Chào bác, trông cái mặt bác quen quen ( Đăng nhập | Đăng ký tạm trú )

10 Trang < 1 2 3 4 > »  

· [ ] ·

 Phở King, Loạn bàn về phở

Mèo béo
post Mar 7 2009, 01:29 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #11

Hakunamatata


Nhóm: Cầu vồng
Số bài viết: 4.596
Tham gia từ: 3-April 04
Thành viên thứ: 1.421

Tiền mặt hiện có : 85.249$
Số tuần chưa đóng thuế : 4

Bình chọn :



Bố em Kat mê say đắm Phở laugh1.gif
Nhà bà Nội thì mê chả giò và bánh mì Lee...
Bây giờ còn thêm món cafe nữa, bố em Kat đã bị sập bẫy của em khi uống thử cafe VN , thế là từ đó nói bái bai starbuck luôn, em tiết kiệm cả mớ tiền v.gif

À có thêm giò lụa nữa...hay bố em Kat dễ nuôi

em cũng mê Phở nước ngoài hơn Phở tại VN hihi nhất là Cali...cứ đi 2 phút lại có 1 tiệm Phở laugh1.gif



--------------------
http://i2.photobucket.com/albums/y25/Alcool11/b05da6ac.gif




User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Mr. Smith
post Mar 7 2009, 01:53 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #12

ma
Group Icon

Nhóm: Chánh tổng
Số bài viết: 5.622
Tham gia từ: 12-March 02
Thành viên thứ: 49

Tiền mặt hiện có : 78.619$
Số tuần chưa đóng thuế : 4

Bình chọn :



Tớ thấy phở nổi tiếng cũng đúng thôi, nó lành tính, dễ ăn. Lấy ví dụ, tớ có thể chén phở mỗi sáng ngày này qua ngày khác, chứ không thể ăn bún hay miến mỗi sáng được.
Tớ cũng thích ẩm thực VN nhất, có lẽ vì quen. Ăn đồ Tây thì cứ nằng nặng, đồ Tàu thì béo nhầy nhẫy, có đồ Nhật ăn thì ngon nhưng không thể ăn thường xuyên được (mà một lý do quan trọng là đắt). Đồ Việt Nam, nói như em Ex, là nhàn nhạt vừa phải thành ra lại rất dễ ăn, ăn cũng dễ thấy ngon. Trong đó thì món phở rõ là tiêu biểu nhất, không quá khó làm nhưng cũng không quá dễ, mọi thứ đều vừa đủ, hài hòa, ăn nhanh cũng được mà bày đặt cầu kỳ liên hoan nấu phở cũng vui...


--------------------
Here comes the sun, here comes the sun.
And I say, it's all right.



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
mưa
post Mar 7 2009, 04:46 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #13

My soul is painted like the wings of butterflies


Nhóm: Thanh nữ làng Ven
Số bài viết: 3.012
Tham gia từ: 11-March 03
Thành viên thứ: 798

Tiền mặt hiện có : 43.987$
Số tuần chưa đóng thuế : 4

Bình chọn :



Tớ cũng thích ăn phở, ngày nào ăn cũng được. Ngon miệng, dễ ăn, nhẹ bụng, chóng đói hihi.

Bên này muốn ăn, tớ phải tự nấu vì ko thể nuốt nổi phở quận 13. Bạn Mèo thấy thế ko? Phở Cali ko biết thế nào, chưa có dịp qua Cali để nếm.

Phở VN bát bé xíu, ít thịt, nhưng nhiều hàng ngon. Mấy cái phở 24 với Vuông bát to ko khác phở 13, ăn cũng y chang phở 13 luôn, ko nuốt được. Được cái sạch sẽ với có điều hòa mát mẻ laugh1.gif


--------------------
... tay em tay mưa
tóc em tóc mưa
mắt em mắt mưa ...




User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Xốt
post Mar 7 2009, 05:55 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #14

đầu lạnh t(r)im nóng


Nhóm: Dân làng Ven
Số bài viết: 667
Tham gia từ: 19-May 05
Thành viên thứ: 1.749

Tiền mặt hiện có : 52.751$
Số tuần chưa đóng thuế : 4

Bình chọn :



