? Tớ đêm nào cũng đi w00t.gif w00t.gif w00t.gif .Tớ ở với thằng anh (học lớp 8 nhưng nó con bác tớ ) ,2 thằng tớ tối nào cũng mò ra quán chè ở Hòa Khánh nên biết quán nào ngon .Ở Đà Nẵng đã nhất là chè trái cây .Có thanh long ,chùm ruột ,...và nhiều trái cây nữa trộn vô ăn với đá lạnh rất đã w00t.gif .Người ta chỉ ăn là ít ,nói chuyện tâm sự với nhau là nhiều lala.gif nhưng anh em tớ ,tớ bét ra 1,5 cốc còn thằng em tớ phải 3 hay 4 cry1.gif cry1.gif cry1.gif .Cốc to đùng .Thằng em tớ ăn khoẻ lắm ,ăn chè mà như húp chè w00t.gif w00t.gif w00t.gif .Hè hè
Ở Đà Nẵng đã nhất là mì Quảng .Bình dân thôi ,2 ngàn rưỡi là đã có tô mì Quảng cực ngon .Mì Quảng ăn 1 lần thì ko thể quên được .Cực kì ngon ohgirl.gif ohgirl.gif ohgirl.gif ohgirl.gif


--------------------
Ngó qua bên bến Tô Châu
Thấy em gánh nước trên đầu giắt trâm



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
tdna
post Jun 29 2003, 11:52 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #28

đầu gấu


Nhóm: Trai làng Ven
Số bài viết: 1.217
Tham gia từ: 15-November 02
Đến từ: Hungary
Thành viên thứ: 540

Tiền mặt hiện có : 1.724$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



Món nầy thực ra không phải xuất thân từ miền Nam mà nguồn gốc của nó từ các dân tộc thiểu số ,tỉ như người dân tộc Vân Kiều ở miền núi Thừa Thiên Huế và Quảng Bình .
Người đi rừng ngày xưa có khi không mang theo soong nồi nên đã nảy ra ý định chặt ống tre làm nồi nấu .Nhưng chính xác không phải là nấu bằng ống tre .Ở rừng có rất nhiều cây họ tre gọi là cây giang ,măng giang ăn cũng rất ngon .Cây giang này người ta cũng dùng để làm lạt gói bánh chưng ngày Tết nhất .Cây giang rất thẳng ,mỗi đốt rất dài ,vỏ không dày lắm (cây tre vỏ rất dày và ruột thì bé tí teo ,mỗi đốt lại ngắn ).Mùa mưa ,trong ống giang chứa rất nhiều nước ,đây là nước thiên nhiên thấm thấu qua ống giang nên cực kỳ sạch sẽ tinh khiết .Người ta cho gạo ngon vào ống giang ,nấu bằng nước cây giang ,ăn ngon và thơm lắm .Cơm giang dính cái xanh xanh của đốt giang nên thơm ngon ,như bánh chưng ấy leuleu.gif .Cơm giang thường ăn với thịt nướng ,rất ngon .
Người Vân Kiều còn có 1 món ngon nữa là kiệu .Kiệu là món làm từ một loại hành muối chua như ta ăn ngày Tết .Kiệu rất ngon và cay ,khác hẳn với món của người Kinh ta .Ở miền tây giáp Lào có loại ớt rất bé và cay gọi là ớt mọi ,so với loại này ,ớt chỉ thiên của người Kinh chỉ là em út .Miền tây chỉ bên nắng đốt bên mưa bay ,gió Lào khô khốc ,cây ớt không có nhiều nước nên bé teo và cực cay .Ớt mọi ướp kiệu nên kiệu có màu đỏ ,ăn cứ phải hít hà liên tục w00t.gif w00t.gif .Ngày bé mỗi khu hư ,ba mẹ em thường dọa là đem đi đổi kiệu cry1.gif cry1.gif cry1.gif nên rất sợ .Có khi các cậu các dì còn dọa là đem em gái đi đổi bún đổi kiệu nên em kinh lắm ,cứ khóc thét cả lên .Thấy người Vân Kiều nào là khóc , chạy bán sống bán chết mà chân thì cứ líu ríu cry1.gif cry1.gif (người Vân Kiều thường về chợ người Kinh để mua hàng hóa ,da họ cháy đen và nói tiếng Việt lơ lớ rất buồn cười ,đàn bà mang váy áo như đồ thổ cẩm ,lưng có đeo cái gùi )


