Tạp bản in cho chủ đề

Nhấn chuột vào đây để xem chủ đề ở dạng nguyên thủy

Quán nước đầu làng Ven _ Sức Khỏe & Ẩm Thực _ Nấu ăn - Đi Chợ

Gửi bởi: khoaitayran vào hồi Feb 16 2010, 01:08 AM

http://www.langven.com/forum/index.php?showtopic=6077&st=490 No.ll


Tớ vừa làm nhanh bát canh bóng ăn cho có rau trước khi cả nhà đi ngủ. Tết này kỉ lục làm nhiều thứ mà cái gì cũng kì. Con Bờm làm bò khô à la Bờm, chả khô tẹo nào, ăn như bít tết bố tớ bảo thế, phải cái cay kì lạ và mùi quế sực nức đến mức ko nói trứoc khéo tưởng ăn món quế đúc hé hé. Nó làm mứt khoai tây mí lị gừng nhưng ko có phèn chả có vôi thế nên ko dám quậy với đảo, sau hồi đi mua hoa đêm 29 về thì cái mẻ mứt liu riu lửa thành chè khoai ngào đường laugh.gif Được khách an ủi là ăn lạ lạ là laugh.gif Canh bóng à la Khoai thì ko có thời gian mí lị lạnh mí lị mệt nên cuối cùng thành bóng express, chồng cứ thắc mắc ớ ko có thịt lợn nước gà gì à. May vớt vát được nồi bò cà ri của lão béo, vừa ngon.

À hôm qua mùng một máu cực cả họ nhà tớ ăn mực, can tội mực một nắng ngon quá, mà còn to như cái nong nữa. Mùng 4 này càng hay ăn lẩu thập cẩm được xơi mực thẳng cẳng vì chả còn gì mà kiêng nữa hé hé.

Gửi bởi: Mip vào hồi Feb 16 2010, 04:07 PM

Em cũng thích bóng huhuhu, mà năm nay chưa được ăn huhuhu. Tháng 5 về phải bảo Mẹ làm cho một nồi to đùng ăn cho bõ hic

Gửi bởi: xanh vào hồi Feb 16 2010, 05:56 PM

Huu hu.. tớ chán ăn canh bóng lắm rồi vì mỗi lần bà nội Ỉn nấu là nấu cả một nồi to đùng, ăn mãi không hết. Ăn không hết nhưng vì phí của nên không đổ đi, hâm đi hâm lại ... ăn phát ngán :((

Gửi bởi: mưa vào hồi Feb 16 2010, 06:34 PM

Nấu nhiều quá thì bỏ bớt vào ngăn đá ấy xanh. Khi nào thèm ăn lại lôi ra, đỡ phải nấu.

Gửi bởi: xanh vào hồi Feb 16 2010, 07:14 PM

Ôi, em mà làm như thế thì mẹ em bảo là khi nào muốn ăn mẹ lại làm cho nồi khác, việc gì phải thế... vân vân và vân vân laugh1.gif. Thế nên bây giờ có dám (giám??) thổ lộ mong muốn nữa đâu :(

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Feb 17 2010, 11:17 PM

bên chỗ tớ cũng thấy bán bóng mà tớ lười chả muốn nấu, măng để tủ đông lạnh thì tớ làm rồi nhưng bóng thì tớ sọ khi hâm lại nó bị nát hết vì toàn rau củ

Sáng qua tớ dậy sớm làm đồ ăn sáng cho cả nhà và 2 người bạn vì tớ bảo là ăn ở nhà rồi đi chơi cho nó lành, đỡ đau bụng...Tớ còn miếng bánh cuộn từ hôm trước ăn ngon lành, đến Disneyland thì đau bụng gần chết, đi kiểu kimono từ cổng Díneyland blushing.gif Bị cả nhà và các bạn cười cho hmm sad1.gif

Tớ chán bánh rồi ạ

Gửi bởi: Mật ong vào hồi Feb 22 2010, 02:35 AM

Nhà tớ có 1 nồi canh bóng, tớ chưa kịp ăn miếng nào thì 2 bố con thằng Voi đã chén hết rồi. Bố thì bóng với mọc, con thì cứ xu hào và cà rốt, mẹ nhịn. Còn nồi măng thì 1 mình phải ăn trong 4 ngày. Hết rồi, giờ vẫn còn bánh chưng. Thèm ăn canh bóng mà hết bóng rồi cry1.gif


Hôm nay bắt chước bạn Mèo, giở ra làm bánh. Thật, từ hồi tập làm bánh đến giờ, chưa thấy cái nào làm lại ngon và đẹp như ngày hôm nay laugh1.gif .

Gửi bởi: khoaitayran vào hồi Feb 22 2010, 08:31 AM

Anh Voi giỏi nhỉ, đã ăn nguyên cả miếng su hào cà rốt rồi. Tớ Tết này chán bóng rồi, đợi khi nào có thời gian làm bóng cầu kỳ như hồi son rỗi chắc mới có hứng ăn.

Gửi bởi: muathu vào hồi Mar 5 2010, 10:40 AM

Cá kho làng Vũ Đại: http://clip.vn/watch/Ca-kho-lang-Vu-Dai-,WNW2?fm=2

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 5 2010, 04:31 PM

Hôm nay mình ăn thịt chân giò luộc chấm mắm chua mà đang nôn thốc nôn tháo híc híc

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 5 2010, 08:23 PM

khổ thân chị Mèo!
Em sau vài ngày đi ăn ngoài thì phát hiện ra tin buồn trời đánh là nửa cái bánh chưng cuối cùng đã bị thiu phải vứt đi huhuhu
Tối nay thì ăn súp rau diet tiếp được rồi

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 6 2010, 01:00 PM

Có món bánh mì này dễ cực mà lại cũng ngon ngon

4 cup bột mì, 1,5 tsp muối, 1/4 cup đường, 1 tsp bột baking soda, 1/2 stick bơ cắt nhỏ nhỏ mấy cái này trộn chung với nhau

Phần nước thì có : 1 3/4 cup buttermilk, 1 quả trứng, 1tsp vỏ cam bào nhỏ đánh cho đều rồi trộn vào hỗn hợp khô kia, cuối cũng thì 1 cup nho khô, nhớ là cho chút bột mì vào cho các quả nhỏ tách ra. Rồi rải chút bột khô ra để nhồi bánh, chút chút cho nó thành cục thôi hihi rồi cho vào lò nướng ở 375 độ F trong vòng 55 phút...thơm ngon lắm ạ, nhất là lúc mới chín hihi

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 9 2010, 12:39 PM

Tớ vừa đặt mua 2 cái khuôn làm bánh Madeleine hihi mấy hôm nữa nhận sẽ lôi ra nghịch tiếp.

Tớ hôm qua cuốn 50 cái nem hihi phục mình quá vì món đó chỉ có tớ và Kat ăn. Rán 10 cái , 2 mẹ con chiến đấu hết. Cua dạo này vừa ngon vừa rẻ, tớ làm cho 2 con to bự, tôm hùm cũng rẻ khéo tuần sau thử sang nem tôm hùm nhưng mà chỉ ngại nhất là cuốn nem híc híc

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 10 2010, 01:15 AM

Nhân dịp khách đến chê tương ởt hiệu con gà mua ngoài chợ, đi mua độ chục quả ớt to = ngón tay út dài dài đem thái lát 1/2 cm. Đun sôi dấm dừa Philippines + tí muối & đường. Đổ dấm sôi vào ớt để vào tủ lạnh khi hơi nguội. Bi giờ hơi hơi nghiện cái ớt đó rùi.

http://www.asiamex.com/images/prods/2224.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 11 2010, 11:10 AM

Em cũng toàn ăn hiệu con gà hihi chắc vì quen từ hồi ở Pháp, hồi em có làm thử tương ớt kiểu miền Bắc ăn phở ngon lắm hihi nhưng bây giờ thôi rồi.

Em đú đởn theo các bạn nấu ăn bên Mul mua cái nồi sấy hòng làm thịt bò khô mà em chưa kiếm được công thức làm kiểu thịt bò khô VN, thịt bò kiểu Mỹ thì có sẵn cái gói gia vị rồi

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51PVWdc9w%2BL._SS500_.jpg

$64.98

Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 11 2010, 03:46 PM

Chị Mèo ơi cái nồi này tên là gì thế? Em cũng đang thèm thịt bò khô hihi...

Gửi bởi: hồn nhiên vào hồi Mar 11 2010, 04:51 PM

QUOTE(Mèo béo @ Mar 11 2010, 11:10 AM)
Em cũng toàn ăn hiệu con gà hihi chắc vì quen từ hồi ở Pháp, hồi em có làm thử tương ớt kiểu miền Bắc ăn phở ngon lắm hihi nhưng bây giờ thôi rồi.

Em đú đởn theo các bạn nấu ăn bên Mul mua cái nồi sấy hòng làm thịt bò khô mà em chưa kiếm được công thức làm kiểu thịt bò khô VN, thịt bò kiểu Mỹ thì có sẵn cái gói gia vị rồi

http://ecx.images-amazon.com/images/I/51PVWdc9w%2BL._SS500_.jpg

$64.98
*



Chị Mèo định làm thịt bò khô kiểu gì, nhiều kiểu thịt bò khô lắm. Kiểu thịt bò khô mà vẫn hay bán tại siêu thị, ở ngoài hiệu, lúc ăn phải vắt chanh thì em không biết. Còn bò khô kiểu nhà tự chế thì em cũng làm rồi đấy, ăn ngon phết, hehe.
Công thức vô cùng đơn giản: 1kg thịt bò (bò thăn thì ngon hơn) cắt khúc to ướp với khỏang 2-3 muôi nước mắm và 2-3 muôi mật (nếu là mật mía ở quê ý, thì thơm vô cùng, mật ong sẽ k ngon bằng) rùi cho vào nồi để lửa nhỏ liu riu đun đến bao giờ cạn thì bắc ra, để trước quạt thổi cho khô đi, hihi, thế là thái lát mỏng chấm tương ớt.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 12 2010, 12:08 PM

Thanks em HN nhưng mà chị nghe đến mật là đã hơi sợ sợ với cả bên này ko biết có không

Xanh : Cái nồi đấy nó gọi là Food Dehydrator, chị sẽ xấy cả táo, kiwi linh tinh làm snack cho đỡ péo hihi

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 12 2010, 01:02 PM

Tớ tìm thấy trên đặc trưng có cái công thức này, để dành vào đây

Vật Liệu:



· 1 kg thịt bò tươi thái mỏng dọc theo thớ thịt (Nhờ họ thái sẵn ở Hiệu Tầu . Nên nhớ là 1 kg thịt bò tươi làm được 1/2 kg thịt bò khô.)

· 1 gói bột xá xíu (khoảng 30 gram)

· 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

· 5 muỗng súp đường cát

· 5 muỗng súp rượu trắng

· 1 muỗng súp xì dầu

· 1/2 muỗng bột cà ri

· 1 muỗng cà phê Sel Rose

· 1/2 muỗng cà phê ớt bột

· Nếu thích Xả hay Mè thì trộn thêm

Cách Làm:


Cách Làm:



1. Trộn thịt với tất cả gia vị liệt kê ở trên, để chừng 2 tiếng đồng hồ cho ngấm.

2. Đem sấy bằng máy sấy (Dehydrator). Khi nào thấy khô là được (Khoảng 2 tiếng).

3. Thoa dầu lên mặt thịt rồi nướng trong

Oven (Lửa Medium, chừng 5 phút).


Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 12 2010, 01:09 PM

Cái này nữa

Vật Liệu: Chuẩn Bị
- 1 kg thịt bò (đùi) để nguyên khối
- Bột nghệ ( 1 muỗng súp )
- Tỏi giã nhuyễn ( 6 tép tỏi )
- Ớt bột khô ( 1 muỗng súp )
- Đường vàng (1 muỗng súp )
- Muối ( 1 muỗng cafe )
- Hắc xì dầu ( 1 muỗng cafe )
- Nước tương ( 1 muỗng súp )
- Bột ngọt ( 1 muỗng cafe )
- Rượu thơm ( 1 muỗng súp )



Cách Làm: Cách Làm
- Thịt để nguyên khối ướp gia vị : ớt , nước tương, tỏi giã nhuyễn, đường, muối, hắc xì dầu, bột ngọt, rượu thơm . Để vài giờ cho thịt thấm gia vị .
- Nước sôi (ngập mặt thịt ) cho thịt vào luộc, đậy nấp , đun lửa vừa cho đến khi nước cạn hết, thịt mềm là được .
- Vớt thịt ra, để nguội , dùng dao thật bén cắt lát mỏng hoặc miếng vuông tuỳ ý .
- Xếp các lát thịt lên vĩ , cho vào lò sấy khô .


Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 12 2010, 04:24 PM

Hôm qua em đã đặt một bạn bên thăng long thịt bò khô của Đà Nẵng rồi, chẳng biết có hơn của hà nội không nhưng ít nhất cũng phục vụ cơn thèm của em vì chưa thể mua được máy sấy kia sp_ike.gif

Cái Sel Rose là gì vậy chị Mèo???

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 12 2010, 06:58 PM

Cái sel rose như kiểu muối màu hồng (đỏ) để tạo màu ý mà, chị nghĩ thế

Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 13 2010, 12:14 AM

Bên em không bán Food Dehydrator rồi :(

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 13 2010, 01:53 AM

Hôm qua lại đi tậu cỡ chục quả ớt jalapeno xanh + nửa chục quả hôm nọ là ớt serrano cũng xanh nốt, thái bỏ vào lọ thủy tinh nhưng không đun dấm, mang phơi nắng trưa 1 tí chẳng nóng tí nào. Tối để cạnh bếp lửa thấy hơi hơi ngả mầu cho vào tủ lạnh luôn. Để mấy bữa coi nó ra sao.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 16 2010, 12:47 AM

Hôm qua em đi chợ mua 2 con cá rô to vĩ đại...vì thèm...không biết làm gì cho khôn nhỉ?

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 16 2010, 01:34 AM

http://www.boatcycle.com/art/tilapia.jpg
Cá rô Phi chỉ có chiên thôi chứ chẳng làm được kí rì vì xương to quá.

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 16 2010, 01:40 AM

Cái lọ ớt sáng hôm thứ Bảy dở ẹc, đem phơi nắng suốt ngày, lọ hơi ấm lên 1 tí và có tí hơi nước đóng trên nắp. Mang vào ăn chua như cải muối chua, có những miếng ớt loại cay nhiều thì lại không cay, còn những miếng loại cay ít thì lại cay nhiều, lung tung quá. Đồng thời đem trồng một lũ ớt cây con + gieo hạt 1 quả ớt hiểm khô nhặt ngoài đường vườn nhà người ta năm ngoái, quả tí teo được cỡ 40 hạt.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 16 2010, 06:08 AM

Em nhớ ngày xưa làm tương ớt kiểu bắc thì hấp ớt lên rồi xay và xay cả tỏi nữa vì tỏi giúp ớt giữ được lâu hơn

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 16 2010, 06:24 AM

Ui mới có nấu dấm đổ vào thôi đã sặc mùi ớt đầy nhà rùi. Ăn ớt muối chua cũng ngon vậy. Ngon hơn cái mua ở chợ vì ớt còn tươi rói.
Chẳng hạn như cái này
http://www.shopfoodex.com/images/00011CF00009300000895.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 16 2010, 06:31 AM

hihi bác làm em thèm tương ớt bắc rồi đây híc híc...Bác Milou làm lấy vài hũ các loại khác nhau xem sao, nhớ đựng vào lọ thủy tinh thì được lâu hơn lại không bị ám mùi .

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 16 2010, 06:50 AM

Đã coi thử trên internet xem hai loại ớt đó ra sao rùi, chúng dầy quá nên không xấy khô được, như vậy làm ớt muối chua là thích hợp, nhưng mà cay lắm lắm, phải tập mấy ngày mới ăn nhiều nhiều được, có cảm giác nồng lên mũi như wasabi ăn sushi nữa. Dĩ nhiên là phải lọ thủy tinh chứ.

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 16 2010, 02:58 PM

QUOTE(Mèo béo @ Mar 15 2010, 06:47 PM)
Hôm qua em đi chợ mua 2 con cá rô to vĩ đại...vì thèm...không biết làm gì cho khôn nhỉ?
*



Nghe chị Mèo nói thấy thèm canh cải cá rô. Và lại nhớ cái vườn nhà cũ, em trồng cải, cũng ăn được mấy bữa hí hí.

Và đọc bác Lu, phải cảm thán thêm một câu là yêu bác Lu chua quá cơ wub.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 17 2010, 12:58 PM

Hì cuối cùng thì chị cho hết vào nấu canh thì là, vì tự nhiên sau đợt ăn nem thì sợ đồ chiên thế ko biết, còn gỡ thịt nấu canh rau cải thì lười, hihi nên 2 con cá đã bị thanh toán nhanh gọn

Thèm bún riêu cua huhu

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 18 2010, 10:39 AM

Hôm nay tớ khai trương cái khuôn bánh Madeleines, mẻ đầu bị cháy vì để nhiệt độ giống trong công thức, rút kinh nghiệm lần sau thì ngon hơn, chỉ để 350 độ F thôi ạ, khoảng 12 phút là bánh chín rồi , à 100g bơ thì hơi nhiều, tớ ghĩ chỉ khoảng 50g đến 60g thôi


Copy công thức đây ạ

Công thức: Cho 27 chiếc bánh madeleines cỡ trung bình (nướng trong 3 khay)

- 100g bơ, thái miếng mỏng, cho vào lò vi sóng quay chảy. Để nguội.

- 3 trứng

- 100g đường

- 1 nhúm muối

- 5ml vani

- 50g bột hạnh nhân

- 80g bột mỳ đa dụng + 3g bột nở

- Nạo vỏ của 1 quả cam
-Vặn lò 190 độ C

- Trứng và đường đánh bông như khi làm sponge cơ bản (10′ với máy đánh trứng cầm tay hoặc 3′ với standmixer)

- Trộn lẫn bột mỳ, bột hạnh, bột nở, muối cho đều. Rây qua rây.

- Bốc từng nắm nhỏ bột, rắc lên hỗn hợp trứng đường (làm trò này hay cực, cảm giác mát mát, mềm mề, rất thích khi vọc tay vào bột. Cứ bảo sao bọn trẻ nhà mình thích nghịch bột, nghịch đất cát đến thế), vừa rắc vừa dùng phới trộn nhẹ tay. Cho vỏ chanh vàng đã nạo nhỏ vào bột, trộn đều.

- Lấy 1 muôi bột đổ vào hỗn hợp bơ đã nguội, dùng chiếc thìa khuấy đều.

- Đổ hỗn hợp bơ vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ cho đều.

- Quét 1 lớp bơ mỏng lên khuôn, rắc bột, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra khỏi khuôn.

- Xúc 1 thìa bột đổ vào từng khuôn.

- Cho khay bánh vào nướng 10′, hoặc khi bánh có màu vàng ưng ý. Để nguội trên giá, ngửa mặt có vân lên trên.

- Khi dùng rắc đường bột.


Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 19 2010, 12:12 PM

Hôm nay tớ rút kinh nghiệm làm lại Madeleines rồi, ngon lắm ạ

Tớ cho ít bơ lại, ít đường hơn để Kat cũng ăn được, nướng 350 độ F, 12 phút là vừa, muốn xem xém thì thêm 2 phút nữa. Tớ không có bột hạnh nhân nên mua loại lát lát, để trong lò khoảng 10 phút rồi xay ra, thơm lắm

http://farm3.static.flickr.com/2726/4444998086_528863c63c.jpg

http://farm5.static.flickr.com/4028/4445021758_cc82d1659f.jpg

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 19 2010, 04:01 PM

trông ngon nhỉ!
Em thích ăn muffin chị Mèo ạ, nhân pistache, hôm nào chị Mèo làm đi cho em thèm ohgirl.gif ohgirl.gif

Gửi bởi: grass vào hồi Mar 19 2010, 04:34 PM

QUOTE(Míp @ Mar 19 2010, 11:01 AM)
trông ngon nhỉ!
Em thích ăn muffin chị Mèo ạ, nhân pistache, hôm nào chị Mèo làm đi cho em thèm  ohgirl.gif  ohgirl.gif
*



Mình cũng thích muffin. Cả Eclair nữa ohgirl.gif

Có cái Passion fruit cheese cake cũng khá ngon, dạo này có vẻ mốt hay sao ý thấy rất nhiều hàng bánh có bán.