Về cơ bản em thích các loại bún miến phở, có nhiều nước là OK, em không có lòng yêu thích đặc biệt với phở, vì em thích dàn trải, tuần ăn phở một lần em cũng chán rồi.
Đúng như Dandelion nói là vì để giao lưu với bạn bè thì mình có cái gì đâu ngoài phở, đàn bầu và áo dài mà hai cái sau đi so với thế giới nó cười chết, khoe phở còn đỡ hơn.
Có một điều nổi lên xung quanh tranh cãi về phở có thể tác dụng tốt là tranh cãi phở gia truyền vs. phở hiện đại. Em chấp nhận ăn phở nhạt nhưng có chỗ ngồi sạch đẹp đàng hoàng để nâng dần standard chung lên, phở sạch đẹp có khách bắt buộc phở gia truyền phải thay đổi cách phục vụ. Không phải chỉ trong ăn uống mà nó phản ánh mức sống, phải đặt các yêu cầu cao hơn về dịch vụ, ăn cứ ngon là được dù bẩn thấp chật thì sống và làm việc cũng sẽ chịu như thế mãi mãi vì nói cho cùng cứ có chỗ ngồi chỗ nằm là được chứ gì.
em Ex.


--------------------
Tôi chỉ biết một điều chắc chắn đó là tôi không biết gì cả.



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Sóng
post Mar 7 2009, 05:55 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #15

Đến chết cũng chỉ vì vợ ỉn!!!!!!!!!!
Group Icon

Nhóm: Lý trưởng
Số bài viết: 1.778
Tham gia từ: 16-May 03
Thành viên thứ: 1.070

Tiền mặt hiện có : 87.688$
Số tuần chưa đóng thuế : 10

Bình chọn :



Tớ thấy cái bài của bạn bạn Gaup cực đoan quá. Tớ ko phải là nguời tinh túy trong truyện ăn uống, ăn uống thế nào với tớ cũng đuợc. Nhưng tớ thấy phở ngon, mặc dù có thể nói thật là tớ đi ăn phở ở nhiều nơi rồi nhưng tớ ko cảm thấy vừa miệng hơn bằng phớ mà một nguời bạn tớ nấu cho tớ ăn ở nhà bên Đức này.
Nuớc nào cũng giới thiệu cái gì đó gọi là tinh túy cho ẩm thực của nó. Ví dụ như thằng Đức giới thiệu là xúc xích Đức với bia Đức. Xin lỗi nếu nói thật, nó chỉ là một cục thịt to tuớng đem nuớng hoặc luộc, còn bia Đức thì trăm loại, uống thì chắc mấy ai hiểu đuợc nó khác nhau chỗ nào. Nếu đem cái nhìn kia ra đánh giá thì cũng chỉ nên coi hai cái đó là rác ruởi chăng vì nó quá rẻ. Cái tinh túy của Phớ là nó ko quá cầu kì, ăn ngon, bình dân cho nguời ốm càng hợp lý vì nó dễ ăn. Cho nên nói đến ẩm thực vn thì đuơng nhiên gọi là Phở rồi chẳng có gì là lạ.


--------------------
Sóng dữ vô bờ



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Xốt
post Mar 7 2009, 06:07 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #16

đầu lạnh t(r)im nóng


Nhóm: Dân làng Ven
Số bài viết: 667
Tham gia từ: 19-May 05
Thành viên thứ: 1.749

Tiền mặt hiện có : 52.751$
Số tuần chưa đóng thuế : 4

Bình chọn :



Đời sống càng hiện đại càng phải hy sinh nhiều thú vui ăn uống. Hai giống dân công nghiệp nhất là Đức và Anh ăn thì chán thôi rồi vì làm gì có thời gian bày vẽ, cũng hai bộ phận dân này là hai bộ phận thịnh vượng nhất làm nên nước Mỹ ăn cũng chán nốt (nếu không tính đến ẩm thực của các nhóm di dân khác).
Từ Đức nhìn ngay sang nước Ý ăn uống tưng bừng, vẫn còn nhiều người say mê tự làm từ mì cho đến sốt cho đến bánh mì hỏi làm sao nó có đủ thời gian làm các việc khác, đấy là chưa nói đến chuyện lại còn ngủ trưa, rồi đầu óc thì chưa biết là có vượt trội không.
Plus: trường hợp đặc biệt là nước Nhật thì em chưa biết giải thích sao, nhưng bạn bè sang thăm cho biết ẩm thực Nhật khá cô đọng chứ không phát triển extensive, và dân Nhật hiện đại cũng không có thời gian theo đuổi mấy cái "tinh túy" này. Sự thành công của sushi và đồ ăn Nhật có thể giải thích bằng sự thành công của kinh tế Nhật, đưa một món nếu nhìn về khía cạnh design là cực kỳ optimal lên hàng delicatesse. Cổ vũ tự hào về văn hóa Nhật có lẽ chỉ thấy ở thời kỳ Nhật bắt đầu bành trướng mạnh về kinh tế và quân sự (ví dụ cuốn The book of tea ca ngợi trà đạo) chứ giờ nước Nhật giàu có rồi thì em cũng chưa gặp người Nhật bình thường nào tự hào về sushi, sumo hay kimono gì sất, những thứ này kiểu như thành fact rồi chứ không phải pride.
Việt Nam cũng có thể phải đi đường Nhật, phải cổ vũ tự hào dân tộc thời kỳ đầu. Bây giờ mình đủ ăn rồi, nên giảm bớt hay bỏ luôn mấy vụ ca ngợi ăn uống là vừa rồi các bác nhỉ, Vũ Bằng Nguyễn Tuân et all coi như hoàn thành nhiệm vụ lịch sử (đọc chống đói) giờ phải xếp thành hạng văn chương vô bổ đọc cho vui ... miệng thôi.
em Ex.