--------------------
Ngó qua bên bến Tô Châu
Thấy em gánh nước trên đầu giắt trâm



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
tdna
post Jun 30 2003, 01:10 AM    
Đường dẫn tới bài viết này #29

đầu gấu


Nhóm: Trai làng Ven
Số bài viết: 1.217
Tham gia từ: 15-November 02
Đến từ: Hungary
Thành viên thứ: 540

Tiền mặt hiện có : 1.724$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



QUOTE(TanNg @ Jun 29 2003, 05:28 PM)
Bây giờ có một món cực đơn giản là Sò huyết nướng. Chỉ có 25,000đvn/kg. Mua một cân về cho lên bếp nướng vài phút rồi lôi ra đánh chén với bia hoặc rượu vang. Ngon lém, nhưng chẳng biết tả thế nào.

p/s. Tội nghiệp tôi không có nghề viết văn nhưng vẫn muốn nói

clap.gif clap.gif clap.gif clap.gif Nghêu sò ốc hến là sở trường nhà em rồi . clap.gif clap.gif clap.gif
Món sò huyết này ăn rất ngon ,nó thường chỉ có ở miền Nam mà thôi .Muốn dùng bắt loại này cần phải chờ khi nước thủy triều xuống ,đem vài tấm ván ,người ta đứng lên đó và như lướt ván vậy (vì do nhiều phù sa thành ra không thể lội được .lội rất chậm ) ,đi đến những chổ có con sò và vớt lên .Làm nhanh nhanh kẻo thủy triều lại lên .
Tiếp là món hến .Ra Nghệ An ,món ăn truyền thống phải là hến luộc cả tô ăn với bánh tráng (bánh đa ) .Ở sông Lam bắt hến khá dễ ,chỉ cần 3 người có thể quây 1 hồi là được cả thúng hến .Hến sông Lam con to và rất ngọt .Vùng Quảng Bình không được như vậy ,toàn phải lặn bắt từng lần vài con thôi .Em đã từng lặn hến dưới sông .Cách đấy mấy năm em ra Nghệ An thắp hương cho gia tộc ,đi đâu cũng ăn hến bánh tráng đến mức đau bụng (con hến nhiều đạm lắm ,ai muốn ăn phải bụng khoẻ mới trụ nổi ) .Ba em bảo rằng : thằng này kém ,không biết ăn hến cả tô là không phải là người xứ Nghệ ta .Con hến bắt được thường phải rửa sạch bằng nước trong ,rất nhiều lần ,sau thì ngâm nước mã (nước ngâm gạo ) ,nó sẽ nhả hết chất bẩn trong vỏ ra .Người ta luộc lên ,con hến khi bị luộc thì hả mỏ ra ,tách riêng phần thịt ,phần nước (rất sạch nếu làm đúng kiểu ) để nấu canh hay làm nước húp luôn ,cực ngọt lịm (nhưng rất dễ đau bụng ,phải uống ngay ,để lâu sẽ hư cry1.gif ).Người xứ Nghệ thường ăn hến với nước chấm là nước mắm ,cho từng thìa hến kẹp vào miếng bánh tráng và chấm nước ,rất ngon .Người đi xa về thường được người nhà cho ăn hến ,món rất rẻ và đậm đà chất quê .Đã là người Nghệ An sống bên sông Lam mà không biết ăn hến là rất tệ clap.gif (em đã suýt chết đuối bởi sông Lam tuy em bơi kì cựu (vùng Lệ Thủy lũ lụt quanh năm ở Quảng Bình ko ai là không biết bơi )
Hè ,ốc có mấy món khi nào nói tiếp .ốc bươu ta ăn cực ngon (ko là ốc bươu vàng nhá ) . Còn ở Đà Nẵng chắc đã là học sinh sinh viên ko ai là ko biết món ốc vắn ,cay gần chết nhưng tuyệt ngon ,đã ngồi xúống ăn là ăn cho kì hết mới thôi ,ko cho con nào thoát
Dạo em ra Hà Nội ,cô em dẫn tới 1 cái quán bên hồ Tây (ko biết là quán nào ) ăn món ốc .Không biết con óc này là ốc gì nhưng nó rất to ,dài ,ngon gần chết ,nòng và cay kinh khủng