Gửi bởi: Mr. Smith vào hồi Mar 19 2010, 05:59 PM

QUOTE(Mèo béo @ Mar 19 2010, 05:12 AM)
Hôm nay tớ rút kinh nghiệm làm lại Madeleines rồi, ngon lắm ạ

Tớ cho ít bơ lại, ít đường hơn để Kat cũng ăn được, nướng 350 độ F, 12 phút là vừa, muốn xem xém thì thêm 2 phút nữa. Tớ không có bột hạnh nhân nên mua loại lát lát, để trong lò khoảng 10 phút rồi xay ra, thơm lắm

http://farm3.static.flickr.com/2726/4444998086_528863c63c.jpg

http://farm5.static.flickr.com/4028/4445021758_cc82d1659f.jpg
*





Đẹp quá.
Bạn Mèo dạo này chụp ảnh có nghề thế rolleyes2.gif

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 19 2010, 11:48 PM

Coi cái bánh này của Mèo hình như là nó không xốp như bánh ở VN/tiệm VN, nó giống bánh bông lan con con rất nở. Vì lúc đổ bột vào hơi hơi đầy là nướng xong vẫn không nhúc nhích thế. Giống cái loại bán ở Costco, không thích.

http://en.wikipedia.org/wiki/Madeleine_(cake)
UI trong này bánh gì phồng ghê gớm

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/23/Madeleines_de_Commercy.jpg/120px-Madeleines_de_Commercy.jpg

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 20 2010, 01:42 AM

Bánh của em xốp lắm ạ, chính vì em thích ăn xốp mà ko mua được ở ngoài nên mới phải lụi hụi làm, nó xốp vì mình đánh trứng bông nên lúc trộn bột vào mình nhìn ko thấy đấy ạ

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 20 2010, 01:55 AM

Ờ đúng là có hiện tượng bánh (bông lan thường) đang nướng phồng lên, khi nguội thì có xẹp xuống. Quên mất.

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Mar 20 2010, 02:02 AM

QUOTE
http://farm5.static.flickr.com/4028/4445021758_cc82d1659f.jpg

Trông ngon nhỉ, hay lúc nào mình thử làm cho vui, mình chỉ hay làm bánh Flan thôi, à có lần làm cookies hình như cũng giống của nhà mưa nhưng bà con nhà mình không ham bánh kẹo. Họ thích thịt bò khô sấy, mực khô, khoai tây sấy... nghĩa là những thứ mặn mặn lai rai, tráng miệng thì toàn hoa quả hoặc kem.

Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 20 2010, 02:21 AM

Trời bà con nhà chị Yến sao giống hệt bà con nhà em vậy hihi, đúng là chỉ ăn mỗi flan. À gần đây chịu ăn thêm tartufo tại nó là bánh Ý.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 20 2010, 05:50 AM

Chị Yến mua cái nồi giống nhà em đi, sấy hoa quả làm snack ngon lắm, ồ nhân tiện em hỏi là sấy ( xấy) khoai lang thì có cần hấp hay luộc gì không nhỉ, khoai lang nhật mùa này ngọt lịm, em cũng định làm thử.


Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Mar 20 2010, 10:17 AM

Sấy khoai không cần hấp hay luộc gì đâu Mèo, đợt trước mình thái mỏng trộn tí dầu ăn sấy bằng lò nướng đến vàng ròn ăn hơi giống khoai lang rán mà ròn hơn, có lẽ ko cho dầu cũng được, mình chưa thử. Chắc mình sẽ mua cái nồi như của Mèo tiết kiệm điện hơn là dùng lò nướng.

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 20 2010, 07:17 PM

Quê nhà em có món khoai nheo (khoai deo?) là món hồi bé em rất thích: khoai lang luộc rồi thái lát mỏng phơi khô. Sau đấy nó cứng và dai, phải nhai dần dần nó mới mềm ra và rất ngọt (chẹp, đúng là món nhà nghèo, có mỗi khoai lang cũng phải ăn dè ăn sẻn, lâu la).


Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 20 2010, 08:17 PM

Ơ em cũng thích cái món khoai lang sấy dai dai kiểu Míp nói, chả biết có phải món quê Míp không.
Hôm nay bọn em lôi bếp ra làm Raclette, kết quả ngon nhất là món ... nem chua ohmygod.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 21 2010, 12:56 AM

Ôi chị thèm nem chua , đang định tìm lại cách làm của Tít mà sực nhớ ra là bây giờ không được ăn híc híc

Hôm nay tớ sẽ làm bánh chuối nướng

Nhà hết nước mắm tự nhiên thấy thiếu thốn kinh, các bạn có bị nghiện nước mắm như tớ ko nhỉ hic hic

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Mar 21 2010, 01:05 AM

QUOTE(Mèo béo @ Mar 20 2010, 12:56 PM)
Nhà hết nước mắm tự nhiên thấy thiếu thốn kinh, các bạn có bị nghiện nước mắm như tớ ko nhỉ hic hic
*


Mình cũng nghiện nước mắm nên thường mua vài chai dự phòng, mình mua thử nước mắm Thái ăn cũng ngon phết.

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 21 2010, 01:44 AM

Còn em thì không bao giờ nấu nướng, nếu có thì hay nêm gia vị chứ không dùng nước mắm;
Thế là chai nước nắm mấy năm nay vẫn còn nguyên vẹn. Hic, mình mất gốc quá read.gif read.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 21 2010, 01:52 AM

Em cũng không ăn nước mắm, nhà không có chai nước mắm nào luôn, chỉ có một chai xì dầu.
Hôm qua vừa vào shop châu Á thấy lọ cà mắm nêm mắt sáng rỡ mua về và bây giờ bếp toàn mùi mắm nêm huhu.

Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 21 2010, 01:53 AM

Mai thì làm thịt cừu, lại nồng nặc cho mà xem ohmygod.gif

Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 21 2010, 03:30 AM

QUOTE(Hoang Yen @ Mar 20 2010, 06:05 PM)
QUOTE(Mèo béo @ Mar 20 2010, 12:56 PM)
Nhà hết nước mắm tự nhiên thấy thiếu thốn kinh, các bạn có bị nghiện nước mắm như tớ ko nhỉ hic hic
*


Mình cũng nghiện nước mắm nên thường mua vài chai dự phòng, mình mua thử nước mắm Thái ăn cũng ngon phết.
*




Nhà chị Yến mua máy chai dự trữ á ??? Nhà em mỗi lần mua thì mua khoảng 2 thùng - 24 chai laugh1.gif

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Mar 21 2010, 03:36 AM

QUOTE
Nhà em mỗi lần mua thì mua khoảng 2 thùng - 24 chai  laugh1.gif


Ối trời nhà Xanh mua nhiều thế ăn hàng năm nhỉ hypocrite.gif

Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 21 2010, 03:44 AM

Em cũng chẳng rõ lắm nhưng 1 năm đi mua đồ ở tiệm tàu khoảng 1,2 lần (cách nhà khoảng hơn 100km) vừa là đi chơi luôn nên mua nhiều lắm, khi nào xe không còn chỗ nhét nữa thì thôi laugh1.gif. Nếu hết thì mua ở thành phố cho tiện.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 21 2010, 04:24 AM

May quá nhà tớ hết nước mắm hôm nay thì mai chủ nhật đi chợ Việt rồi hihi mọi người ăn nước mắm gì? Tớ ăn phú quốc 3 con cua thì phải, ở đây có $2.70/chai thì phải

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 21 2010, 04:38 AM

Hôm trước giai nói với em là nhà mình có tiết mục cá ngâm kinh tởm gì đó scared.gif mà không phải là nước mắm, không phải mắm tôm, không phải cá khô, vậy là món gì nhỉ, không nhớ ra? (nguyên văn là poisson pourri đấy ạ)

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 21 2010, 04:54 AM

Chị nhớ bên Ý có món đó, ngâm dầu Olive thì phải, ngon lắm mà

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 21 2010, 05:24 AM

Tớ đang nướng cái bánh này

Copy công thức gốc vào đây, đợi tớ làm thử xem rút kinh nghiệm gì thêm hihi


Nguyên liệu
-1 cup chuối, dầm nát (độ 2 quả to)
-100g đường
-2 quả trứng, đánh tan nhẹ
-60ml dầu ăn
-60ml sữa tươi
-100g bột mì thường + 100g bột mì whole-wheat (hoặc 200g bột mì thường)
-2.5tsp baking powder
-1 nửa quả chuối to hoặc 1 quả chuối nhỏ cắt miếng tròn độ 1cm.
Thêm tùy chọn: 1 nắm hạt walnut hoặc pecan hoặc hạt dẻ cười loại không mặn xắt nhỏ, hoặc 1 nắm chocolate cắt vụn, hoặc 1 nắm to dừa khô
Cách làm
1. Bật lò lên 180c. Chuẩn bị khay nướng bánh (xịt chống dính hoặc quét bơ/dầu cho khỏi dính).
2. Cho chuối và đường, dầu ăn, trứng, sữa vào tô, khuấy đều.
3. Trong một tô khác, trộn đều bột mì (và nuts, chocolate hoặc dừa khô nếu dùng). Từ từ đổ hỗn hợp khô này vào hỗn hợp ướt kia. Khuấy đều. (Chỉ khuấy đến khi hỗn hợp vừa ướt hết, ko làm kĩ quá bánh sẽ bị cứng).
4. Cho vào khuôn. Xắp đều chuối khoanh lên mặt bánh. Cho vào lò nướng khoảng 50-60'. Canh chừng nếu bề mặt chay cháy thì bọc giấy nhôm nướng típ đến khi bánh chín. Để bánh âm ấm hoặc nguội đều ngon.

Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 21 2010, 05:54 AM

Trời thì còn cái gì ngoài cá mắm vào đây. Ở miền Nam cá nào người ta chả làm mắm chứ.

Ví dụ tầng tầng lớp lớp các loại cá ngâm kinh tởm.
http://giadinh.vcmedia.vn/Images/Uploaded/Share/2009/02/20090216021315877/mam-bai-2.jpg

Ngoài ăn trực tiếp thì người ta có thể làm bún mắm, lẩu mắm, mắm chưng, mắm kho các kiểu ohgirl.gif

Cá muối của Ý có cả loại pizza riêng đúng không nhỉ, em nhớ ăn mặn ghê luôn.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 21 2010, 06:08 AM

Sao lại kinh tởm, ngon chứ, chị lại lên cơn thèm cá đây.

Thông báo là các bạn nào thích muffin thì có thể làm món bánh trên kia. Tớ làm rất ngon và kinh nghiệm rút ra là khoảng 60g đường thôi, 30 ml dầu ăn và thêm nhúm muối, các loại nut thì nên nướng hoặc rang cho thơm trước khi cho vào hihi

Tớ đang ngâm nhỉ bánh chuối với nước đá có vài lát chanh hihi tự nhiên mất thói quen uống trà sp_ike.gif , trong khi bố Kat đang hì hụi cắt cỏ ngoài nắng nóng, nghĩ lại thì làm con gái thật sướng v.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 21 2010, 06:12 AM

Anh giai kia (chắc là Tây) bảo kinh tởm thôi chứ em đây đang thèm nhưng không có mà ăn cry1.gif
Ôi bún mắm, ôi mắm chưng, ôi rau thơm ohgirl.gif ohgirl.gif

Gửi bởi: biendep vào hồi Mar 21 2010, 07:25 AM

Chị hình như chưa ăn bún mắm, nên ko nhớ cái vị nó làm sao, nhưng mà mắm chưng, trời ơi tình yêu của tui, mắm chưng trộn với thịt băm, ở trên có 1 lớp trứng, ăn với cơm trắng và dưa leo ohgirl.gif , còn mắm tôm chua thì hồi đó mấy đứa bạn miền Tây lên hay đem lên làm quà, quấn bánh tráng rau rá nọ kia chấm nước mắm pha hoặc mắm nêm mà óanh, ôi niềm nhớ của tui ohgirl.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 21 2010, 08:02 AM

Ôi chị cũng mê bún mắm kinh khủng, không biết tả làm sao nữa nhưng đặc biệt ngon nhất là bác Anh ở đây làm...chị không biết làm nhưng có cà tím, mấy loại mắm khác nhau, cá lóc, thịt ba chỉ ...rau các loại nữa ngon lắm lắm

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 21 2010, 10:54 PM

QUOTE(em Ex @ Mar 21 2010, 12:12 AM)
Anh giai kia (chắc là Tây) bảo kinh tởm thôi chứ em đây đang thèm nhưng không có mà ăn  cry1.gif
Ôi  bún mắm, ôi mắm chưng, ôi rau thơm ohgirl.gif  ohgirl.gif
*



Món cá mắm này chắc là đặc sản miền Nam chứ mình gốc miền Trung mà cũng chưa được diện kiến (hay không nhớ nữa, tệ quá chẹp), các loại mắm thì mình vẫn nhớ mà

Gửi bởi: Observer vào hồi Mar 21 2010, 11:12 PM

Tớ ở ngay giữa VN mà cũng ko dùng nước mắm trong nấu ăn mà chỉ dùng bột nêm, cũng chỉ là thói quen chứ tớ cũng ko kiêng gì, tớ cứ sợ bẩn tay khi sờ vào chai nước mắm, nhưng hôm nay tớ đã phải đi mua 1 chai chỉ vì thèm ăn món cánh gà chiên nước mắm iswear.gif

Còn các loại mắm nêm hay lẩu mắm của miền Nam tớ cũng ko ăn được. no.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 22 2010, 05:15 AM

Em lớn lên ở SG nhưng từ nhỏ tới lớn ở nhà em toàn ăn kiểu Bắc, mấy cái món mắm này đến khi đi học ở nước ngoài ở chung với các bạn mới được các bạn và cô dì của các bạn nấu cho ăn đó chứ, sau đó về nhà em có thử nấu bún mắm nhưng không thành công sad1.gif
Míp gốc Trung nhưng chắc Bắc Trung Bộ à chứ Trung từ khúc giữa trở ra như tụi bạn em ăn mắm ác liệt luôn laugh1.gif.

Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 22 2010, 03:41 PM

Ờ, nhà tớ cũng chính gốc miền Trung mà chưa bao giờ ăn mắm cá kiểu này, chỉ có mắm tép thôi.... Ôi, mắm tép bà ngaọi tớ làm ngon lắm lắm, mùa hè nào cũng làm vài cân nhưng chẳng ăn thua gì với (mười) mấy cái tàu há mồm cả. Thèm mắm tép kinh khủng.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 23 2010, 12:27 AM

Dã man quá, chị cũng thèm mắm tép huhuhu

Hôm nay lôi hế ra nấu cháo vậy, dạo này toàn thèm đồ tanh...kinh

Mình nướng bánh mà ko động miếng nào

Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 23 2010, 03:10 AM

Em cũng thế đấy, toàn thèm thịt bò khô, mắm tép, mắm tôm, nem chua huhu...

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 23 2010, 10:07 AM

Tối nay nhà tớ làm món pasta cho Kat , Kat thích mấy món này lắm...tớ thì ăn cháo hến sp_ike.gif

http://farm3.static.flickr.com/2772/4456375334_6b552f0f26.jpg

Gửi bởi: grass vào hồi Mar 23 2010, 10:12 AM

QUOTE(Mèo béo @ Mar 23 2010, 05:07 AM)
Tối nay nhà tớ làm món pasta cho Kat , Kat thích mấy món này lắm...tớ thì ăn cháo hến  sp_ike.gif

http://farm3.static.flickr.com/2772/4456375334_6b552f0f26.jpg
*



Tớ tưởng pasta là mỳ cơ mà, cái này nhìn giống như risotto, hi hi.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 23 2010, 10:15 AM

Đó là tớ cho vụn bánh mì trộn bơ dải lên trên cùng cheese để cho vào lò nướng chứ nó là pasta...pasta gà hihi dễ làm lắm mà bọn trẻ con thích lắm

Gửi bởi: mưa vào hồi Mar 23 2010, 02:10 PM

Mèo: "rải", ko phải "dải"

Dạy tớ món này đi laugh1.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 24 2010, 03:31 AM

Ặc ặc bây giờ mình mới thông cảm với em Tít sao mà chính tả sai linh tinh ... sp_ike.gif

Món này thế này ạ

Thịt gà loại lườn hoặc đùi, bỏ da lạng mỡ rồi cắt miếng nhỏ nhỏ vuông vuông, ướp với chút muối và bột hành cho thơm, khoảng 30 phút.

Pasta luộc chín vừa , nhớ cho chút muối và dầu olive lúc luộc.

Hành tây thái nhỏ, mấy tép tỏi.

Dầu olive vào chảo cho nóng già rồi phi tỏi thơm, sau đó cho hành tây vào đảo cho hành trong trong là đuợc và cho thịt gà vào, tớ thì nêm chút maggie. Sau đó cho lọ sốt cà vào ( mua loại thường không có thịt bò ý, rồi cho chút cheese vụn vào cheddar hoặc loại nào tùy thích. Đảo đều rồi cho vào khay, rải thêm cheese vụn lên trên nếu ai thích thì có bread crumbs trộn với bơ đun chảy cho lên trên cho đều và cho vào lò nướng ở 325 độ F khoảng 30-40 phút là được. Bình thường ai thích ăn rau mùi hay ngò tây thì thái nhỏ trộn vào nữa.

Kat nhà tớ khoái món này lắm, nàng có thể ăn 1 bát ăn cơm nhỏ scared.gif

Gửi bởi: xanh vào hồi Mar 24 2010, 03:40 AM

Có trộn pasta với cả sauce không chị Mèo hay là cứ dải sauce lên trên không thôi???

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 24 2010, 03:51 AM

Còn món này nữa, tớ ghi ra để nhớ vì ngon và dễ làm để ăn trưa cũng tiện

Smoked Salmon Sandwiches

Để làm bơ trét lên

1/2 lbs bơ nhạt
1/4 tsp tỏi bằm
1 muỗng hành xanh băm ( lấy cả chỗ trắng và xanh)
1 muỗng thì là
1tsp muối
1/4 tsp tiêu
1 muỗng nhỏ nước chanh vàng
Đánh bơ và gia vị cho đều nhưng đừng đánh lâu nhé
8 lát cá salmon
1 ổ bánh mì lớn thái lát mỏng

Xếp cá và trết bơ mỏng lên

Sau đó cất vào tủ lạnh cho đến khi thấy bơ đông cứng lại, sau đó lấy bánh ra cắt viền và cắt chéo...Món này dùng khai vị cho bữa tiệc của Mip cùng được đó hihi









Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 24 2010, 03:53 AM

QUOTE(xanh @ Mar 23 2010, 09:40 PM)
Có trộn pasta với cả sauce không chị Mèo hay là cứ dải sauce lên trên không thôi???
*



Chị trộn cùng với sốt và đun thêm vài phút cho cheese mình bỏ vào chẩy ra cùng với sốt

Tức là có 2 lần cheese đấy ạ, nên tùy mọi người thích ăn ít hay nhiều thì cho thêm nhé

Gửi bởi: Tit vào hồi Mar 24 2010, 03:58 AM

QUOTE(Mèo béo @ Mar 24 2010, 03:51 AM)
Còn món này nữa, tớ ghi ra để nhớ vì ngon và dễ làm để ăn trưa cũng tiện

Smoked Salmon  Sandwiches

Để làm bơ trét lên

1/2 lbs bơ nhạt
1/4 tsp tỏi bằm
1 muỗng hành xanh băm ( lấy cả chỗ trắng và xanh)
1 muỗng thì là
1tsp muối
1/4 tsp tiêu
1 muỗng nhỏ nước chanh vàng
Đánh bơ và gia vị cho đều nhưng đừng đánh lâu nhé
8 lát cá salmon
1 ổ bánh mì lớn thái lát mỏng

Xếp cá và trết bơ mỏng lên

Sau đó cất vào tủ lạnh cho đến khi thấy bơ đông cứng lại, sau đó lấy bánh ra cắt viền và cắt chéo...Món này dùng khai vị cho bữa tiệc của Mip cùng được đó hihi
*



Xong rồi như thế nào nữa chị Mèo? Xếp salmon lên bánh mỳ và cứ thế là chén à?