Bài viết này được sửa chữa mông má bởi Xốt: Mar 7 2009, 06:37 PM


--------------------
Tôi chỉ biết một điều chắc chắn đó là tôi không biết gì cả.



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Mip
post Mar 7 2009, 06:23 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #17

Brown Sugar


Nhóm: Thanh nữ làng Ven
Số bài viết: 4.254
Tham gia từ: 20-February 06
Thành viên thứ: 2.312

Tiền mặt hiện có : 81.854$
Số tuần chưa đóng thuế : 2

Bình chọn :



QUOTE(Xốt @ Mar 7 2009, 12:07 PM)
Vũ Bằng Nguyễn Tuân et all coi như hoàn thành nhiệm vụ lịch sử (đọc chống đói) giờ phải xếp thành hạng văn chương vô bổ đọc cho vui ... miệng thôi.
em Ex.
*



Cái này mình đồng ý à nha!!! Mấy bài miêu tả phở phiếc từ bé mình đều thấy chỉ để cho vui thôi chứ dạng kém thanh cảnh như mình không thấm được, chỉ thấy thích phở, thấy ngon là nó đủ nhiệm vụ của bát phở rồi.
Hồi mới sang, đi vào quận 13 không ăn được gì ngoài phở, giờ thì đỡ rồi, ăn được những món khác rồi. Mà mình khác chị Mưa, rất thích phở quận 13, về nhà không thèm phở nữa....

Bên này nói đến đồ ăn việt thì mọi người biết nhiều đến nem và nem cuốn hơn là phở.

Nói chung thói quen ảnh hưởng rất lớn đến chuyện ăn uống. Hồi mới sang, mình ví dụ làm steak bao giờ cũng phải tẩm một chút nước mắm cho nó đậm đà. Bây giờ thì quên tiệt mất ý nghĩ đấy rồi hehehe.


--------------------
You only live twice: once for yourself and once for your dreams
Tomorrow never happens



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
hồn nhiên
post Mar 7 2009, 06:57 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #18

Senior Member


Nhóm: Dân làng Ven
Số bài viết: 808
Tham gia từ: 2-July 08
Thành viên thứ: 5.126

Tiền mặt hiện có : 431.948$
Số tuần chưa đóng thuế : 0

Bình chọn :



Em thì chưa bao giờ thích Phở, gọi là ăn được thôi.
Chỉ buồn cười nhất là vào SG lại thích Phở trong này chứ, thi thoảng còn hay đi ăn. Chứ ở HN, năm thì mười họa. Có lẽ tại ở HN nhiều món ăn vặt ngon hơn Phở v.gif


--------------------
Life is tough!



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Dandelion
post Mar 7 2009, 08:11 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #19

Em vẫn như ngày xưa


Nhóm: Thanh nữ làng Ven
Số bài viết: 481
Tham gia từ: 4-May 05
Đến từ: The sky
Thành viên thứ: 1.702

Tiền mặt hiện có : 42.690$
Số tuần chưa đóng thuế : 4

Bình chọn :



Em xem bài viết về phở của ông Hoàng Linh (theo link bác Gấu) được vài dòng xong chạy mất dép. Mịa, không hiểu ông ấy lấy đâu ra lắm chữ thế, tận 9000 chữ để viết về thứ ngày nào em cũng ăn, mỗi lần ăn nhõn 5 phút.