Bài viết này được sửa chữa mông má bởi tdna: Jun 30 2003, 01:10 AM


--------------------
Ngó qua bên bến Tô Châu
Thấy em gánh nước trên đầu giắt trâm



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
yuyu
post Jun 30 2003, 03:19 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #30

Irreplaceable Member
Group Icon

Nhóm: Chánh tổng
Số bài viết: 3.883
Tham gia từ: 30-August 02
Thành viên thứ: 300

Tiền mặt hiện có : 18.479$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



Chời! Món này nghe tả thì ngon thiệt đấy ? Dưng mà chỉ e trên thực địa thì hơi bị nhiều gia vị quá. Đạc điểm của người Á ( Tầu, Việt, Thá, Ấn ... ) là hay dùng nhiều gia vị., nhiều sự pha trộn nhân tạo can thiệp vào món ăn thiên nhiên ( thực là trái với triết lý phương Đông là tôn trọng, hòa hợp với thiên nhiên ) ...Trong khi ở phương Tây, nhất là ẩm thực Pháp, người ta rất chú ý liều lượng can thiệp của gia vị. Nhất là đối với hải sản. Người ta dùng rất ít gia vị vì muốn hưởng nguyên cái chất ngọt ngào, đậm đà hoang sơ của thiên nhiên , biên cả mà họ cho là rất tuyệt vời, rất trong lành....Đặc biệt đối với Sò và nhất là sò huyết thì cách thưởng thức gần như là trở về với tự nhiên ...học chỉ nướng lên rồi ăn nóng với một chút muối tiêu hoặc mayonnaise thôi, thậm chí có lọai huitres ( sò nhỏ như kiểu con hà ) họ hòan tòan ăn sống ! không hề sử lý qua lửa chứ đừng nói có gia vị. Sò sau khi rửa sạnh, bầy lên đĩa, họ cứ thế cậy ra ăn phần thịt trắng ngần, trong muốt như ngọc ngà, có chăng chỉ vắt thêm chút chanh thôi !
(Thực là trái với triết lý Tây phương, luôn can thiệp để cải tạo thiên nhiên ).
Ở Việt Nam thực ra thì bọn mình cũng khóai ăn kiểu thiên nhiên hoang dã này. Hồi đi Sầm Sơn, bọn mình đã từng ăn tôm sống nguyên con ! Nghĩ là tôm vừa kéo lên hãy còn dãy đành đạch, liền bắt lấy, lột vỏ, bỏ hết râu ria và cứ thế nhậu với cuốc lủi ! Chà chà ! chẹp chẹp ! Ngon nhất trần đời !



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
« Bài viết cũ hơn · Sức Khỏe & Ẩm Thực · Bài mới tiếp theo »
 

49 Trang < 1 2 3 4 5 > » 
Topic Options
1 người đang chống cằm trầm tư ngâm cứu chủ đề này (1 khách vãng lai và 0 thầy mo tàng hình)
0 Thành viên:
 

Xem diễn đàn ở dạng TEXT - PDA - Pocket PC