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 24 2010, 04:03 AM

Đấy, trết bơ và cá lên bánh mì xong thì cất vào tủ lạnh đấy hihi sau đó dùng dao sắc cắt 4 cái cạnh đi và cắt chéo bánh, lúc đó mới ăn, Tít cứ nóng rolleyes2.gif

Gửi bởi: Tit vào hồi Mar 24 2010, 04:07 AM

Thêm vài món nóng nữa đi đại ca ơi. Món nào làm món chính cho bữa tối được ý ohgirl.gif Cơ mà dễ dễ thôi nhé, không em lại chịu chết laugh1.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 24 2010, 04:10 AM

Món này nữa Kat cũng rất thích là thịt thăn chiên , sốt cream cheese.

Thịt thăn loại không cần lọc hết mỡ đâu , thái độ 1,5-2 cm, ướp với hành tím, tỏi băm, chút đường và nước mắm hoặc gia vị nếu ai ko thích nước mắm và chút dấm cho mềm thịt . Nếu có nước mầu thì càng đẹp, ướp khoảng 1-2h. Sau đó chiên vàng.

Lấy cái chỗ tỏi và hành còn trong bát ướp thịt để dùng lại , cho chút dầu vào chiên tỏi và hành đó cho thơm rồi cho cream cheese ( loại 1/3 fat hoặc non fat cũng được) đun chẩy, nêm chút xíu đường và muối cho vừa miệng, sau đó lúc ăn thì trét sốt lên thịt và căt nhỏ ra cho Kat hihi còn người lớn thì cứ thiên nhiên.

Ăn cùng với đậu xanh , các bạn lấy đậu xanh rửa sạch, cho vào bát thủy tinh, lấy giấy nấu ăn bỏ nước cho ẩm rồi đậy lại, cho vài vi sóng 3-5 phút thế là có bữa ăn nhanh và ngon

Gửi bởi: mưa vào hồi Mar 24 2010, 02:03 PM

QUOTE(Mèo béo @ Mar 23 2010, 08:31 PM)
cho vào lò nướng ở 325 độ F khoảng 30-40 phút là được.


325 độ F là bao nhiêu độ C thế Mèo?

Chắc các bạn nhà tớ sẽ thích món này lắm đây sp_ike.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 25 2010, 12:26 AM

Bác Milou cứu đi, 325 độ F tớ nghĩ khoảng 150 độ C

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 25 2010, 12:37 AM

http://www.onlineconversion.com/temperature.htm
325 degree Fahrenheit = 162.7777778 degree Celsius

Gửi bởi: Milou vào hồi Mar 25 2010, 07:01 AM

Trưa nay lại ăn quinoa, một loại hạt/quả gốc Nam Mỹ
http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/Quinoa.jpg/300px-Quinoa.jpg
nấu lên thành thế này: 1cup hạt 2 cup nước nấu 25 phút như nấu cơm, rất ngọt, nhưng sao trong cafeteria nó nấu chẳng khác cơm tấm gì hết, chắc nó cho thêm muối. Có thấy bán ở trader Joe & Costco.
http://www.shar-on-nutrition.com/wp-content/uploads/2009/09/quinoa2.jpg

http://www.traderjoesfan.com/images/quinoa.jpg
http://www.traderjoesfan.com/Articles/Articles/Quinoa:_The_Mother_Grain/

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 25 2010, 04:22 PM

Ờ cái này đứa bạn Bolivia của em hay làm salade. Ăn cũng ngon ngon

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 30 2010, 10:54 AM

Mai mình nấu bún riêu cua, nhất định như thế đi, ghi vào đây để các bạn nhắc nhở hihi

Gửi bởi: biendep vào hồi Mar 31 2010, 12:07 AM

Em vừa nấu món bún riêu cua hôm chủ nhật, định vào khoe lại quên mất, nhưng ko có gạch em phải giả gạch cua = trứng với thịt băm w00t.gif, nồi bún riêu cua được hỗ trợ = 2 hộp riêu cua, tàu hũ, chả, có rau muống chẻ, lý do làm bún riêu cua vì tự nhiên phát hiện ra trong tủ lạnh có nhiều cà chua quá w00t.gif

Gửi bởi: Mip vào hồi Mar 31 2010, 12:36 AM

ớ, nói đến rau muống chẻ tự nhiên lại thèm nộm rau muống! ohgirl.gif
Cả rau muống xào nữa nhể! Chẹp

Tối nay mình còn nồi súp rau nhưng có lẽ làm nửa cái bánh chưng rán cho nó khí thế hí hí

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Mar 31 2010, 03:56 AM

Đấy từ ngày chị xem cái video clip của TL thì bị nhiễm luôn " Ước mơ nói ra nhục thêm" , hôm nay dọn tủ lạnh thì đã lấy thịt bò ra xào làm bò bún hihi ước mơ bún riêu vẫn chỉ là ước mơ ặc ặc

Gửi bởi: em Ex vào hồi Mar 31 2010, 04:33 AM

Haha cuối cùng ước mơ vẫn chỉ là mơ ước hả chị Mèo?
Đợt tới được nghỉ lễ Phục sinh mấy ngày em cũng định bày vẽ mấy món nhưng mà ... ước mơ nói ra nhục thêm, thôi em đành câm nín nấu được tới đâu khai tới đó vậy.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 1 2010, 12:06 AM

Cuối cùng hôm nay chị cũng đỡ nhục rồi, đã có nồi bún riêu thơm phức ngoài kia hihihi

Gửi bởi: khoaitayran vào hồi Apr 1 2010, 01:44 AM

Èo, đang đêm đọc thèm thế hả Mèo. Hôm nay tớ được ăn ốc luộc, chồng bảo ko cho đi ốc Hà Trang, dí cho Chik đi với chị nhưng tớ dỗi vì cả ngày tớ phải tính bảng công của bọn sinh viên mù chữ nhà tớ mất mấy tiếng tức điên, xong vác túi tiền đi trả công đến tận chiều tối, cuối cùng đựoc ăn ốc của chị khiếm thính ở đường tàu ngon ơi là ngon. Vừa chiến một đĩa salami với fomai thối cách đây mấy tí mà nghe bún riêu lại thèm quá.

À hôm nào Mèo thử làm bún màu cua nóng đi, cơ bản nó là bún xong ăn với riêu nóng trộn lên ko chan nước dùng, ngon lắm đấy, món mới khai quật ra ở quán Ao ta ngay cạnh nhà tớ. Mà dạo này mình mê các món trộn: phở trộn, bánh đa trộn, miến trộn. Mấy nữa nếu có vào trỏng sống mình thích mở một quán toàn món trộn với phở cuốn Hn hihih.

Gửi bởi: Thị Anh vào hồi Apr 1 2010, 02:17 AM

Tối nay nhà nhao nhác vì có việc bận. Cá rán phần mình bị mèo ăn vụng. May thế, đằng nào cugnx ko thík ăn cá rán.
Mua phở gà về chan cơm nguội. thumbup.gif
Bây h làm việc đêm lại đói quay đói cuồng. :(

Gửi bởi: hồn nhiên vào hồi Apr 1 2010, 05:07 PM

QUOTE(khoaitayran @ Apr 1 2010, 01:44 AM)

À hôm nào Mèo thử làm bún màu cua nóng đi, cơ bản nó là bún xong ăn với riêu nóng trộn lên ko chan nước dùng, ngon lắm đấy, món mới khai quật ra ở quán Ao ta ngay cạnh nhà tớ.  Mà dạo này mình mê các món trộn: phở trộn, bánh đa trộn, miến trộn. Mấy nữa nếu có vào trỏng sống mình thích mở một quán toàn món trộn với phở cuốn Hn hihih.
*



Trời đã thèm miến trộn từ hồi bầu bì đến giờ mà k tìm thấy chỗ nào bán ở SG, huhu. Món đó lên Kim Liên, ăn của cái bà bán trong khu tập thể thì phê thôi rồi, đợt tới ra HN chắc chắn em phải ăn cho nó bõ cơn thèm

Gửi bởi: Observer vào hồi Apr 1 2010, 10:28 PM

Uh Khoai mở hàng các món trộn ở SG đi, tớ sẽ là khách hàng tiềm năng, nhưng nhớ khi trộn đừng cho cả mỳ chính vào nữa nhé read.gif từ ngày vào SG được cái đi ăn đồ chan không còn phải dặn không mỳ chính nữa v.gif

Gửi bởi: khoaitayran vào hồi Apr 1 2010, 11:17 PM

Ay dà nhà tớ còn ko có cả mỳ chính, tớ nấu ko dùng mỳ chính từ 18 năm nay rồi, đi ăn vẫn cứ phải ra ra đừng cho mỳ chính, căn bản vì lưỡi mình thính quá, có cái biết ngay chả muốn ăn nữa.

Nếu tới lúc có em Ong mà vẫn vất vả quá thì tớ vào SG mở quán trộn thật laugh.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 2 2010, 10:14 AM

Khéo cuối tuần tớ cắn răng mua mớ rau muống làm canh bún híc híc tớ thèm bánh đa ghê gớm, ngu quá lần trước không nhờ ai mua hộ bánh đa Hải Phòng :((

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 3 2010, 06:48 AM

Dành cho người có nhu cầu ăn bánh đặc biệt http://www.mikesamazingcakes.com/default.asp

Chôm chỉa http://www.flickr.com/photos/21474400@N04/tags/mikesamazingcakes/
http://farm3.static.flickr.com/2157/2083345710_4054b5e6e2.jpg

http://farm3.static.flickr.com/2154/2082616105_d776a2db78.jpg

Giá
1-100 người ăn: $2.30/người
101-300: $2.10/người
>301: $1.95/người

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 7 2010, 06:49 AM

Bác Milou chợ Stater Bros đang có thịt New York steak rẻ lắm, nhà em hôm qua tình cờ lượn vào đi mua cà chua thì thấy nên đổi từ bún cà chua thành steak, thịt của bọn này tươi và ngon lắm, nhà em cả nhà ăn no nê steak có mỗi 14$ hihi mà bác mua về ướp chút muối tỏi rồi để bếp nướng Medium 1 mặt 7 phút, 1 mặt 5 phút là vừa chín tới, ăn ngon cực kỳ luôn, Kat hôm qua cũng làm một miếng 8 oz luôn mới kinh chứ

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 7 2010, 07:10 AM

Ở đây không có chợ đó nhưng mà NY steak on sale thường là $4.99/lb một vỉ tướng, loại bỏ xương rồi $5.99 hay gì đó.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 7 2010, 08:36 AM

Em mua hôm qua là $3.77 loại còn xương nhưng xưởng nhỏ lắm, lạ nhỉ, em tưởng chợ đó ở đâu cũng có, hay em viết sai

http://www.staterbros.com/Default.aspx

Viết đúng rồi mà

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 7 2010, 09:22 AM

Vùng SJ zip 95111 không có tiệm nào gần đó~100 miles.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 13 2010, 12:57 AM

Tớ lên cơn thèm bún dọc mùng ghê gớm huhuhu

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 14 2010, 07:48 AM

Có một bí kíp nhỏ để luộc gà ngon ở đây là luộc xong cho gà vào 1 chậu đá ạ , gà cứng và dai hẳn lên ...em vừa thử, tối nay ăn miến hoặc cháo gà hihi

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 15 2010, 03:39 AM

Cách giữ men làm bánh mì để khỏi phải đi mua men mới.
Khi nhồi bột làm bánh mì xong và cho nổi lên gấp đôi, lấy 1 mẩu bột cho vào 1 cái hộp nhựa đậy kín bỏ vào tủ đá. Chừng nào muốn làm bánh mì/pizza lấy hộp đó để xuống tủ lạnh qua đêm thì nó nguội và nở ra, nếu hộp nhỏ quá nó nở phì ra ngoài luôn. Sau đó pha bột theo công thức làm bánh mới với cục men đó. Tiếp tục giữ lại 1 cục bột khác sau khi bột nổi lên lần đầu.

Lần đầu tiên lấy cục bột bỏ vào tủ đá xong bỏ xuống tủ lạnh vì tưởng là chỉ để vào tủ lạnh là đc, nhưng nó nổi phì hết cả ra ngoài. Vì không có nhu cầu làm bánh cho nên cạo bỏ phần phì ra ngoài quẳng trở lại vào tủ đá, lần sau đó lấy ra làm bánh vẫn nở rất tốt. Tuy nhiên thử làm bánh mì baguette là không đc vì bột ướt dính quá xá cỡ, đúng là chỉ nên để thợ làm baguette mà thôi, như sách nói.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 15 2010, 04:09 AM

Bố Kat lại lên đường 1 tuần, sau đây là thực đơn tưng bừng của mẹ con Kat từ ngày mai:

- Cháo lòng
- Bún thang
-Bún dọc mùng
-Cá chép om dưa
-Súp cua
-Miến lươn xào
-Thịt bò nhúng dấm
- Gà luộc lá chanh

hihi Đây mới là ước mơ nhé, nếu từ mai không thấy tớ nói gì thì các bạn tự hiểu " ước mơ nói ra nhục thêm"

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 17 2010, 03:49 AM

Một ước mơ nhỏ nhoi đã được thực hiện hihi

Cá chép om dưa

http://farm5.static.flickr.com/4029/4526151647_5858baa271.jpg

Gửi bởi: Mật ong vào hồi Apr 17 2010, 04:17 AM

Ôi bạn Mèo ohgirl.gif , thế này thì để tớ chết thèm à? Không biết bao lâu rồi tớ chưa được ăn cá om dưa vì không mua được loại dưa muối không quá ngọt, mà lúc mua được dưa tươi về để muối thì lại không có con cá nào trong tủ lạnh cry1.gif . Cả cháo lòng nữa, ở đây không mua được lòng cry1.gif

Gửi bởi: biendep vào hồi Apr 17 2010, 04:22 AM

Bố Kat ko ăn được đồ Việt hả chị ? em chưa bao giờ ăn món cá chép om dưa, mới đầu em tưởng là cá kho với dưa chua, nhưng nhìn thấy có cà chua thì giống giống canh chua cá chép và dưa chua, tên nghe rất ngon nhé.
Để xem, hôm nay ăn uống rất nghèo nàn, chỉ có đùi gà rán và canh bí đỏ, dạo này chả có hứng thú ăn uống gì cả.

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 17 2010, 09:57 AM

http://i23.photobucket.com/albums/b359/Miiiou/yhst-28388686789217_2101_3303436-1.jpg
Hôm nay nhà có thịt bò nướng ướp cái lọ giống như vậy nhưng mà loại Bulgogi sauce có lê trong thành phần. Ướp ~ 5 h, nướng 1 tiếng 350 độ nhiệt độ trong thịt 130 độ F.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 17 2010, 10:02 AM

Đúng cái loại mà hôm trước em khen ngon định chụp hình cho bác coi đấy hihi

Có loại ướp thịt bò riêng, thịt gà, thịt heo riêng, sườn riêng nữa. Mua nhớ đọc kỹ.

Hôm sinh nhật Kat em làm 1 ít thịt nạc vai ướp nướng BBQ ai cũng nhờ mua hộ hihi

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 18 2010, 01:06 AM

Mơ ước nhỏ nữa đã được thực hiện

Bún thang

http://farm5.static.flickr.com/4043/4528252053_cbb558479d.jpg

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 18 2010, 10:49 PM

Vì nướng tới 2 tảng thịt để đỡ tốn công cho nên có cả đống left-over, khách tới đột xuất ăn cũng chưa hết. Hai hôm nay thấy người háo hơn bình thường, đi xem cái lọ bbq sauce thì trong thành phần là có mì chính, cộng thêm 3 cái disodium ....ate, nữa tức là có cả đống mì chính súp pe trong đó.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 18 2010, 11:32 PM

hihi nếu bác Milou không ngại thì ướp kiểu ngày xưa em nói đó, có lê, táo, dầu hào hành tỏi ......

Gửi bởi: Mip vào hồi Apr 19 2010, 10:19 PM

Weekend vừa rồi em luộc một con gà to đùng để làm mấy món nộm, giờ lấy nước luộc gà đun nồi cháo nhể scared.gif Cơ mà thế thì cũng chẳng diet tẹo nào chẹp!


Gửi bởi: biendep vào hồi Apr 20 2010, 01:32 AM

Nấu cơm = nước luộc gà cũng ngon, nấu canh = nước luộc gà cũng ngon, tóm lại nước luộc gà thật là 1 "gia vị" tuyệt vời laugh1.gif

Gửi bởi: Mật ong vào hồi Apr 20 2010, 04:36 AM

Tớ nghe cái món cơm gà lâu rồi mà chưa dám nấu thử vì chưa biết nấu cơm bằng các loại nước dùng bao giờ. Bạn Biển bầy cách nấu cơm bằng nước luộc gà cho ngon đi!

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 20 2010, 04:40 AM

Nước luộc gà không thôi rất dở, chắc tại loại gà non thường bán ngoài chợ đã dở sẵn rùi. Phải cho cần tây + cà rốt + tiêu nguyên hạt vào thì nước gà mới thơm ngon rồi mới dùng để làm những món khác được.

Gửi bởi: biendep vào hồi Apr 20 2010, 05:31 AM

Á, mới đầu tớ nghĩ rất đơn giản, chỉ cần nấu cơm với nước luộc gà là thành cơm gà, nhưng làm 1 lần bị cơm dính chèm nhẹp ăn chả ra làm sao, sau vài lần rút kinh nghiệm tớ làm cơm gà như sau :
- gạo ngâm độ 30p trước khi nấu cho nở ra
- trong khi đó luộc gà và cho đầy đủ gia vị như muối, tiêu, hành tây cho thơm, nhớ vớt váng mỡ.
- sau đó trộn ít muối vào gạo, cho vào nồi cơm điện, dùng nước luộc gà để nấu thay vì nước lọc, nhưng lưu ý là cho ít nước thôi, tớ cho xâm xấp mặt gạo, nhỉnh hơn một ít thôi chứ ko phải nước cách mặt gạo gần 1 lóng tay như nấu cơm thường, vì gạo ngâm cũng đã nở rồi, mà nước luộc gà cũng béo, cho như nấu cơm thường thì sau đấy cơm bị nát, dính chèm bẹp y như lần đầu tớ nấu, ăn dở cực mà vẫn phải bò ra mà ăn w00t.gif
- Xong màn cơm, rất đơn giản luôn, tới màn gà, tớ ko có dao phay chặt gà nên tớ thường xé gà ra, mà như thế cũng dễ ăn hơn, như thế là ăn được rồi, nhưng nếu siêng hơn thì tớ trộn gà xé với rau răm và vắt ít chanh vào, ăn cũng ngon hơn.
- Tới màn nước mắm, làm như nước mắm đường chấm xoài tượng, nước mắm, tiêu, đường, một ít ớt bằm và tỏi bằm, làm sệt sệt như loại mắm đường xoài tượng.

Cuối cùng thì tới màn xơi thôi, ôi nhắc tới thèm cực, chắc mai làm cơm gà ohgirl.gif

Gửi bởi: mei vào hồi Apr 20 2010, 03:12 PM

Nước luộc gà để nấu cơm thì thường em cho thêm ít muối, một miếng gừng đập dập và 1 củ hành tây nhỏ (khi nào cho vào nấu cơm nhớ vớt ra). Hôm nào lười thì nấu gạo thường, chăm lên thì băm nhỏ hành - gừng - tỏi phi cho thơm rồi cho gạo vào xào rồi mới đổ vào nồi nấu với nước luộc gà rolleyes2.gif

Còn chuyện gà nghĩ đến lại não lòng. Sao mà gà ở đây dở thế chứ? Luộc xong vớt ra ngâm nước lạnh cũng không ăn thua no.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 20 2010, 04:00 PM

hihi Luộc gà bên này thì nên không đậy nắp, để lửa liu riu, chỉ cho sôi lăn tăn khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp lại khoảng 10 phút nữa thì vớt ra ngâm vào đá lạnh . Khi luộc nhớ phải cho gừng và xíu muối

Gửi bởi: Mip vào hồi Apr 20 2010, 04:06 PM

QUOTE(Mật ong @ Apr 16 2010, 10:17 PM)
Cả cháo lòng nữa, ở đây không mua được lòng cry1.gif
*



Ớ, bên Đức không có món dồi đen à? Tớ nhớ chị Mưa bày cách mua về nấu thay cháo lòng mà.
Nước luộc gà của tớ tớ nấu cháo cho nó nhanh hì hì! Mà thịt gà thì đã bị xé làm nộm ăn hết tiêu rồi nên tớ sẽ ăn cháo trắng với hành các bạn ạ (rau răm cũng không có nhá, vì phải vào chợ tàu, chán thế).