À, mà các bác giới thiệu địa chỉ phở ăn được được đi. Em hay ăn ở Đỗ Hành. Quán đông nhưng phục vụ rất nhanh, rất nhớ sở thích của khách, nước dùng ngon, sạch sẽ, trước 15 mới lên 20k/bát rồi sad1.gif



--------------------
Đầu đất chạy bằng dây cót



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
Gaup
post Mar 7 2009, 09:46 PM    
Đường dẫn tới bài viết này #20

Newbie


Nhóm: Dân ngụ cư
Số bài viết: 69
Tham gia từ: 25-January 06
Thành viên thứ: 2.265

Tiền mặt hiện có : 23.501$
Số tuần chưa đóng thuế : 1

Bình chọn :



QUOTE(Sóng @ Mar 7 2009, 06:55 AM)
Tớ thấy cái bài của bạn bạn Gaup cực đoan quá. Tớ ko phải là nguời tinh túy trong truyện ăn uống, ăn uống thế nào với tớ cũng đuợc. Nhưng tớ thấy phở ngon, mặc dù có thể nói thật là tớ đi ăn phở ở nhiều nơi rồi nhưng tớ ko cảm thấy vừa miệng hơn bằng phớ mà một nguời bạn tớ nấu cho tớ ăn ở nhà bên Đức này.
Nuớc nào cũng giới thiệu cái gì đó gọi là tinh túy cho ẩm thực của nó. Ví dụ như thằng Đức giới thiệu là xúc xích Đức với bia Đức. Xin lỗi nếu nói thật, nó chỉ là một cục thịt to tuớng đem nuớng hoặc luộc, còn bia Đức thì trăm loại, uống thì chắc mấy ai hiểu đuợc nó khác nhau chỗ nào. Nếu đem cái nhìn kia ra đánh giá thì cũng chỉ nên coi hai cái đó là rác ruởi chăng vì nó quá rẻ. Cái tinh túy của Phớ là nó ko quá cầu kì, ăn ngon, bình dân cho nguời ốm càng hợp lý vì nó dễ ăn. Cho nên nói đến ẩm thực vn thì đuơng nhiên gọi là Phở rồi chẳng có gì là lạ.
*



Bác em, có lẽ em nói chưa được rõ nên bác chưa hiểu hết. Em không nói về cái ngon của phở, đấy là cái vấn đề thuộc về khẩu vị của mỗi người em không dám cạnh tranh. Cũng như thế, bác gì nói về phở dễ ăn, phở cân bằng, phở hài hòa, vv em cũng không có nói gì cả hết. Cái em định nói là giữa cái bình thường của phở với cái độ nổ của dân tộc ta về phở (hay là truyện Kiều) là có một cái khoảng cách rất xa. Và em muốn hiểu thêm tại sao lại nổ và tại sao lại phở. Tại sao nổ thì có lẽ dễ trả lời vì cái tính nhà mình nó thế, nhưng tại sao lại là phở thì em muốn hỏi các bác. Trên facebook hôm qua em viết ba lăng nhăng một đoạn thế này, tiếng Anh hẳn hoi các bác thông cảm vì cái người kia không nói tiếng Việt giỏi như bác Milou.

Đại ý em nói cũng giống em nói ở trên kia rằng là yêu phở vì thừa hưởng cái nghèo cái đói của cha ông. Tự hào đéo gì lại đi tự hào phở (em thấy trên kia có bạn nói đ rồi nên em thử). Dân tộc buồn cười.

QUOTE
I am trying to figure out what's wrong with phở. Why are we so obsessed with it? Culinarily speaking, there's nothing special about it as to warrant such phở king love for that simple hot soup. And it's slutty-ly flexible: raw meat, cooked meat, water buffalo meat, chicken, beef, pork or fish, even dog. There are no hard and fast rules about phở, no High Phở Commission of Việt Nam, no Ministry de Phở to enforce its rules for there are none and so every bowl of phở is as good as the next one and I have yet to have a bad phở. So perhaps the key to understanding phở lies outside the pot of broth and inside the mind of the people. It may be we and not phở that must be held responsible for the obsession we have with it. My theory is that we worship phở simply because our parents also worshiped phở and the reason they did was because their parents also kowtowed to phở. For phở has not been around for too long the line of phở-vent believers must end there and so the reason that first generation loved phở I think and I am pretty sure was they did not have much meat in their diet so they glorified meats: pork to them was king but beef, oh beef, was phởbulously Paris Hilton. To cut it short, I think our love for phở is simply our forefathers' hunger, poverty and pettiness crystallized. I am sometimes ashamed by that unhealthy love we have for meat. Anything for a piece of ass.


Bài viết này được sửa chữa mông má bởi Gaup: Mar 7 2009, 10:02 PM



User is offlineProfile Card
Go to the top of the page
+
« Bài viết cũ hơn · Sức Khỏe & Ẩm Thực · Bài mới tiếp theo »
 

10 Trang < 1 2 3 4 > » 
Topic Options
1 người đang chống cằm trầm tư ngâm cứu chủ đề này (1 khách vãng lai và 0 thầy mo tàng hình)
0 Thành viên:
 

Xem diễn đàn ở dạng TEXT - PDA - Pocket PC