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 20 2010, 11:27 PM

hihi đây ạ, bún sườn dọc mùng, có cả thịt chân giò luộc ngon ngon


http://farm3.static.flickr.com/2794/4538422138_ff308981eb.jpg

Chụp ảnh vội vàng vì có kẻ ngửi thấy mùi thơm đã vượt rào ặc ặc

http://farm5.static.flickr.com/4063/4538422362_72c075c695.jpg

Gửi bởi: Mr. Smith vào hồi Apr 21 2010, 12:07 AM

Haha, Kat nghịch và bạo dạn thế

Gửi bởi: Mật ong vào hồi Apr 21 2010, 02:43 AM

Haha, nhìn em Kat kìa, rào cũng không cản nổi em nữa.

Bạn Míp, món dồi đen của Đức tớ ăn thử rồi, không thấy hợp cho cháo lòng vì họ làm dồi và xúc xích ở đây hay có mùi thịt xông khói và 1 số mùi khác nồng lắm. Lúc nào thèm quá, tớ mua tim gan về nấu cho nó hơi nâu nâu thôi.

Hôm nào phải thử món cơm gà, nghe hấp dẫn quá.

Hôm nay, thằng con lục mẹ dậy từ 4h sáng, không chịu ngủ lại, thế là tớ nổi cơn đi làm bánh trôi tầu và bánh bao. Bánh trôi tầu ăn thì ngon, nhưng bánh bao vẫn bị chê vì vỏ bánh chưa được ngọt lắm ohnono.gif .

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 22 2010, 01:24 AM

Tớ có hơn 1kg thịt nạc thăn loại ngon, định làm ruốc mà phải giã mới có sợ dài nên thôi, giờ chả biết nấu món gì nhỉ???? Cứu cứu

Gửi bởi: xanh vào hồi Apr 22 2010, 07:09 PM

Cả nhà ơi, em đang định mua một cái nồi rán (để rán khoai tây và nem...) nhưng không biết dùng có tiện lợi và ngon hơn chảo rán bình thường không??? Có ai dùng chưa ạ?

Nếu rán nem thì để nhiệt độ khoảng bao nhiêu và trong khoảng bao nhiêu lâu???

Gửi bởi: Mip vào hồi Apr 22 2010, 07:14 PM

Tớ có này!
Rán tiện hơn và đỡ mùi hơn rán nem rất nhiều!!!!! Nhưng dĩ nhiên là tốn dầu hơn!
Tớ rán nem hình như để 160°C hay 180°C gì đó quên rồi (vì cũng không rán mấy) khoảng 5-7 phút là được

Gửi bởi: xanh vào hồi Apr 22 2010, 07:20 PM

Rán có giòn hơn không Míp, tớ chỉ thích ăn nem giòn thật giòn nhưng không hiểu sao nem làm bên này không thể giòn được. Tìm đủ cách rồi và bây giờ chỉ còn có thay nồi rán nữa là hết.

Gửi bởi: Mip vào hồi Apr 22 2010, 07:33 PM

Giòn thật giòn thì có lẽ còn vấn đề vỏ bánh nữa! Còn thì cứ rán nhiệt độ thật cao rồi ăn ngay thôi ohgirl.gif
Tớ hồi ở nhà không thích ăn nem nên không so sánh được hị hị.
Nhưng tớ thấy cái nồi đấy, nếu chịu khó nem nủng thì cũng tiện!

Gửi bởi: Milou vào hồi Apr 22 2010, 09:43 PM

Dầu dùng đến lần thứ 3 thì đã có nguy cơ gây ung thư rồi, cho nên rất phí dầu.

Gửi bởi: Mật ong vào hồi Apr 23 2010, 03:53 AM

Tớ thấy mọi người khen cái nồi này để "quay" nem ròn lắm. Ý là rán qua 1 lần trước xong rồi lúc nào gần ăn thì cho vào nồi bật chế độ nào đấy rồi quay lên, ròn tan mà lại không tốn thêm mỡ. Nồi này cũng rất tiện cho quay thịt, đồ nướng hoặc đồ hầm nữa. Tớ được ăn thử sản phẩm rồi và cũng đang định mua. Bên tớ bán khoảng 50€.

http://www.amazon.de/Halogen-Oven-Hei%C3%9Fluftofen-aus-TV-Werbung/dp/B00243E4S0/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1271969371&sr=8-1


Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 23 2010, 05:47 AM

QUOTE(Mật ong @ Apr 22 2010, 09:53 PM)
Tớ thấy mọi người khen cái nồi này để "quay" nem ròn lắm. Ý là rán qua 1 lần trước xong rồi lúc nào gần ăn thì cho vào nồi bật chế độ nào đấy rồi quay lên, ròn tan mà lại không tốn thêm mỡ. Nồi này cũng rất tiện cho quay thịt, đồ nướng hoặc đồ hầm nữa. Tớ được ăn thử sản phẩm rồi và cũng đang định mua. Bên tớ bán khoảng 50€.

http://www.amazon.de/Halogen-Oven-Hei%C3%9Fluftofen-aus-TV-Werbung/dp/B00243E4S0/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1271969371&sr=8-1
*




Nhà tớ cũng đang định mua cái nồi này vì thấy nó quảng cáo hay quá nhưng chưa biết vụ nướng nem hihi nhà tớ có cả cái nồi chiên kia mà ít dùng lắm, tốn dầu lắm

Hôm nay tớ có món xôi lạc hihi thịt gà kho gừng
Bố Kat hôm nay về thì có món gà nướng hehe

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 23 2010, 12:01 PM

Thôi tạm biệt sự nghiệp ăn uống, từ nay lại treo niêu :(

Gửi bởi: xanh vào hồi Apr 24 2010, 04:26 AM

Em không mua nồi rán nữa rồi. Chuyển sang nồi halogen như nhà MO có khi hay hơn (để xem bên này có không nữa chứ cry1.gif)

Gửi bởi: mưa vào hồi Apr 24 2010, 04:15 PM

Bạn mình phải sang tận Đức để khuân cái nồi bạn MO post về. Mình rất thích, nhưng bên này ko có sad1.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Apr 24 2010, 04:20 PM

Ơ chị mưa, thế mua trên amazon không được hả chị? Hay để mùa thu em khuân sang cho leuleu.gif

Gửi bởi: mei vào hồi Apr 24 2010, 04:39 PM

Em nghĩ mua Amazon rồi ship sang cũng được chứ nhỉ? Gần không mà.

Cái nồi ấy nhà em cũng có một cái, và theo phong trào thì rất nhiều nhà ở VN cũng thấy có một cái rolleyes2.gif, cơ mà toàn đắp chiếu bỏ đó không. Không hiểu quay nem cho giòn bằng cái nồi ấy thế nào, chứ một lần em ăn thịt cừu viên (bên em nó gọi là lyulya-kebab) rồi bỏ vào cái nồi ấy nướng thì thấy cũng bình thường, có khác gì lò nướng đâu. Chưa kể do không dùng khay mà bỏ trực tiếp lên vỉ nên sau đó chủ nhà phải vác cả nồi đi rửa laugh1.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 27 2010, 10:37 AM

Hôm nay tớ vừa lăn lưng ra làm 50 cái nem cua bể.. 40 cái để vào đông lạnh, 10 cái to bự đã bị xơi tái hihi ngon lắm lắm v.gif

Gửi bởi: Mip vào hồi Apr 27 2010, 04:39 PM

Bà bầu này thật anh hùng w00t.gif w00t.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Apr 30 2010, 06:08 AM

Ở chợ VN ở đây bán bắp Thái nhỏ nhỏ đã luộc đông lạnh, về cho lò vi sóng 4 -5 phút, ăn dẻo ngon lắm lắm

Gửi bởi: Milou vào hồi May 5 2010, 09:26 AM


Ngày mai là ngày cinco de mayo, 1 ngày lễ của Mễ kỷ niệm "Cinco de Mayo (Spanish for "fifth of May") is a holiday that commemorates the Mexican army's unlikely victory over French forces at the Battle of Puebla on May 5, 1862"
Quả bơ+xoài bán sale quả to $1 ba quả. Dĩ nhiên bổ ra ăn vã là xong.
Món oắc cà mô li này để ăn với bánh trán bột ngô, tortilla chips.
http://www.flickr.com/photos/terss/4393530399/

Gửi bởi: Milou vào hồi May 6 2010, 10:06 AM

Mấy hôm nay mượn bộ Cake Boss, gia đình người Ý làm chủ tiệm bán bánh, cả họ giống như 1 gia đình Mafia, làm bánh cho những gia đình Ý giống mafia khác, như chủ casino, gia đình phụ trách bắn pháo bông cho lễ đăng quan tổng thống, giao thừa. Khi có tiệc tùng trong gia đình đều chú trọng đến tráng miệng = bánh và trang trí bánh. Sao họ không chán bánh chắc tại thật sự thích bánh mới ăn mãi được.






Gửi bởi: em Ex vào hồi May 9 2010, 07:15 PM

QUOTE(Mèo béo @ Apr 29 2010, 11:08 PM)
Ở chợ VN ở đây bán bắp Thái nhỏ nhỏ đã luộc đông lạnh, về cho lò vi sóng 4 -5 phút, ăn dẻo ngon lắm lắm
*



Nghe lời chị Mèo, em mua cái bắp đông lạnh của VN về làm y như vậy thấy cũng dẻo ngon lắm, tuy không ngọt như ở nhà nhưng vẫn thích hơn hẳn cái bắp vàng vàng ngọt ngọt xác xác.
Được đà tiến tới em làm cả tô bắp xào tôm khô ohgirl.gif

Gửi bởi: Milou vào hồi May 10 2010, 09:59 PM

Sáng ăn left over, có dưa giá làm từ tối thứ sáu, hôm nay vét bát, chua ngon lém lém mà vẫn giòn. Phi lê cat fish mua tươi bỏ tủ đá, chiên hôm qua, sáng nay có cảm giác ăn miếng thịt heo, chứng tỏ cá tươi rói.

Giá đem ngâm nước muối, trút ra thấy còn nhạt, cho muối, đường & 1 quả chanh vào để tủ lạnh, sáng hôm sau đảo 1 lần. Ăn gần hết lại tống cả bát + nước ngâm còn thừa vào tủ lạnh.

Cá filet cat fish tươi @ Costco, mua cái gói đề ngày mới nhất, (hôm nay), về gỡ từng miếng bọc plastic wrap xong bỏ vào tủ lạnh, mỗi lần lấy từng miếng ra không bị dính. Cá mua cả tháng trước thế mà vẫn tươi.

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi May 11 2010, 12:15 AM

QUOTE(Milou @ May 10 2010, 09:59 AM)
Cá mua cả tháng trước thế mà vẫn tươi.
*


Cả tháng cơ à? Nhà bác tích trữ thức ăn lâu nhỉ, nhà tôi empty ngăn đá mỗi tuần.

Đi chợ có lúc gặp thịt bò rất tươi ngon tuy vậy cẩn thận có miếng bên ngoài màu tươi mà bên trong màu lại nâu đi rồi.

Gửi bởi: Milou vào hồi May 11 2010, 12:58 AM

Thịt bò thì càng để lâu càng ngon cho nên mua miếng nào cũ nhất cũng được không sao. Chỉ có thịt xay thì mới sợ nhiễm độc.
"Different colors of beef are simply different forms of the same pigment, myoglobin, a chameleon-like chemical that can be purple, red or brown, depending on its environment. The myoglobin in freshly cut, raw "red meat" is in the form of deoxymyoglobin, which is a dark, purplish-red color. On exposure to air it turns into bright red oxymyoglobin, the color we love to see in our meat as a putative indication of freshness. But inside a package of ground meat, oxygen is unavailable, and after a few days, most of the myoglobin turns into its metmyoglobin form, which is a grayish brown. It may still be perfectly good meat."

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi May 11 2010, 07:49 PM

Vậy à bác, tôi cũng xem thấy còn hạn mấy ngày nhưng có lẽ do thói quen tìm thịt bò tươi từ hồi ở VN, thấy ngả màu là có cảm giác thịt ôi.

Gửi bởi: Nuna vào hồi May 11 2010, 08:21 PM

thèm đồ ngọt, ra cửa hàng Á mua bánh su sê mà bán mắc ghê, 75cent/cái. Không mua nữa, về kiếm công thức tự làm. Khi nào thành công sẽ báo cáo

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi May 17 2010, 02:15 AM

Mình đã đú đởn mua cái máy làm kem hihi mình sẽ làm kem sầu riêng, kem cốm ạ ...cả nhà hãy đón chờ sp_ike.gif

Gửi bởi: Milou vào hồi May 21 2010, 10:11 AM

Nhớ có lần đọc báo thấy người Phi lip pin khoái kem khoai lang tím lắm. Mèo làm thử đi.
http://www.dianasdesserts.com/index.cfm/fuseaction/recipes.recipeListing/filter/dia/recipeID/2655/Recipe.cfm

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi May 23 2010, 12:24 PM

Các bạn ơi, mua máy làm kem đi, ngon kinh khủng hihi mà lại dễ nữa

Hôm nay tớ làm Vanilla ice cream, 1 cup sữa tươi, 2 cup heavy cream, 3/4 cup đường, 2 tsp vanilla, cho vào máy đánh trứng chạy nhẹ cho đều, sau đó cho vào máy làm kem chạy 25 phút, rồi cho vào đông lạnh 2h, kem tươi ngon cực hihi

Tớ mua loại này hơi to $67, loại nhỏ và cũng tốt chỉ có $40
http://ecx.images-amazon.com/images/I/41J472MS3SL._SS500_.jpg


PS: làm Frozen Yogurt, Sorbet cũng ngon lắm, mai tớ đi chợ VN mua sầu riêng , soài, về làm tiếp hihihi

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 5 2010, 01:05 AM

Hôm qua đi ông bác sĩ Mỹ đen/Stanford. Ổng nói phải ăn đậu, nhất là đậu đen. Hãy tậu cái nồi áp suất để nấu. Nói, chắc tui không ăn đậu đen đâu nhưng tui sẽ ăn đậu gì khác. Nhưng mà ông hãy ngâm đậu bỏ tủ đá rồi đun nhanh lém. Thía là về nhà phải thử với gói đậu cả ngâm bỏ trong tủ đá xem mình có nói xạo không. Quả thật nó hơi lâu hơn đằng bán sẵn đông lạnh, thay vì 5 phút thì cỡ nửa tiếng là nó mềm lắm rồi.

Gửi bởi: kid vào hồi Jun 6 2010, 01:03 PM

Các tinh thể đá phá vỡ cấu trúc của protein phải không Milou. Hình như là bỏ thịt hay cái gì ướt vào ngăn lạnh xã đá ra cũng mềm hơn hết ... Cá đông lạnh cũng mềm hơn dở hơn. hihi.

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 6 2010, 11:27 PM

Tủ đá không làm thay đổi protein trong thịt cá, chỉ có thịt cá ươn để rá đá thì mềm hơn là phải, cá thật tươi mới đánh lên xẻ filet ướp đá thì vẫn ngon. Cá Basa + tôm VN ướp đá bên này thành phần cho nước muối + gì đó vào mà tôm ăn giòn giòn trong trong như dưa chuột, kinh lắm. Tôm Nam Mỹ đông lạnh ăn thấy có vẻ bình thường hơn.

Gửi bởi: kid vào hồi Jun 7 2010, 02:15 AM

Nhiệt độ ....... độ pH , nồng độ muối có ảnh hưởng tới cấu trúc protein.
Trứng gà chín kỹ...cấu trúc protein của nó dễ hấp thụ hơn trứng gà sống , hay trứng ốp la
Thịt bò ... thêm chút nước dứa ... hay nước chanh thì mềm ra mau hơn.

Nước khi đóng băng tạo thành tinh thể phá vỡ cấu trúc tế bào ... ngâm cái gì đó thấm nước ... bỏ tủ lạnh rồi xã đá ra ... sẽ mềm hơn.

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 7 2010, 02:31 AM

Nếu trứng, tinh trùng, tế bào cuống rốn bản quản = đông lạnh trong các ngân hàng liên quan thì vứt đi hết à?

QUOTE(Hoang Yen @ May 18 2010, 01:10 PM)
QUOTE(Milou @ May 18 2010, 12:14 PM)
Cấu tạo tế bào thực vật khác với động vật. Chẳng hạn như ngâm đậu cả xong đem nấu chè thì phải tốn vài tiếng. Nhưng ngâm đậu xong để đông lạnh sang ngày hôm sau đem nấu thì tốn 5 phút là đậu chín.
*


Cấu tạo khác ở chỗ màng tế bào thực vật có thêm vách xen-lu-lô khiến cho hình dạng của nó cố định. Trong ví dụ của bác Milou, khi ngâm đậu rồi để đông lạnh thì nước trong các tế bào đậu hóa băng nở ra khiến cấu trúc bị phá vỡ do vậy mà khi nấu đậu chín nhanh.

Tuy vậy việc trên lại không liên quan đến thời gian bao lâu hạt giống có thể bảo quản ở xứ nhiệt đới như Việt nam, điều kiện bảo quản phụ thuộc nhiệt độ, độ ẩm. Người ta đã nói trong những điều kiện tốt nhất thì cũng chỉ được một vài trăm năm thôi, điều kiện như trong bài thì không thể nói là tốt.
Muốn biết chính xác có phải thóc cách đây 3000 năm không thì chỉ còn cách phân tích carbon đồng vị xác định tuổi của nó.
*



Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Jun 7 2010, 03:16 AM

Bạn kid cứ nói loăng quăng chỗ đúng chỗ sai tớ lại giảng cho một bài chạy mất dép bây giờ. leuleu.gif

QUOTE
Nhiệt độ ....... độ pH , nồng độ muối có ảnh hưởng tới cấu trúc protein.
Trứng gà chín kỹ...cấu trúc protein của nó dễ hấp thụ hơn trứng gà sống , hay trứng ốp la
Thịt bò ... thêm chút nước dứa ... hay nước chanh thì mềm ra mau hơn.

Ok, chỗ này cho qua, tuy vậy, tớ phải nói rõ hơn với cậu là cái sự nhiệt độ ảnh hưởng đến cấu trúc protein là nhiệt độ cao, tức là khi tăng nhiệt độ, khi đun nóng chứ không phải nhiệt độ lạnh dưới không của tủ đá.


QUOTE
Các tinh thể đá phá vỡ cấu trúc của protein

Chỗ này sai kid ạ, trong phòng thí nghiệm người ta vẫn bảo quản mẫu proteins bằng đông lạnh -20oC trong nhiều tháng, lấy ra ngoài nhiệt độ phòng rồi lại cất vào tủ lạnh vẫn không sao. Nói các tinh thể đá phá vỡ cấu trúc tế bào thực vật thì đúng, cụ thể là cái màng tế bào nó rách ra.

Gửi bởi: kid vào hồi Jun 7 2010, 12:54 PM

hehe ... nhưng đúng là có phá vỡ một phần ... trên discovery nói vậy mà.
đúng là các nhà khoa học có nhiều cách ngăn sự phá vỡ này , hóa chất hay cái gì đó ... các loại cây xứ lạnh cũng có tiết ra chất chống đông đá tế bào ... Em đọc thấy vậy thôi.

Không tin mấy anh chị bỏ thử cái gì đó vào tủ lạnh rồi đem ra xài lại thử coi ... xem được không biết liền chứ gì hehe. dễ vậy thì gửi vào ngân hàng làm gì nữa. cứ để ở nhà là được.

Thực tế thì bỏ thịt cá ... vào ngăn đá vẫn làm mềm hơn đó. . . Nếu đông đá không ảnh hưởng thì chỗ này giải thích thế nào cho hợp lý ...

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 7 2010, 11:50 PM

có vẻ như khi rã đá, thịt cá bị mất một ít nước/các dịch bạch huyết + máu này nọ cho nên có vẻ mềm, nhưng cũng không khác những thịt khác. Đôi khi còn thấy nó cứng hơn nữa nếu miếng thịt đó quá nạc mà không có tí mỡ nào hết.

Bên này quanh năm suốt tháng trong tủ đông đá có chất rất nhiều thịt cá kho nó bán hạ giá. Thịt mới mua ở chợ về so với thịt đông đá chẳng có gì khác biệt. Nghe nói có việc thịt bị đóng quá nhiều tuyết làm hỏng bị freezer burn, nhưng tủ lạnh không có tuyết / hơi nước không trong sạch, rất sạch hoàn toàn không có mùi hôi gì hết kể cả khi bỏ sầu riêng với mít gỡ múi rồi bỏ trong hộp kín hơn vào, thịt cũng không có mùi sầu riêng luôn.

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 8 2010, 12:12 AM

Tiếp theo chương trình nấu đậu đông đá. Hôm qua đổi sang đậu trắng navy bean. Cũng tốn 30 phút nhưng nhạt nhẽo vô cùng, kém xa đậu cả.

http://www.montebellokitchens.com/catalog/images/navy%20bean-sel.jpg
http://www.flickr.com/photos/shimmertje/2983360551/
Đậu cả black eyed bean.

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 10 2010, 02:58 AM

Rùi tới màn lạc ngâm đông lạnh luộc, bỏ nước đầu cho bớt bã, nước thứ 2 10 phút là xong như để nấu xôi lạc. Mai mốt sẽ thử lạc để nguyên vỏ đông lạnh .
http://i.ehow.com/images/a04/ku/pc/make-peanut-brittle-bowl-800X800.jpg

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 21 2010, 03:31 PM

Nhà mình đã có ai dùng máy làm sữa đậu nành chưa ạ??? Em cũng đang ham hố một cái nhưng chẳng biết có tốt không nữa (bài báo này có vẻ quảng cáo cho sản phẩm soylove của hàn quốc)

http://dantri.com.vn/c7/s7-398503/chon-mua-may-lam-sua-dau-nanh.htm

Gửi bởi: Malchik vào hồi Jun 22 2010, 12:04 AM

QUOTE(xanh @ Jun 21 2010, 03:31 PM)
Nhà mình đã có ai dùng máy làm sữa đậu nành chưa ạ??? Em cũng đang ham hố một cái nhưng chẳng biết có tốt không nữa (bài báo này có vẻ quảng cáo cho sản phẩm soylove của hàn quốc)

http://dantri.com.vn/c7/s7-398503/chon-mua-may-lam-sua-dau-nanh.htm
*



Phụ huynh nhà tớ ngày nào cũng làm bằng cái máy này, nhưng mà các cụ lười/không thích/tiếc của/lý do nào khác nữa nên không lọc kỹ, cho nên uống đến cuối cốc nó cứ còn bột của hạt đậu nành. Uống chả giống ai.

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 22 2010, 02:30 AM

Thế có nghĩa là đến cuối sẽ có cặn ạ???

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 22 2010, 03:16 AM

Nghe nói là máy xay đó cho cả hạt đậu vào, nó không đãi vỏ cho nên làm ra sữa đậu nành có mùi xà phòng kinh lắm. Tốt nhất là tự làm = máy xay sinh tố và vắt bằng khăn cotton.

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 22 2010, 03:42 AM

Thôi, thế thì em chẳng mua nữa vậy.

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 22 2010, 11:36 AM

Ơ nhưng mà coi mấy chỗ khác nó nói mình phải tự đãi vỏ trước khi làm. Như vậy chắc mua cũng được.

Gửi bởi: Mật ong vào hồi Jun 22 2010, 07:03 PM

Chị hàng xóm nhà tớ cũng vác cái máy làm đậu nành từ VN sang, vừa có đậu nành để uống lại vừa làm được đậu phụ mà không phải lọc vắt nhiều. Nhưng đúng là phải lọc vỏ trước khi xay không thì mùi hôi lắm. Và do không lọc nên thi thoảng cũng lọt nguyên 1 vài hạt đậu trong miếng đậu phụ laugh1.gif

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 23 2010, 03:51 AM

Thôi, em đã vào dạng lười, tưởng chỉ có ngâm đậu rồi ra đậu nành hoặc đậu phụ thì còn ham hố chứ như thế kia thì máy móc làm gì laugh1.gif

Gửi bởi: mưa vào hồi Jun 24 2010, 06:17 PM

May quá, chị cũng đang thích thích cái máy này mà có các bạn phân tích đâm ra mình đỡ tốn tiền laugh1.gif

Cái máy Tít dùng để ép nước quả hay ko nhỉ?

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 24 2010, 06:58 PM

Máy ép hoa quả dùng thích lắm nhưng không hiểu làm sao máy của nhà em tháo ra để rửa khó ơi là khó nên nếu bố đi vắng thì mẹ con khỏi uống nước ép laugh.gif

Gửi bởi: Tit vào hồi Jun 24 2010, 07:17 PM

http://www.euro.com.pl/fckeditor/image/porady/Sokowirowka_01_Bosch%20MES1020_pojemnik.jpg

Máy của nhà em dùng là cái này này.

Dùng thích lắm, tháo rất là nhẹ nhàng đơn giản. Xanh mua cái này mà dùng laugh.gif

Rửa cũng rất dễ nữa.

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 24 2010, 07:27 PM

Nhà tớ mua rồi mới khổ, lần nào tháo ra rửa cũng thấy chồng lẩm bẩm không hiểu chúng nó thiết kế thế nào mà khó tháo thế, hay là có nút nào mình chưa biết để có thể tháo ra được không laugh.gif

Gửi bởi: mưa vào hồi Jun 25 2010, 10:43 PM

QUOTE(Tit @ Jun 24 2010, 12:17 PM)
Máy của nhà em dùng là cái này này.

Dùng thích lắm, tháo rất là nhẹ nhàng đơn giản. Xanh mua cái này mà dùng laugh.gif

Rửa cũng rất dễ nữa.
*



Tình hình là một cốc cần mấy quả táo chẳng hạn cho dễ hình dung laugh1.gif

Thế phải gọt vỏ bỏ hạt này kia rồi mới ép à? (Nếu mà thế là ko mua máy nữa đâu đấy)

Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 25 2010, 11:21 PM

Muốn ăn ngon thì bỏ hột, nếu không tin là vỏ không có chất hóa học thì nên gọt vỏ. Ở nhà có 1 cái máy mở ra dễ nhưng cái cọ chà xát cái rổ đựng bã vài lần là nó méo mó hết cả.
http://www.flickr.com/photos/tinasilva/2432016215/

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 26 2010, 01:09 AM

Ôi, nhà em cứ cho cả quả vào chẳng bỏ gì hết. Một lần uống em chỉ ép khoảng 3, 4 quả thôi. Nhưng em thích uống nước cà rốt và khoảng nửa cân cà rốt là được một cốc to rồi.

Gửi bởi: Evil vào hồi Jun 26 2010, 10:48 AM

Ôi trời ơi, nhà em xếp xó cái máy ép này rồi. Tháo lắp thì dễ nhưng cọ cái rổ lọc bên trong ngại lắm. Nó là dạng lưới gai gai, em phải lấy bàn chải đánh răng ra kỳ cọ mới sạch được.


Gửi bởi: Milou vào hồi Jun 26 2010, 11:40 AM

Ờ đúng rùi, có mấy cái bàn chải colgate cứng ngắc không ai thèm xài, hình như đem cho hết rồi, để coi còn cái nào đem cạo tiếp.

Gửi bởi: xanh vào hồi Jun 26 2010, 09:28 PM

Cần gì phải thế, nhà em dùng cái rửa của Ikea rất ngon lành cành đào laugh1.gif

http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/30149556

Gửi bởi: hotwinter vào hồi Jun 26 2010, 10:31 PM

Em cũng định mua 1 cái nhưng tình hình cọ rửa khó khăn + bỏ hột + bỏ vỏ thì thôi vậy sp_ike.gif

Gửi bởi: khoaitayran vào hồi Jun 26 2010, 11:57 PM

Nhà mình máy sinh tố máy ép có hết mà bỏ xó hết, lần cuối làm đậu nành bà bận Gấu nên ngâm đậu quá lâu mới xử lý, sữa tự động nổi váng thành đậu phụ khỏi cần khử dấm, mà khổ cái bà cho đường vào rồi mới đau, ráng vắt ra ăn thử mà kinh quá, vị rất thú vị laugh.gif

Mình đang ham hố cái máy làm kem của Mèo, mà chủ yếu để tiếp thị bán cho các quán cà phê heheh laugh.gif

Gửi bởi: Thị Anh vào hồi Jul 8 2010, 12:59 AM

http://i16.photobucket.com/albums/b47/a2512/IMG_0267.jpg

Cặm cụi làm thạch rau câu.
Xong mới đi làm.
Chiều gọi điện thoại về nhà, rất chi là hồi hộp.
Hỏi thẳng Tom:"Thạch thế nào con"
Nó buông câu: "ĐƯợc".
Thở phào nhẹ nhõm. sp_ike.gif

[Lần trước làm, hỏi nó, nó bảo: "Chán". Thế là buồn mất 5 phút]

Gửi bởi: mưa vào hồi Jul 8 2010, 01:15 PM

Ôi, nàng thật là chịu khó!!!!!!!!!

Mình chả biết làm món này hehe, mặc dù ai cũng bảo là dễ lắm, dễ lắm.

À, hôm nọ mình làm bánh mỳ nướng bơ tỏi và mùi tây (persil), ăn ngon phết.

Gửi bởi: Mip vào hồi Jul 8 2010, 02:45 PM

Các nàng thật là chịu khóthumbup.gif
À hôm trước mình được ăn tiết canh vịt, mọi người vào tận trại nuôi vịt để mua vịt sống về làm! Ngon!!!!

Gửi bởi: Thị Anh vào hồi Jul 8 2010, 10:43 PM

@Mưa: Mình vẫn còn cái cảm giác thèm Bánh giò - hay nói đúng hơn là thèm cái ảnh bánh giò của nàng post lên hồi xưa. Mình vẫn còn nhớ như in "nhân" của chiếc bánh giò quyến rũ dư thế lào... hehe.gif

@ Mip: Mình chửa bao h dám đụng đũa vào bát tiết canh cả. HÔm nọ trong chuyến đi Pù Luông, có rẽ qua Ninh Bình cho nên bọn chúng có rẽ vào một quán nổi tiếng ăn tiết canh dê + dê tái chanh + nầm dê nướng + cơm cháy chiên +... beer. Cứ là ... tú hụ...sp_ike.gif

Gửi bởi: Milou vào hồi Jul 21 2010, 09:44 AM

http://farm5.static.flickr.com/4078/4813575863_0ab94086db.jpg
"cơm rượu"
nguyên liệu
http://farm5.static.flickr.com/4115/4814198442_7c906561c3.jpg
3 cup nếp, 3 cup nước, 2 cục men. Ủ 3 ngày.
Kỳ tới sẽ thử = nếp lức brown sweet rice.

Gửi bởi: mưa vào hồi Jul 21 2010, 06:23 PM

QUOTE(Thị Anh @ Jul 8 2010, 03:43 PM)
@Mưa: Mình vẫn còn cái cảm giác thèm Bánh giò - hay nói đúng hơn là thèm cái ảnh bánh giò của nàng post lên hồi xưa. Mình vẫn còn nhớ như in "nhân" của chiếc bánh giò quyến rũ dư thế lào... hehe.gif


Nhân thế nào? Mình chã nhớ laugh.gif

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Jul 22 2010, 09:36 PM

QUOTE(Milou @ Jul 20 2010, 09:44 PM)
http://farm5.static.flickr.com/4078/4813575863_0ab94086db.jpg
"cơm rượu"
*


Trông có vẻ hơi nhão bác Milou ạ, ăn chắc cũng nát. Nấu rượu nếp lức còn nguyên vỏ cám chắc ngon hơn.

Gửi bởi: Milou vào hồi Jul 22 2010, 11:05 PM

Đây là món miền Nam phải nát mới ngon chứ. Còn cái nếp lức thì ngày xưa có bo bo làm "rượu nếp" ăn ngon hơn nếp lức nữa.

Gửi bởi: Milou vào hồi Jul 30 2010, 11:30 AM

http://farm5.static.flickr.com/4092/4842013609_683d977e7c.jpg
Có rượu nếp lức rùi nè.
Gạo
http://farm5.static.flickr.com/4125/4838940775_2d354bdb5e.jpg
Đọc trên nét thấy men phải dùng gấp rưỡi gạo thường cho nên nấu cơm nếp 2 cup gạo, 3 cup nước vì nó bị khô, 2 viên men, ủ 2 ngày rưỡi.

Gửi bởi: xanh vào hồi Jul 30 2010, 02:30 PM

Trông nhìn hạt cơm bóng mượt đẹp quá.

Gửi bởi: Tit vào hồi Jul 30 2010, 04:09 PM

Em cũng đang có 1 gói gạo vào rượu nếp ở nhà, mà chưa biết lúc nào sẽ mang ra làm, lười quá. Vì làm cũng có ăn mấy đâu, làm cả gói rồi đem phân phát cho mọi người cũng mệt laugh1.gif

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Aug 3 2010, 09:21 PM

QUOTE(Milou @ Jul 29 2010, 11:30 PM)
http://farm5.static.flickr.com/4092/4842013609_683d977e7c.jpg
Có rượu nếp lức rùi nè.
Đọc trên nét thấy men phải dùng gấp rưỡi gạo thường cho nên nấu cơm nếp 2 cup gạo, 3 cup nước vì nó bị khô, 2 viên men, ủ 2 ngày.
*


Trông ngon nhỉ, chỗ tôi bán $2/1 bát bé tí. Ăn thử cũng thấy ngọt ngọt nhưng có lẽ không ngon bằng nhà làm lấy.

Gửi bởi: Milou vào hồi Oct 27 2010, 06:49 AM

Bí quyết làm patê, không có gan là cơ quan chứa nhiều chất độc hại:
Dùng thịt heo/gà xay/băm/thái mỏng ướp với một lát dứa mỏng vài tiếng xong đem xào lên => mùi vị y hệt patê gan.

Sự việc này xảy ra hai lần khi có người lỡ tay ướp nhầm thịt với dứa tươi, ăn xong hỏi đi hỏi lại có bỏ gan vào hay không mà thịt nướng/băm gì mà giống patê vậy.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Oct 28 2010, 01:19 PM

wow thật ạ ? để hôm nào em thử, có cần cho lá bay vào không ạ?

Gửi bởi: Milou vào hồi Oct 28 2010, 11:15 PM

Cơ bản là thịt hóa thành mùi paté gan, nếu thật sự muốn làm paté thì cho gia vị đầy đủ cho nó thật giống. Chứ 2 hôm đó thịt chỉ ướp theo kiểu thịt nướng thường = nước nắm, hành shallot + tiêu.

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 20 2010, 06:10 AM

QUOTE(biendep @ Nov 19 2010, 02:13 PM)
làm tớ thèm món xôi nóng ăn với ruốc đây này  ohgirl.gif
*


Xôi thì có gì đâu, ngâm gạo qua đêm, cho vào bát thủy tinh để ngập nước, đậy cái đĩa, bấm 2 -3 phát 5 phút trong microwave là xong, nếp hạt tròn dẻo hơn hạt dài.

Gửi bởi: biendep vào hồi Nov 20 2010, 06:56 AM

Í cái này mới mà nhanh nè, ngập nước sâm sấp mặt gạo hay là ngập hơn lên giống như nấu cơm hả bá Milou ? để bữa nào em thử làm coi sao.

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 20 2010, 07:05 AM

Có lần làm gạo tròn, nước cao hơn = chiều dài hạt gạo thì có vẻ hơi nát 1 chút nhưng để tủ lạnh vẫn không bị cứng.

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 20 2010, 07:44 PM

QUOTE(biendep @ Nov 19 2010, 11:13 PM)
Ngon của nó đó, à nhưng luộc gạo là sao, đừng nói Míp cho cái bịch gạo vô nồi nước giống bọn Tây ko biết nấu cơm nhé laugh.gif, nhưng dù sao ăn với ruốc là ngon rồi, làm tớ thèm món xôi nóng ăn với ruốc đây này  ohgirl.gif
*



Hố hố, cơ mà đúng đấy! Hôm qua tự nhiên thấy không hiểu sao trong bếp có túi gạo (chắc của đứa nào mình cho ở nhờ mua về) thế là đành mang ra luộc! Ăn với ruốc ruốc ngon ngon là....

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 21 2010, 07:57 PM

QUOTE(Míp @ Nov 21 2010, 12:01 AM)
QUOTE(Milou @ Nov 20 2010, 12:10 AM)
Xôi thì có gì đâu, ngâm gạo qua đêm, cho vào bát thủy tinh để ngập nước, đậy cái đĩa, bấm 2 -3 phát 5 phút trong microwave là xong, nếp hạt tròn dẻo hơn hạt dài.
*



Hay đấy, để em thử xem sao!!!! Vẫn còn một tẹo ruốc!!!!

*



Biển thử chưa?
Chuẩn luôn ha!
Vừa đi chợ về, giờ đi kho thịt kho tàu ăn cùng cho nó sung sướng một ngày đầu đông đây các bạn ơi!!!

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 21 2010, 10:54 PM

Thía lại phải lao đầu vào microvave, thôi thử làm rượu nếp = microwave, à 2 cup gạo nếp lức 3 cup nước, ngâm đến tối. được à nha.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 22 2010, 12:21 AM

hí hí các bạn làm mình cũng phải hí hoáy đi ngâm gạo nếp nhưng mình sẽ làm gà kho gừng ăn với xôi trắng yumi sp_ike.gif

Mà sao lần nào ăn xôi xong em cũng bị heartburn vậy bác Milou ...mất 1/2 sự sướng sung

Gửi bởi: biendep vào hồi Nov 22 2010, 06:38 AM

Tớ chưa thử Míp ơi, hôm nay bận quả còn ko có thời gian đi chợ sad1.gif , ngon lắm hả, thuyết phục quá để hôm nào..., à phải nhớ ghi ruốc vào danh sách.

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 22 2010, 09:42 AM

QUOTE(Mèo béo @ Nov 21 2010, 09:21 AM)
Mà sao lần nào ăn xôi xong em cũng bị heartburn vậy bác Milou ...mất 1/2 sự sướng sung
*


Ăn buổi sáng thì heartburn, trưa/tối thì không bị, hình như thế.
Nhà mới tậu cái kitchen aid bố Kat làm cookies, làm ruốc cũng nhanh lắm, kỳ tới sẽ cắt miếng thịt dầy thử xem nó có thành sợi dài không. Cái đó có cái attachment để làm kem nhưng thui, diet thì hơn.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 22 2010, 10:39 AM

Bác chị em làm sao làm ruốc với cái đó??

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 22 2010, 10:47 AM

Đại khái là bà cụ bắt đi mua miếng thăn to = cổ tay, sau đó bà thái miếng = ngón tay đun với nước mắn, cho vào cối giã vài phát. Xong bà sai khuân cái máy ra, lắp cái hình lá cây vào quay nấc nhỏ nhất chừng 5 phút hay gì đó, thấy nó bông rùi gỡ ra bỏ đi làm, chiều về thấy có ruốc.
Thông thường thì sau khi giã bông, cho vào khay cookies cho vào oven nướng lửa nhỏ nhất, 5 phút đảo 1 lần, chừng nào khô bông lên thì lấy ra.

Gửi bởi: mei vào hồi Nov 23 2010, 02:40 PM

QUOTE(Milou @ Nov 22 2010, 10:36 AM)
Hôm qua thằng nhóc xí giai đến không chịu ăn mì angel hair + nước gà luộc. Đòi ăn croissant vì mấy lần trước có croissant thừa của ai cho.  Mẹ nó nói là ở nhà không bao giờ mua croissant.
*


Bác Milou làm em thèm ăn croissant quá, giòn giòn thơm thơm ngọt ngọt ohgirl.gif. Em mới phát hiện ra món này nó bán ở cái siêu thị cách nhà 20' đi bộ hồi năm ngoái, nhiều hôm thèm đến nỗi 9h tối mới học xong mà còn lội tuyết đi mua, đường thì tối thui mà vắng tanh vắng ngắt. Đi riết thuộc cả giờ nhập bánh mới leuleu.gif Từ hồi có em mua hình như siêu thị nó cũng đắt hàng hẳn, ra muộn 30' nhiều hôm đã hết sạch rồi. Em có thể ăn vã một lúc gần chục cái, ăn xong no nguyên ngày khỏi phải cơm nước laugh1.gif Giờ về VN thấy croissant ngoài hàng nó cứ ỉu ỉu, chán chẳng muốn mua, mà mua về cho vào lò nướng lại thì sợ cháy sad1.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 23 2010, 03:43 PM

Một lần chục cái croissant, chị phục em mei quá. Chị rất thích croissant (ăn sáng mỗi ngày) nhưng mà mỗi lần cũng chỉ ăn được ... một cái.

Gửi bởi: biendep vào hồi Nov 23 2010, 07:56 PM

Đúng thế, chị mà ăn đến nửa cái thứ hai là coi như sẽ ngán croissant cả mấy tháng đấy cry1.gif

Gửi bởi: mei vào hồi Nov 23 2010, 11:14 PM

Chắc tại tính em hảo ngọt, mà ăn vã không cần thêm cái gì, suốt cả năm trời mới ghê sp_ike.gif

Hôm nay ngồi vơ vẩn còn nhớ ra là mình thèm ăn bánh sloika (một dạng puff pastry có nhân mặn/ngọt). Ngày xưa trong campus em có một quầy bán, nó nướng bánh ngay tại chỗ thơm nức cả trường ohgirl.gif. Mỗi lần đi qua là không cầm lòng được, lại phải sà vào mua một cái v.gif Tức mình định làm thử mà đọc công thức nhào bột puff xong thấy oải luôn cry1.gif

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 24 2010, 12:11 AM

Bên này có bán sẵn cái bột í đông lạnh. Hình như đi ăn chực có ăn thử 1 cái paté chaud nhỏ xấu xí làm = cái đó, không thích paté chaud.
http://www.kosher.com/kosher/items/KosherFrozenGroceryFrozenPastryPieDough-PepperidgeFarmPuffPastrySheets_zoom_image1_30153.jpg

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 24 2010, 01:42 AM

Cái bánh như croissant mà làm đúng kiểu thì trọng lượng bột mì và trọng lượng bơ là bằng nhau. Những lớp bột bánh này nghĩ cho kỹ chẳng qua chỉ là để giữ bơ lại, ăn bánh croissant chẳng qua là một cách khác để ăn bơ laugh.gif. Mà người ta lớn lên nhất là ở miền Bắc đói ăn thời 70- đầu 80 có một sự mê tín sâu nặng với sữa và bơ. Cứ thấy nói trong đó có bơ là thấy nó sao lại sang trọng, ngon lành, bổ dưỡng đến thế. Vị bùi, béo, thơm của bơ sữa hồi nhỏ cả năm mới được nếm giờ vẫn khó quên. Lúc còn trẻ thì ăn được nhiều bánh croissant như bạn mei chứ như mình giờ là chịu rồi.

Thời bọn mình lớn lên ở Bắc thì nguồn bơ chủ yếu vẫn là do thế giới tài trợ cho trẻ con Việt Nam đói ăn qua các kênh liên hiệp quốc FAM/FAO/PAM. Thời đó bị cấm vận nguồn thực phẩm nhập kiểu xách tay qua ngả Đông Âu chắc nhà nào có thì biết nhà đó, dầu ăn, sữa bột, bột mì, bơ, thuốc tẩy giun, vv thế giới cho cái gì thì trẻ con toàn quốc mà chắc cũng chỉ trẻ con thành phố mới biết cái đó. Mùi vị bơ ngày đó nếu ai còn nhớ như mình còn nhớ thì sẽ biết là không giống mùi vị những loại bơ thời hiện tại. Có một thời vài năm trước mình cố gắng tìm kiếm lại mùi vị bơ cũ này mà không sao tìm thấy. Các loại bơ hạng thường tới hạng nhất của Pháp, Mỹ, Đức, Ý, Anh, vv mình đều thử qua để tìm lại đích thị cái mùi vị cũ nhưng mọi người có thể đoán được là không có loại bơ nào, nói thế nào nhở, đưa được mình lên tới đỉnh. laugh.gif Xong rồi mình nghĩ logic rằng mình không phải người Việt Nam duy nhất mê cái mùi thơm con gái này. Cuối cùng mình cũng tìm thấy loại bơ có mùi vị đích thị thứ mình kiếm tìm trong các cửa hiệu Việt Nam. Loại bơ này thường có tên là Frentel đựng trong hũ thiếc nhỏ mầu đỏ, tự nhận là bơ ngon của Pháp. Ngắn gọn lại thì bơ này, và một tên hiệu khác nữa, chỉ có bán tại các chợ Việt Nam và khi tra tên chủ sở hữu của thương hiệu thì cũng là một bác Việt Nam nào đó ở Pháp. Mùi vị thì đúng như ta biết nhưng có những chỉ dấu cho thấy chất lượng của bơ không phải là tuyệt hảo gì và mùi vị đặc trưng có thể là kết quả của một sự pha chế sáng tạo bơ với dầu thực vật.

Lần theo các lối đi kỷ niệm khổ thế đấy. May là cũng được lên đỉnh đôi lần.

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 24 2010, 01:56 AM

"bơ" đó có thể là margarine, nhớ hồi nhỏ thích ăn bánh mì phết margarine với đường. Qua đầy thì chê Margarine vì lần đầu mua ăn thấy ghê.

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 24 2010, 01:57 AM

Bơ đàng hoàng mà bác Milou. Bác tra google image Frentel để xem hình.

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Nov 24 2010, 03:37 AM

Gaup viết hay làm mình đọc bài Gaup cũng mơ hồ nhớ đến một mùi bơ đã ăn lâu rồi trong quá khứ, rất ít lần thôi không nhớ nổi, dễ nhớ đến hơn là mùi sữa đặc hiệu ông Thọ dốc ra bát để chấm bánh mì, sao mà ngon thế. Giờ thì ăn ko cái gì ngon bằng kỷ niệm. Mình có đứa bạn cùng lớp phổ thông nhà đông anh chị em chỉ ước sau này đi làm có lương thì mua một con gà về luộc ăn một mình cho khoái, vì nhà nó hiếm khi có thịt gà mà ăn nếu có thì toàn chặt nhỏ kho mặn, nhà đông con.

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 24 2010, 03:46 AM

Em lớn lên thời 80 nhưng lại bị hiệu ứng ngược là vì ăn quá ít bơ sữa (không có mà ăn) cho nên em rất sợ mùi bơ sữa ohmygod.gif, đây là những thứ em bây giờ ăn vẫn cực ít. Biết sữa tốt nhưng em vẫn không thích mùi của nó, khi uống sữa em thường rỏ mấy giọt espresso vào cho nó át mùi đi laugh1.gif

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 24 2010, 03:51 AM

QUOTE(Gaup @ Nov 23 2010, 10:57 AM)
Bơ đàng hoàng mà bác Milou. Bác tra google image Frentel để xem hình.
*


Cái hộp đó thì tôi có biết, lúc đầu nó bán cái hộp $5 giống y hệt hộp cá tuna, về sau có cái nắp đít tròn, hình như chưa bao giờ mua vì xưa nay chỉ mua bơ khi tô lên con gà Tây thôi. Sợ péo toàn tập.
À nhớ lý do không mua là vì nó có muối, làm bánh kem bơ không được.

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 24 2010, 05:38 AM

Nói chuyện kỉ niệm thì mình không thèm bơ "hồi bé" (chắc tại vì hồi bé không được ăn thật - đâu phải đến cấp III mới được sờ đến magarine), không thèm bánh mì chấm sữa, về cơ bản không thèm nhớ ăn uống gì (tuy vẫn thích mấy món nhà quê kinh người như canh lá khoai lang nấu bột gạo - chứ không được sang như ngọn khoai lang xào đâu ạ) tuy nhiên, thỉnh thoảng bồi hồi vì con mình sau này nó sẽ chẳng hiểu được những câu như "đi (xe đạp) chân chó chân mèo" hay "úi giời một đập ăn quan nhé" scared.gif scared.gif

Hôm trước ra siêu thị thấy nó bán cả cái thủ lợn to đùng đâu như hơn 2kg, có đầy đủ tai mũi, nghĩ "về làm giò thủ ngon phải biết". Cơ mà thôi, bưng về đến nhà đã đủ hết hơi rồi còn nghĩ gì đến làm với lụng nữa....

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 24 2010, 05:50 AM

Việc gì phải bưng cả cái thủ, chỉ lần mang 1 vỉ tai 1 vỉ mũi về là xong. Không cần phải bó cho tròn, chỉ cần để vào 2 cái khay Pyrex đè lên nhau + cái cối đá lên.

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Nov 24 2010, 05:54 AM

Bánh mỳ chấm sữa đấy là "ăn kỷ niệm" thôi chứ giờ mình cũng sợ tất cả các loại bơ sữa, có thèm thì thèm ốc luộc chấm nước mắm gừng có lá chanh thái chỉ pha thêm dấm đường ớt vừa đủ. Hôm nọ đi mua $9 một mớ ốc ở chợ Tàu nhưng ko phải là cái thứ ốc đá ốc vặn ao nước ngọt như ở nhà mà hình như ốc biển hay sao đấy, ko ngon bằng.

Míp ăn được hai ngày xôi mà không ngán à, giỏi thế, nhà mình cả tháng mới ăn xôi một lần, mà cũng phải nấu ít kẻo lại ế vì dân tình ko khoái, dân tình bé thì ít kêu mà dân tình lớn thì bảo nóng ruột đâm ra một bữa xôi thì kế tiếp bằng một bữa phở cho mát ruột.

Gửi bởi: Evil vào hồi Nov 24 2010, 09:36 AM

Em nhớ cái chả cá ngày bao cấp. Hình chữ nhật, mỏng dính, mậu dịch băm cả xương vào. Nhà em vẫn rán lên, cắt nhỏ theo chiều ngang của cái hình chữ nhật đấy. Em cắt xong toàn đếm, 12 miếng chả hạn, thì bảo mẹ là con ăn vã 2 miếng nhé, cho nó chẵn sp_ike.gif

Bây giờ tìm đâu ra cái chả cá mậu dịch đấy nữa bây giờ sad1.gif

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 24 2010, 10:05 AM

Gần nhà em có cái hàng thực phẩm tên là Harris Teeter hay có đồ khuyến mại ngon rẻ. Đợt trước có tôm biển bờ Đông (không phải là tôm nuôi) còn nguyên đầu to phải bằng hí hí ý ạ mà giá có 6 đô/pound, tức rẻ bằng phần ba lúc thường. Em mua cho một đống làm đủ trò tôm hấp, tôm nướng mời các bạn đến ăn phè phỡn. Hôm qua lại thấy nó sale em rút kinh nghiệm mua ít thôi. Chiều nay em băm nhỏ củ xả (lemongrass) với lá chanh và ớt tươi rồi em trộn lẫn vào tôm còn nguyên đầu mà lại có cả nhiều gạch tôm nữa rồi em cho kha khá dầu ăn vào đặt lên bếp ga lửa lớn chừng 10 phút thỉnh thoảng lại đảo đều cho khỏi cháy. Sau đó em cho chừng 40ml nước mắm, 4 thìa cà phê đường, và chút sauce ướp thịt của Nhật có base là soy sauce vào một bát con chung nhau. Tôm đang rán giòn giòn em táng cả bát hỗn hợp kia vào đảo đều tay chừng 2 phút rồi bỏ ra để đường khỏi cháy. Gạch tôm (trứng tôm) làm cho nước sauce có mầu vàng rất đẹp. Tưởng làm thử nghiệm ăn chơi thôi ai ngờ ngon quá, cả nhà ai cũng khen, thế là lại thêm một món tủ nữa có thể tiện tay làm bất kỳ lúc nào.

Các bác nào đã ăn rau muống xào ở Bangkok thì chắc biết đấy là đỉnh cao của rau xào. Cọng rau trông còn xanh mướt trông như chưa qua lửa mà lúc ăn vào thì vừa chín mà vẫn giòn mà vẫn còn vị tươi của rau mới, đúng như Bạch Tuyết nằm chết ra đấy rồi mà da thịt vẫn còn tươi nguyên làm 7 chú lùn đều bần thần không biết phải làm gì. Muốn xào được rau như thế phải có bếp lửa mạnh, nhiệt độ phải rất cao táng một phát cho rau chết tươi. Bếp ở gia đình ít khi đạt được nhiệt độ cao như bếp ngoài hàng nhưng em vẫn có cách xào rau xanh tươi ngon như thế. Trước khi xào, em biết có hai thứ em cần phải tránh. Một là mùi tỏi cháy và hai là lá rau bị mềm nhũn. Mùi tỏi hơi rán xém qua thì thơm nhưng chỉ cần hơi khét là cướp mất đĩa rau ngon. Và rau mà lại xào kỹ tới mức lá rau bị mềm nhũn thì đúng là mất toi đêm tân hôn. Em để lửa cao nhất cho chảo nóng, cho dầu vào, nóng tới mức hơi có khói, cho vài cọng tỏi vào dùng đũa nấu đảo nhanh ba bốn lượt, cho rau vào rải đều trên chảo, nhanh tay cho thêm dầu lên trên mặt rau, xong cái em lật ngược rau lại ngay, chừng 15 giây em lại lật rau tiếp, qua lại thế 2 lần. Sau đó em lấy chút nước gà nếu có nếu không nước thường cũng được chỉ chừng 3 muỗng cà phê em cho vào chảo và phần tỏi xắt lát nếu còn. Chảo nóng nên nước vào là sôi luôn, em sẽ đảo rau qua chỗ nước sôi này thêm chừng 20 giây nữa là em tắt bếp. Quan trọng vẫn là định lượng nước sao cho nước làm chín nốt rau và bốc hơi xong là không còn lại chút nào nữa, cọng rau giòn và khô ráo, vẫn xanh.

Tối nay em làm món tôm, ngọn đậu xào như trên, mẹ nó mang sấu ngâm nước mắm bên nhà gửi ra, với khoanh giò cắt từ cây giò lụa mới mua ở chợ Eden của một gia đình người Bắc, canh mùng tơi nấu tôm, canh cá snapper nấu cà chua thìa là tai chua với thịt bò xào dưa chua còn lại từ hôm qua, cả nhà em có hai vợ chồng với em vợ và bạn gái nó ăn uống no say.

Các bác thấy ngon nhưng cố tránh khen em nhé không em lại tự kiêu laugh.gif Em còn phải cố gắng nhiều nữa. Nấu ăn thực sự là một thú vui rất thích vừa có ích cho mọi người và mình lại vừa giúp trau dồi kỹ năng lập kế hoạch ngắn hạn.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 24 2010, 11:32 AM

Ở bên Mỹ em tìm được bơ của bọn Ai len , ngon lắm , ở Trade Joe có bán

Gửi bởi: Dân làng Ven vào hồi Nov 24 2010, 12:44 PM

Ăn chay cũng ko đến nỗi khó khăn, mình ăn chay 1 tuần rồi vẫn thấy béo tốt, khỏe khoắn. Chỉ mỗi tội tốn, 1 dĩa cơm tấm bì sườn chả 20k còn cơm tấm bì sườn chả chay thì 35k laugh.gif

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 24 2010, 02:29 PM

Ôi hic hic, bạn Gaup tả đoạn nấu nướng thật là ngon (có hình minh họa ko? có hình mình họa ko?). Mình rất thích xem phim hoặc đọc truyện có các đoạn nấu nướng.

Mình rất thích ăn ngon nhưng ko thích nấu, mà buộc phải nấu thôi. Ở nhà bạn Gaup ai làm đồ ăn hàng ngày thế? Mình thèm rau muống xào quá, nhưng lại chỉ nghĩ đến Bạch Tuyết laugh.gif Trời lạnh ghê!!!

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 24 2010, 02:46 PM

QUOTE(mưa @ Nov 24 2010, 08:29 AM)

Mình rất thích ăn ngon nhưng ko thích nấu, mà buộc phải nấu thôi.
*



Giống mình thế, nhưng mình không bị buộc phải nấu ăn nên mình hoặc là không ăn hoặc là ra hàng hoặc là bảo đứa nào bị buộc phải nấu ăn nó nấu cho mình hí hí.

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 24 2010, 04:15 PM

Anh em thường khi đã nấu thì nấu có vẻ kiểu cách hơn chị em nhỉ. Em giống chị mưa, không thích nấu nướng nội trợ nhưng vẫn phải làm chính, tuy vậy khi nào có cơ hội đùn đẩy là em chộp ngay. Ví dụ rau muống xào em nhường luôn cho bạn nhà em làm, quy trình xào có vẻ giống bác Gaup nhưng không có đọan nước gà, để hôm nào em bảo bạn ấy thử xem sao.

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 24 2010, 04:48 PM

Mình không nhớ lần cuối ăn rau muống xào là lúc nào nữa!
Cả phở cũng không nhớ!
Đợt vừa rồi ở Granada, gặp một con bé từ San Francisco sang học, câu đầu tiên nó hỏi là "cậu có biết nấu phở không" há há và than thở là ở Granada không có đồ ăn Việt (các bạn Tàu thì vài năm gần đây ồ ạt chạy sang mở cửa hàng khắp nơi scared.gif scared.gif )

PS: nhà bạn Gấu ăn nhiều món thế

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 24 2010, 07:39 PM

Hí hí em bị bệnh nhìn thấy rau muống là mua vội và để nó héo quắt trong tủ lạnh vì quên cry1.gif Chuyện này xẩy ra trên dưới 5 lần rồi HMM

Em dạo này thèm ăn cay, các bác có biết làm Hot wings kiểu KFC thì chỉ em với, em nghe nói dùng loại sốt cay của Ý và bơ có đúng không? Sao em ăn ko thấy có vị bơ nhỉ hihi


Gửi bởi: Observer vào hồi Nov 24 2010, 09:53 PM

Chiều nay ở vp đọc được đoạn miêu tả cách xào rau muống của bác Gaup hấp dẫn quá, vừa đúng tối nay tớ có kế hoạch ăn rau muống xào, kế hoạch ban đầu của tớ là định luộc trước để có bát canh rau muống luộc dầm sấu, nhưng mà kế hoạch của bác Gaup hấp dẫn hơn nên tớ phải thử ngay. Kết quả là cuộng rau rất là giòn, tớ nhai mỏi cả răng laugh1.gif \
Vừa đói vừa mệt mà vẫn phải cố gắng chụp ảnh trước khi ăn để khoe với các bạn, đồng thời nhờ bác Gaup đánh giá cảm quan xem có đạt yêu cầu không

http://img100.imageshack.us/img100/6224/dsc4495.jpg


Bạn nào biết cách làm cho nó hiện hình lên thì giúp tớ với cheers.gif

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 24 2010, 09:57 PM

Mình thấy mầu sắc thế là đẹp quá. laugh.gif Chắc máy ảnh cũng tốt nữa. Obs nói ròn mỏi răng là tốt hay xấu? Mùa này ở VN rau muống cạn chắc cũng không mềm mại được.

Xào cách như trên là để tránh cái kiểu để rau tự chín trong nước tiết ra từ ấy của chính nó thôi. Như thế thì rau mềm toét và lá thâm thâm oặt oặt. Vị có vẻ ngon nhưng mà đích thị hàng lởm về cảm quan, chứ không được như rau của bạn gửi lên.

Mình không muốn tỏ ra là một chuyên gia ẩm thực hay ăn hàng gì đâu. Chia sẻ chút kinh nghiệm thôi. sp_ike.gif

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Nov 24 2010, 10:04 PM

Mình không ngại nấu nhưng nhiều khi chiều đến ngồi nghĩ xem tối nay cho các bác ăn gì nó giống như một bài toán nhỏ, ăn gì mà ko lặp lại, không chán. Bác nhà mình thì khi mình muốn có thể mời bác vào bếp nhưng bác chỉ có nấu một vài món tủ của bác thôi chứ để bác nấu đại trà thì chính mình sẽ khó nuốt. Vả lại bác cứ loảng xoảng rơi cái nọ đá cái kia tìm muối tìm mắm trong bếp là mình rất điếc tai nên đa phần toàn mình nấu ăn, các bác có nhiệm vụ khen ngon hehe
Mình về nhà gặp bạn đồng lứa các bạn kể nhà có oshin phục vụ các bạn luyện cho oshin nấu ăn giữ tay đẹp đeo nhẫn hạt xoàn, mình nói mình bên này từ nấu bếp cho đến cạo tuyết, cắt cỏ, làm vườn, dọn nhà vệ sinh làm lấy hết chẳng có oshin nào, có chồng con làm cùng thôi, các bạn bảo đi nước ngoài đếch gì lại khổ hơn bọn tao ở nhà thế à. laugh.gif

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 24 2010, 10:17 PM

Ơ đúng đấy, mình về nhà được các bạn chiều chuộng xót thương lắm hihi.

Gửi bởi: Observer vào hồi Nov 24 2010, 10:30 PM

Em cũng không nhớ rõ mùa này ngoài Bắc rau muống cạn đã cuối mùa chưa, có cứng và không ngon như rau mùa hè không. Ở SG hình như có rau muống quanh năm, rau này em mua trong cửa hàng rau sạch, hôm nào thấy rau cọng nhỏ giống rau muống cạn ngoài Bắc thì em mới lấy.

Vậy là từ nay trở đi với món rau muống xào em cứ thế này mà phát huy bác Gaup nhỉ cheers.gif rau xanh mướt, cọng rau giòn (hay ròn?) rất là ngon, tuy nhiên xào cách này có vẻ rau ngấm hơi nhiều dầu mỡ vì cho dầu tận 2 lần, nhưng em chỉ lấy rau thôi còn nước em đổ đi hết, vậy cũng okie rồi.

ps: màu trong ảnh này giống y như sản phẩm ở ngoài đấy bác Gaup ạ, em không làm gì cho nó đẹp hơn đâu.

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 24 2010, 10:35 PM

Tay ảnh bạn Obs ngon nhỉ, rau trông cũng ngon nữa! ohgirl.gif

Bên này không có Oshin nhưng bọn bạn em cũng hay thuê người giúp việc về dọn dẹp nhà cửa, nhất là những gia đình có con. Em sau này cũng sẽ phải điều chế ra tiết mục người lau dọn nhà và là quần áo, cỡ khoảng một tuần 3-4h gì đó!!! w00t.gif thumbup.gif

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 24 2010, 11:46 PM

Bạn Obs, tank you. Mình nghĩ về cái đoạn dầu thì đừng nhân đôi lên mà nên chia nửa ra. Lý do thêm dầu lần hai là vì rau cho vào chảo để xào nói chung khá là xồm xoàm, để mà xoay được nó úp mặt xuống lần một là cả một sự kỳ công, tới lúc làm xong thì mặt rau phía dưới đã sử dụng hết chỗ dầu cho vào ban đầu. Thế nên cho một lượt dầu nữa lên trên rau nhanh tay trước khi lật em nó lại giúp cho mặt này cũng có đủ dầu như mặt trước. Xem kỹ lại ảnh của bạn thấy lá rau vẫn có vẻ hơi chín hơn mức mình thích. Lần sau Obs thử cắt bớt cái đoạn đảo qua lại 2 lần trước khi cho nước đi. Rau phải chín bằng nhiệt độ xào qua lại lúc đầu và chín hẳn với một chút nước cho vào lúc sau. Lửa phải mạnh và chảo vẫn phải rất nóng để một chút nước cho vào là sôi luôn, rau chín quằn quại trong chỗ nước này, sau đó khô không còn chút nước nào cái ấy theo mình là đạt yêu cầu.

Chị Yến nói đúng là bên ngoài này chúng ta vất vả hơn các bạn ở nhà. Như em mà ở Việt Nam chắc không bao giờ phải chui vào bếp. Các bạn em nếu không phải là ông bà nội ngoại giúp thì nhà có người giúp, có nhà còn mấy người giúp. Đứng về mặt triết mà nói em không thích lắm ý tưởng nuôi người giúp việc ở nhà. Cái đó theo em nó đi ngược lại ý nghĩa cuộc cách mạng dân chủ dân tộc giải phóng nhân dân của chúng ta. Bao nhiêu người chết để có một xã hội người không bóc lột người nên nếu giờ em tiếp tay thuê người về làm hầu ở nhà thì chẳng hóa ra là em đang làm những hành động thô bỉ trên xương máu liệt sĩ. Ngoài ra, việc nấu ăn, việc nhà ban đầu làm thì thấy mệt, khổ nhưng càng làm lại càng vui vì giúp đỡ được mọi người, và đầu óc thì em thấy thanh thản vì mọi thứ đều nằm trong vòng kiểm soát. Ngoài ra, vợ chồng con cái lại còn gần gũi hơn, có thời gian với nhau hơn, trò chuyện nhiều hơn, cười đùa nhiều hơn là những thứ lợi ích ai cũng biết mà không phải ai cũng biết làm sao phải có, để có hay để giữ.

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 25 2010, 12:26 AM

QUOTE(Gaup @ Nov 25 2010, 12:46 AM)
Đứng về mặt triết mà nói em không thích lắm ý tưởng nuôi người giúp việc ở nhà. Cái đó theo em nó đi ngược lại ý nghĩa cuộc cách mạng dân chủ dân tộc giải phóng nhân dân của chúng ta. Bao nhiêu người chết để có một xã hội người không bóc lột người nên nếu giờ em tiếp tay thuê người về làm hầu ở nhà thì chẳng hóa ra là em đang làm những hành động thô bỉ trên xương máu liệt sĩ.


Không biết cái triết của bác Gaup là triết phương Đông hay triết phương Tây nhưng mà theo tôi nhận thấy thì ở cả Đông lẫn Tây xã hội nào cũng có tầng lớp những người giúp việc, thậm chí có những quốc gia còn phải nhập khẩu người giúp việc từ những quốc gia dư thừa về nhân lực nhưng lại thiếu công ăn việc làm. Tôi nhớ ngày xưa bác Gaup cũng từng đăng trên TNXM một chủ đề về tìm người trông trẻ cho nhà bác cơ mà ? Trông trẻ với giúp việc thực ra cũng nằm trong một category cả, có chăng là khác nhau về lương và thời gian biểu thôi.

Nếu một người sang bên đó làm trông trẻ cho bác mà giúp được gia đình họ ở VN thì cũng tốt quá đi chứ, tôi thấy có gì là thô bỉ đâu laugh1.gif

QUOTE(Gaup @ Nov 25 2010, 12:46 AM)
Ngoài ra, việc nấu ăn, việc nhà ban đầu làm thì thấy mệt, khổ nhưng càng làm lại càng vui vì giúp đỡ được mọi người, và đầu óc thì em thấy thanh thản vì mọi thứ đều nằm trong vòng kiểm soát. Ngoài ra, vợ chồng con cái lại còn gần gũi hơn, có thời gian với nhau hơn, trò chuyện nhiều hơn, cười đùa nhiều hơn là những thứ lợi ích ai cũng biết mà không phải ai cũng biết làm sao phải có, để có hay để giữ.


thumbup.gif

Gửi bởi: khoaitayran vào hồi Nov 25 2010, 12:32 AM

Công nhận nhà bạn Gaup ăn cơm nhiều món như có cỗ laugh.gif Hồi xưa tớ cũng chả mấy khi được ăn cơm 1 mình, lúc nào cũng có nửa tiểu đội về ăn ké nhưng tớ chỉ 2-3 món là mệt nhoài. Kể ra ở bển đúng là nấu ăn thực sự là một trong những niềm vui ổn định, nếu ko phải rửa bát cọ nồi, hic hic.

Nhà tớ trước ko có người giúp việc vì thực sự ko thích ý nghĩ người lạ trong nhà, với lại mình làm ù cái là xong lại còn ổn theo ý mình. Từ ngày có nhóc thì ko có giúp việc vì ở chung với ông bà, hic hic. Tuần trước, tớ khát khao điên rồ có giúp việc, mà cô ấy hứa rất rõ là có em bé nữa cô ấy sẽ lên phụ ngay. Hic hic, bao giờ cho tới tháng mười...

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 25 2010, 12:47 AM

Bạn Thalassa cũng biết bạn Gaup tnxm à?

Mình ở langven là một bạn Gaup khác, và giờ mình cũng là một bạn Gaup khác so với xưa. Mình giờ đã chứng minh xong mặt giỏi việc nước, giờ đang phấn đấu mặt đảm việc nhà, tiến nhanh lên thành con người hoàn hảo.

Về cái gọi là người này đi làm nhận tiền của người khác nói chung thì mình biết quá đi chứ. Thế nhưng mình cũng biết giống như các bậc tiền bối cách mạng biết là có một ranh giới nào đó giữa làm công ăn lương và trả lương chết đói, bần cùng hóa người nông dân, bóc lột sức lao động của người công nhân. Ranh giới đó có lẽ Thalassa chưa nhận thức được do bạn đang đánh đồng hai việc về hình thức thì giống nhau mà về bản chất thì khác nhau. Một bên là một sự đổi đời, bên kia là trói buộc người ta vào đường nô lệ.

Thalassa bây giờ đang cổ vũ cho quan điểm làm gì cũng được miễn là có tiền giúp gia đình họ là ok. Các bậc tiền bối cách mạng của ta thì muốn xóa bỏ bất công, bóc lột tới mức triệt để, không chấp nhận bất kỳ một tình trạng nào người A bỏ tiền ra mua sức lao động của người B. Trong xã hội rộng lớn của chúng ta thì người ta không làm việc đó được triệt để do còn trong giai đoạn quá độ, nhiều thứ đòi hỏi sự chú ý cấp bách hơn, nhưng trong nội bộ của cách mạng thì người ta làm việc đó rất triệt để, cụ thể là cơ chế trả lương trong khu vực công. Thalassa nếu có thời gian thì nghiên cứu thêm xem lương trong khu vực công về bản chất nó là cái gì và được tính toán ra sao. Bao giờ hiểu được sự khác biệt giữa các chỗ đứng thì xin quay lại xào rau với mình nhá.



Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 25 2010, 12:59 AM

QUOTE(Gaup @ Nov 24 2010, 05:46 PM)
Đứng về mặt triết mà nói em không thích lắm ý tưởng nuôi người giúp việc ở nhà.
*



Mình cũng không thích nuôi người giúp việc ở nhà nhưng rất thích (sau này có đủ tiền) thuê người đỡ việc nhà cho mình. Chắc mình vẫn còn ở đoạn chưa giỏi việc nước .... sad1.gif

Gửi bởi: xanh vào hồi Nov 25 2010, 03:47 AM

Bên này thuê giúp việc theo giờ được hoàn thuế 50% nên cũng không đắt lắm đâu Míp.

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 25 2010, 05:57 AM

Mèo ui, năm ngoái bà nội Kat có nấu cái gì có marshallow có phải là cái chè khoai này không?
http://shine.yahoo.com/channel/food/sweet-potato-casserole-with-half-the-fat-2409831/

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Nov 25 2010, 08:13 AM

Ảnh rau muống xào bạn Ob chụp trông ngon thật, làm mình chợt nhớ ra là mình cũng hay thèm các loại rau dưa quen thuộc ở VN trong đấy có rau muống, ở thành phố cũ mình ở thì ko thể tìm được rau muống nhưng ở Ottawa thì có, mùa hè vừa rồi mình cũng trồng được một luống nên bây giờ cũng đỡ thèm rồi.

Chuyện xào rau cho nước của Gaup là hợp lý đấy, vì dầu ăn sôi ở khoảng từ 200 đến 260oC tùy theo loại dầu, khi cho rau vào nhiệt độ có giảm đi nhưng nếu trong chảo chỉ có dầu thì nhiệt độ lại nóng lên rất nhanh và nhiệt độ cao của dầu khi đó khiến cho nước trong lá và thân rau buôc phải bay hơi đi nhanh, và nhiệt độ quá cao cũng ko tốt vì rau thâm lại nhanh, dễ khiến vitamin trong rau phân hủy, việc cho thêm nước đưa nhiệt độ về nhiệt độ sôi của nước là 100oC vừa đủ cho rau chín, nước mình cho vào sẽ bay hơi thay vì nước bên trong rau khiến cho rau giữ nguyên nước ròn xanh.

Ngày xưa các cụ còn có một cách khác để rau xào đỡ bị teo là luộc sơ trước khi xào, rau đã luộc rồi xào rất nhanh chín nên cũng đỡ teo ngót nhưng cách này cũng có nhược điểm là rau ko được xanh bằng xào tươi và cho nước, nhưng có ưu điểm là có thêm được bát nước rau.

Chuyện làm việc nhà thì nhà mình quen rồi nên cũng thấy vui vẻ ok không có gì ghê gớm cả, cũng chẳng bao giờ có ý định thuê người làm. Mình thậm chí còn bầy ra trồng trọt linh tinh cho thằng cu nó làm cùng cho nó biết quý sức lao động và hiểu thêm cây cỏ tự nhiên, nó bây giờ là chuyên gia cắt cỏ phía đằng trước nhà, ở chỗ mình rất kinh họ thấy cỏ dài là họ nhắc, có cả tiêu chuẩn cỏ ko được dài quá bao nhiêu phân cơ đấy.

À, giới thiệu với bạn Gaup bạn Thalassa còn có tên là SyncMaster hay được gọi thân mật ở làng là Sìn, bạn Sìn là chuyên gia về tình dục học, bạn có topic nổi tiếng bao nhiêu tư thế đấy mình quên mất rồi, tuy vậy bạn vẫn đang nghiên cứu để tìm ra tư thế giúp bạn có thêm một cô công chúa vì hiện nay bạn đã có nhị vị công tử (giống Gaup), mình giới thiệu để hai bạn có thể trao đổi bàn bạc với nhau thêm về niềm ao ước chung đó. v.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 25 2010, 11:21 AM

QUOTE(Milou @ Nov 24 2010, 11:57 PM)
Mèo ui, năm ngoái bà nội Kat có nấu cái gì có marshallow có phải là cái chè khoai này không?
http://shine.yahoo.com/channel/food/sweet-potato-casserole-with-half-the-fat-2409831/
*



Có ạ, nhưng ko nhiều cái trắng trắng phủ trên như thế ạ..em lại khoái món này vì dễ ăn laugh.gif) hahah chè khoai đặc làm bằng đường nâu , bác nói đúng lắm, ở trên mặt phủ chút quế, và nuts

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 25 2010, 11:23 AM

em ko thích người giúp việc ở cùng...em thích người đến dọn đẹp là được rồi, trừ khi người giúp việc vừa là nanny luôn hoặc kiếm người ở VN qua vừa rẻ lại chả bỏ được đi đâu laugh.gif

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 25 2010, 04:13 PM

QUOTE(xanh @ Nov 24 2010, 09:47 PM)
Bên này thuê giúp việc theo giờ được hoàn thuế 50% nên cũng không đắt lắm đâu Míp.
*



Ừ, bên này cũng được giảm thuế bao nhiêu đấy tớ không rõ, nhưng hiện giờ tớ một mình mà có người giúp việc đến dọn cái đống bầy hầy của tớ thì "về mặt triết mà nói" là tớ hơi thấy tội lỗi hí hí

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 25 2010, 05:16 PM

Canh cá do Sỳn nấu các bạn ạ, đang mùa mưa nên cá rẻ và tươi, lúc mua còn quẫy đành đạch, người bán làm vảy hộ, vể chỉ sát muối rửa sạch nhớt rồi nấu thôi. Bạn vợ cũng lọ mọ mua cà chua thìa là hành lá... trong tủ lạnh vẫn còn nửa chai nước mắm PQ và nửa quả chanh thế là tạm đủ.

Nấu canh cá kiểu dã chiến nhanh gọn, cá luộc với tý muối cho chắc thịt, cà chua cắt nhỏ xào với dầu ô-liu để tạo mầu và độ chua, cá chín vớt ra đĩa cho xốt cà chua vào đun vài phút, đổ hành với thìa là vào nêm tý mắm muối xong là bắc ra. Nửa quả chanh vắt vào nước mắm để chấm, hôm nay có thêm một người nữa ăn cùng món cá hết veo trong khi các món khác của bạn vợ ế 1/2.

Thực ra về mặt Triết mà nói mình nghĩ nấu ăn nên để phụ nữ làm, mình thường ngày không bao giờ bon chen với bạn vợ về chuyện bếp núc nhưng hôm nay nhà có khách nên mới có dịp nghịch ngợm một tý.



http://img255.imageshack.us/img255/8803/canhca02.jpg


http://img255.imageshack.us/img255/2803/canhca01.jpg


http://img405.imageshack.us/img405/7079/canhca03.jpg

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 25 2010, 05:29 PM

QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 10:16 AM)
Thực ra về mặt Triết mà nói mình nghĩ nấu ăn nên để phụ nữ làm, mình thường ngày không bao giờ bon chen với bạn vợ về chuyện bếp núc nhưng hôm nay nhà có khách nên mới có dịp nghịch ngợm một tý.


Hihi, Sỳn PR tinh tế ghê!

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 25 2010, 05:45 PM

Ảnh 1 là bếp nhà bác Sỳn đấy ạ, hình như không lau mỗi ngày phải không bác leuleu.gif

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 25 2010, 05:52 PM

@Mưa: blushing.gif


QUOTE(em Ex @ Nov 25 2010, 06:45 PM)
Ảnh 1 là bếp nhà bác Sỳn đấy ạ, hình như không lau mỗi ngày phải không bác  leuleu.gif
*




Hí hí Ex quả có con mắt tinh đời, thực ra có lau nhưng mà không sạch bong được vì quên mua lọ xịt bếp, có cái xịt xịt đấy chỉ đi vài đường cơ bản là sáng loáng ngay laugh.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 25 2010, 06:04 PM

Em nghĩ bác Sỳn nên mua ngay. Hồi trước em cũng hay cắm đầu kỳ kỳ cọ cọ mà một số thứ mãi không sạch, về sau mới biết hóa ra là vì bọn Tây chúng nó quá lắm chuyện đi, mỗi thứ bẩn lại phải một loại cleaner, cứ mua đúng loại đấy về là hurah!!! cái gì cũng sạch hết w00t.gif

Gửi bởi: biendep vào hồi Nov 25 2010, 08:02 PM

Thế bây giờ chúng ta bàn tới chuyện produit lau bếp đi các bạn, cái bếp nhà tớ mới cáu tớ cũng sẽ phải dùng tới các loại lau chùi để bếp luôn mới cáu, đặng còn chụp hình đồ ăn lên khoe các bạn mới được leuleu.gif

Sỳn giỏi nhờ, biết nấu canh chua cá nữa chứ, nhưng sao canh chua lại vắt chanh, tớ tưởng cho bột me chua hay nấu với me chứ, cái vị chua của chanh nó hơi gắt. Cái con cá đó phải chi được khúc nào chiên dòn thì tớ nhìn tớ ngất luôn đó ohgirl.gif

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 25 2010, 08:06 PM

Em Biển:

QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 10:16 AM)
trong tủ lạnh vẫn còn nửa chai nước mắm PQ và nửa quả chanh

Nửa quả chanh vắt vào nước mắm để chấm,


Nhà bạn Sỳn ko ăn ớt à?

Gửi bởi: biendep vào hồi Nov 25 2010, 08:09 PM

À cái tội ham ăn mờ mắt ko đọc rõ, à đúng đúng sao nước mắm chấm cá ko có ớt ?

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 25 2010, 08:16 PM

QUOTE(biendep @ Nov 25 2010, 01:09 PM)
À cái tội ham ăn mờ mắt ko đọc rõ, à đúng đúng sao nước mắm chấm cá ko có ớt ?
*



Chuẩn bị tới đoạn "sao nước mắm ko hâm?" laugh.gif

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 25 2010, 08:16 PM

QUOTE(biendep @ Nov 25 2010, 02:09 PM)
À cái tội ham ăn mờ mắt ko đọc rõ, à đúng đúng sao nước mắm chấm cá ko có ớt ?
*



Các bạn làm mình nhớ hồi xưa mình giải tán một giai vì tội ăn không tiêu ớt, không uống rượu và thích đi ngủ sớm! scared.gif

@Sỳn: rổ thì là của Sỳn bên này đắt cũng tương đối đấy;-)

Theo đúng chủ đề: tối nay chắc mình ăn rau xào brocolis với cà rốt và làm nốt mấy miếng kho tàu....
Tối mai thì súp rau ăn liền vậy, vì hết đồ ăn rồi! Chẹp!

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 25 2010, 08:39 PM

Lý do chủ yếu giải tán chắc là vì thích đi ngủ sớm, tiêu với ớt là chiện nhỏ thôi leuleu.gif

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 25 2010, 09:45 PM

QUOTE(em Ex @ Nov 25 2010, 02:39 PM)
Lý do chủ yếu giải tán chắc là vì thích đi ngủ sớm, tiêu với ớt là chiện nhỏ thôi  leuleu.gif
*



rolleyes2.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 25 2010, 10:15 PM

ÔI canh cá thì là ngon quá, tớ dạo này thèm đồ chua cay ạ laugh.gif) À nước mắm chấm cá ý tớ hay lấy chính tí canh để cho vào cho khỏi mặn vì ăn cá vã baby.gif Ngoài ra tớ đã bị Nam hóa nên muốn cho thêm dứa hộp v.gif

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 25 2010, 10:23 PM

QUOTE(biendep @ Nov 25 2010, 09:02 PM)
Sỳn giỏi nhờ, biết nấu canh chua cá nữa chứ, nhưng sao canh chua lại vắt chanh, tớ tưởng cho bột me chua hay nấu với me chứ, cái vị chua của chanh nó hơi gắt. Cái con cá đó phải chi được khúc nào chiên dòn thì tớ nhìn tớ ngất luôn đó  ohgirl.gif



Biển ơi đúng kiểu của nó là con cá to cắt làm bốn khúc, đầu và đuôi để nấu canh chua, hai khúc giữa đem rán giòn ohgirl.gif Vấn đề là hôm nay có một số món rán khác rồi nên chỉ nấu một bát canh ăn cho nó mát thôi sp_ike.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 25 2010, 10:29 PM

Vậy Sỳn ăn xong thấy MÁT chưa?

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 25 2010, 10:31 PM

QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 06:16 AM)
Canh cá do Sỳn nấu các bạn ạ, đang mùa mưa nên cá rẻ và tươi, lúc mua còn quẫy đành đạch, người bán làm vảy hộ, vể chỉ sát muối rửa sạch nhớt rồi nấu thôi.


Cá của bạn Sỳn là cá rô phi. Cá rô phi thì có thể chắc chắn là cá nuôi nên mùa mưa hay không không có ảnh hưởng gì tới việc cá rẻ và tươi. Mình không biết là Sỳn đang ở đâu nhưng cá rô phi nuôi sống và tươi hiện nay được bán ở khắp mọi nẻo trên thế giới. Theo mình đọc hiểu thì về mặt triết mà nói thì nên tránh ăn cá rô phi nuôi vì lượng mỡ xấu trong cá rất cao, cao hơn cả thịt lợn hun khói hay bánh hamburger. Nếu ở nước ngoài có thể thay thế bằng cá biển thì giá cả cũng không chênh bao nhiêu nhưng chất lượng có lẽ tốt hơn. Nếu ở Việt Nam thì thôi khỏi phải nói những chuyện vừa nói làm gì cho nặng nợ.

Mình không hiểu tại sao lại nấu canh cá với dầu ô liu? Dùng dầu o liu thay dầu thường vì lý do sức khỏe? Với cái nước luộc đầu này Sỳn có đổ đi không vì cái nhớt cá nếu chỉ rửa bằng muối thì cũng không sạch được. Đổ cái nước đầu luộc sơ đi này không mất chất mà lại sạch. Hơn nữa cái đầu cá rô phi không giống đầu cá chép cũng không có cái má thịt nào đáng kể, lần sau nên bỏ luôn đi thì hơn.

Sỳn để vợ làm việc nhà cả nên chắc chị ấy vất vả việc nấu ăn rồi cũng không lau dọn được nhiều. Sỳn chịu khó hai ba ngày cọ rửa bếp và nồi niêu xoong chảo hộ vợ cho sạch sẽ. Về mặt triết cũng như mặt đời làm thế đều có lợi hơn là lên đây đấu láo với mình việc người ta đi làm oshin thì có lợi hay không có lợi.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 25 2010, 10:34 PM

Bây giờ thì canh cá mới ngấm đó Sỳn nhỉ hihi mát quá hehe.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 25 2010, 10:38 PM

Nhà em cũng thích ăn các loại canh chua cá, em thật ra thích canh cá kiểu Nam hơn nhưng mà vẫn hay nấu kiểu Bắc tại vì kiểu miền Nam tốn quá cry1.gif . ĐẤy mới có tí thìa là đã đủ chết, nếu mà nấu kiểu miền Nam thì nào dọc mùng, đậu bắp, rau ngổ rau ngò gai giá nọ kia nữa coi như là bưng cả tiệm rau châu Á về chết tiền cry1.gif
Bác Gaup lại làm em nhớ ra việc là ngoài lau bếp còn phải cọ nồi scared.gif

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 26 2010, 12:50 AM

QUOTE

http://img255.imageshack.us/img255/8803/canhca02.jpg
http://img405.imageshack.us/img405/7079/canhca03.jpg

*


Con cá này không giống rô phi mà giống striped bass, rô phi người nó vuông hơn

striped bas
http://www.tnfish.org/PhotoGalleryFish_TWRA/FishPhotoGallery_TWRA/images/HybridStripedBassTopStripedBassBelowCherokeeNegus_jpg.jpg

http://swittersb.files.wordpress.com/2010/01/tilapia.jpg
Rô phi

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 26 2010, 01:03 AM

QUOTE(mưa @ Nov 25 2010, 05:06 AM)
Em Biển:

QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 10:16 AM)
trong tủ lạnh vẫn còn nửa chai nước mắm PQ và nửa quả chanh

Nửa quả chanh vắt vào nước mắm để chấm,


Nhà bạn Sỳn ko ăn ớt à?
*


QUOTE
nước mắn không hâm

Ai lại để nước mắm trong tủ lạnh, chỉ có nước tương mí để tủ lạnh thôi chứ. Nhớ năm nào có đứa ngớ ngẩn nào để chai nước mắm cao 20 cm vào tủ lạnh trong sở, con y tá lôi ra hỏi tui, nó đưa lên mũi ngửi, làm mình cũng ngạc nhiên, cũng đưa lên mùi ngửi thấy mùi kinh dị. Đúng là loại nước mắm con mực ở nhà. Bà con thay phiên nhau ngửi sau đó mang ra cho bà bệnh nhân tắc mũi ngửi thử đế kiểm tra xem bà có nói láo không. Bà không ngửi thấy mùi gì hết mặc dù bà hít lấy hít để. Về nhà ngửi thử chai nước mắm đúng là hôi hám thật. Để vào tủ lạnh rõ ràng thối tủ lạnh cho nên mí bị lôi ra.

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 26 2010, 01:45 AM

Bác Milou ơi, cá nó không vuông là vì đã cắt vây và đuôi bớt đi rồi. Để bạn Sỳn vào confirm vậy.

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 26 2010, 01:45 AM

@Milou: cá đó đúng là cá rô-phi như bạn Gaup nói đấy bác ạ, bên này cá nước ngọt có gì ăn nấy, không có lựa chọn như ở VN vì thi thoảng mới có, cá biển thì phong phú hơn nhiều nhưng ăn mãi cũng ngán.

Cá rô có nhiều loại, loại nhỏ thì rán giòn chấm mắm chanh ăn cả xương, loại nhỡ thì rán hoặc nấu canh cải xanh. Còn loại to thì nấu canh chua hay rán, kho đều được. Ngày xưa ở VN em vẫn ăn thế, nếu nói về canh chua thì người ta hay lấy cá quả (cá lóc) là chuẩn, nhưng thực ra cá này hiếm và đắt nên thường được thay thế bằng các loại cá khác dễ kiếm hơn. Hồi xưa mà mua được con cá quả thì thường đem kho ăn hai ba bữa chứ chả mấy khi nấu canh chưa trừ khi nhà có thượng khách.

Chai nước mắm đó là chai mini bé tẹo, nếu bữa nào cũng ăn thì chỉ tuần là hết nhẵn, nói là còn 1/2 chai cho oai chứ nếu đem kho nồi thịt thì đổ cả chỗ đó vào chưa chắc đã đủ ngấm thịt laugh1.gif Xưa nay em vẫn để trong tủ lạnh sau khi mở nút mà ko có mùi gì hết vì đậy chặt và rửa nút chai sau khi dùng, nước mắm nguyên chất rất trong và không bao giờ bị thối dù để trong tủ lạnh hay để ở ngoài.



@Gaup: vụ cá là cá nuôi hay cá tự nhiên tôi không rõ, cái này phải hỏi người bán mới biết được. Vụ dầu ô-liu là để chưng cà chua chứ không phải cho vào nồi canh, có tý dầu vào nó mới thơm và nước sốt nó mới quánh, ngoài ra cà chua ko bị cháy.

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 26 2010, 01:58 AM

Bạn Sỳn, cá rô phi giờ này đến 99% là cá nuôi, nếu không phải là cá nuôi thì cũng là cá nuôi bị thoát ra ngoài tự nhiên. Rô phi ăn tạp, lớn nhanh nên nuôi thích và thêm điểm nữa là vì cá khỏe nên có thể chở cá sống đi đường dài tới các trung tâm bán lẻ được - điểm này rất tốt cho tiếp thị, đặc biệt cho người Đông Á mình thích ăn đồ tươi sống. Một vài năm nay ở Đông Bắc Mỹ này người ta đang cố tiếp thị cá rô phi cho người Tây vì các ưu điểm thịt ít mỡ, giầu đạm, vv nhưng những ưu điểm này là của cá sống trong tự nhiên chứ cá nuôi thì không được thế. Trên wikipedia mình đọc về tilapia thì thấy các thông tin nói lúc trước.

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 26 2010, 02:22 AM

http://img251.imageshack.us/img251/6499/nauan01.jpg



Thôi post thêm cái ảnh nữa để welcome bạn Gaup rồi lên giường làm nghĩa vụ quốc tế đây, cụ gì nhà văn vẫn bảo là không nên hoãn cái sự sung sướng lại smartass.gif

Nhà mình ăn đơn giản thôi, nói chung xoay chung quanh ba món là xào + kho + canh, như trong ảnh hôm đó ăn canh chua thịt băm nấu với hoa gì vàng vàng quên xừ nó tên, bắp cải xào trứng + tôm, thịt nạc kho với asperge, thịt thăn kho với một loại giống bí. Dạo đó thằng cu nhà mình bắt đầu tập ăn cơm nên cả nhà phải ăn cơm nát với anh ý một thời gian, giờ anh ý ăn được mọi thứ thỉnh thoảng còn gợi ý là tối nay nên ăn Pizza chứ không ăn cơm laugh1.gif




@Ex: tối nay vừa đi Carrefour về lại quên mua cái xịt bếp rồi hic hic sad1.gif

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 26 2010, 02:29 AM

À có lần nhặt rau mình bắt được con này, một bằng chứng cho thấy rau không có thuốc sâu...


http://img44.imageshack.us/img44/9387/ocsen01.jpg

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Nov 26 2010, 02:34 AM

QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 02:22 PM)
hôm đó ăn canh chua thịt băm nấu với hoa gì vàng vàng quên xừ nó tên, bắp cải xào trứng ...
*


Hoa vàng vàng chắc là hoa hiên đấy, hoa này còn có tên là hoàng hoa hay là hoa kim trâm, hồi nhỏ nhà mình có trồng hoa này khi nở rộ thì hái nấu canh.
Hihi, có ba cái bát ăn cơm thì mỗi chú bát một màu da thế kia chắc là những tay anh hùng còn sót lại sau nhiều lần mua bát và vỡ bát rồi laugh.gif

Nhà Sỳn có món bắp cải xào trứng mình chưa làm bao giờ, nấu trứng với rau thì mình chỉ có sốt trứng với cà chua thôi.

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 26 2010, 02:37 AM

Bác Milou bữa nay ăn món gì ??? Nhà em có nhiệm vụ đặt ham, honey baked đã đặt 8 lbs , và em đặt cái bánh của tiệm Phớp nữa là xong sp_ike.gif

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 26 2010, 02:45 AM

QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 07:29 PM)
À có lần nhặt rau mình bắt được con này, một bằng chứng cho thấy rau không có thuốc sâu...


Sỳn lại PR tinh tế nhỉ, mỗi tội post nhầm topic, phải sang ngón tay trỏ chứ laugh.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 26 2010, 02:46 AM

chị mưa đỉnh thật, há há há

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 26 2010, 03:04 AM

QUOTE(Mèo béo @ Nov 25 2010, 11:37 AM)
Bác Milou bữa nay ăn món gì ??? Nhà em có nhiệm vụ đặt ham, honey baked đã đặt 8 lbs , và em đặt cái bánh của tiệm Phớp nữa là xong sp_ike.gif
*


Có sự cố về lò, đang sặc mùi thuốc tẩy, cho nên con gà tây chặt nhỏ cho vào rotissery oven gì đó. Bánh thì nướng = microwave, xay cranberry trộn bột làm bánh cake mix. Bấm vài phát 1 phút thấy nó chín rồi nhưng có vẻ không nở nhiều, có thể sẽ bị chai. Có khoai lang luộc nữa.

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 26 2010, 04:37 AM

QUOTE(mưa @ Nov 25 2010, 08:45 PM)
QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 07:29 PM)
À có lần nhặt rau mình bắt được con này, một bằng chứng cho thấy rau không có thuốc sâu...


Sỳn lại PR tinh tế nhỉ, mỗi tội post nhầm topic, phải sang ngón tay trỏ chứ laugh.gif
*


hehe.gif hehe.gif

Gửi bởi: Tit vào hồi Nov 26 2010, 06:06 AM

QUOTE(Gaup @ Nov 25 2010, 10:31 PM)
QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 06:16 AM)
Canh cá do Sỳn nấu các bạn ạ, đang mùa mưa nên cá rẻ và tươi, lúc mua còn quẫy đành đạch, người bán làm vảy hộ, vể chỉ sát muối rửa sạch nhớt rồi nấu thôi.


Cá của bạn Sỳn là cá rô phi. Cá rô phi thì có thể chắc chắn là cá nuôi nên mùa mưa hay không không có ảnh hưởng gì tới việc cá rẻ và tươi. Mình không biết là Sỳn đang ở đâu nhưng cá rô phi nuôi sống và tươi hiện nay được bán ở khắp mọi nẻo trên thế giới. Theo mình đọc hiểu thì về mặt triết mà nói thì nên tránh ăn cá rô phi nuôi vì lượng mỡ xấu trong cá rất cao, cao hơn cả thịt lợn hun khói hay bánh hamburger. Nếu ở nước ngoài có thể thay thế bằng cá biển thì giá cả cũng không chênh bao nhiêu nhưng chất lượng có lẽ tốt hơn. Nếu ở Việt Nam thì thôi khỏi phải nói những chuyện vừa nói làm gì cho nặng nợ.

Mình không hiểu tại sao lại nấu canh cá với dầu ô liu? Dùng dầu o liu thay dầu thường vì lý do sức khỏe? Với cái nước luộc đầu này Sỳn có đổ đi không vì cái nhớt cá nếu chỉ rửa bằng muối thì cũng không sạch được. Đổ cái nước đầu luộc sơ đi này không mất chất mà lại sạch. Hơn nữa cái đầu cá rô phi không giống đầu cá chép cũng không có cái má thịt nào đáng kể, lần sau nên bỏ luôn đi thì hơn.

Sỳn để vợ làm việc nhà cả nên chắc chị ấy vất vả việc nấu ăn rồi cũng không lau dọn được nhiều. Sỳn chịu khó hai ba ngày cọ rửa bếp và nồi niêu xoong chảo hộ vợ cho sạch sẽ. Về mặt triết cũng như mặt đời làm thế đều có lợi hơn là lên đây đấu láo với mình việc người ta đi làm oshin thì có lợi hay không có lợi.
*



Bạn Sìn bạn ý đang ở cái khu mà bếp nồi như thế là sạch đỉnh cao rồi, hơn hẳn các nhà hàng xóm rồi đấy ạ hehe.gif Bạn Sìn có cọ nồi cả ngày cũng ko thay đổi được tình thế gì, nên thôi, có mua lọ xịt hay quên mua thì tình hình vẫn vậy thôi laugh.gif
Đấy, nhiều khi thế mới thấy, sức mạnh của tình yêu là có thật w00t.gif wub.gif

Sìn, đừng mắng em nhá, em chỉ xin nói lên sự thật Jumpy.gif laugh.gif

Gửi bởi: Thalassa vào hồi Nov 26 2010, 02:54 PM

@HY: thanks chị Yến, vậy tiếng Việt nó là hoa hiên à, ăn nó giòn giòn bùi bùi chua chua.



QUOTE(Tit @ Nov 26 2010, 07:06 AM)
Bạn Sìn bạn ý đang ở cái khu mà bếp nồi như thế là sạch đỉnh cao rồi, hơn hẳn các nhà hàng xóm rồi đấy ạ  hehe.gif  Bạn Sìn có cọ nồi cả ngày cũng ko thay đổi được tình thế gì, nên thôi, có mua lọ xịt hay quên mua thì tình hình vẫn vậy thôi laugh.gif
Đấy, nhiều khi thế mới thấy, sức mạnh của tình yêu là có thật  w00t.gif  wub.gif



Về mặt kỹ thuật mà nói thì nồi như vậy là chuẩn rồi Tít ạ, vì toàn dân nấu bằng gas nên nồi chỉ dùng độ ba bốn tháng thì đem vứt mua cái mới chứ không có cách nào cọ được, thậm chí nồi mới tinh đem dùng độ ba ngày chỉ cần ninh thịt hay sườn để nó trào ra không vặn nhỏ lửa kịp là nồi đổi sang mầu vàng ngay. Nhà nào cũng có hai bộ nồi khác nhau, một bộ vàng khè là nấu bằng bếp gas, một bộ trắng phau là nấu bằng bếp điện (ko phải bếp điện mai-so mà dùng induction heat plate), vì bếp điện không tiện lợi như bếp gas khi cần thay đổi nhiệt độ trong tích tắc nên nhà nhà vẫn dùng bếp gas là chủ yếu, bếp điện thường dùng để đặt lên bàn khi ăn lẩu thôi. Nhà nào nầu bếp gas mà vẫn giữ được nồi như mới thì chắc phải nhẹ nhàng ý tứ lắm, canh lửa như canh giặc laugh1.gif


Về mặt Triết mà nói thì tình yêu không chưa đủ mà phải có cái miệng chúm chím xinh xinh nữa read.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 26 2010, 03:28 PM

Nấu bếp gas thì đồ ăn ngon hơn nhỉ, nhưng mà bếp thì đúng là khó sạch thật, thôi em vẫn thích bếp điện phẳng phiu hơn.

Gửi bởi: mei vào hồi Nov 26 2010, 03:56 PM

Nhà em có một tấm che bằng giấy bạc rộng được bồi cứng để có thể đứng được (thấy mama em mua ở Sing), khi nào rán món gì bắn lung tung thì quây nó vào che, khỏi phai lo mỡ bắn lên tường (cái này là khó lau nhất, chứ mấy cái nước canh trào ra lau đơn giản). Xong việc thì lôi tấm che ra cọ là được.

Gửi bởi: Mip vào hồi Nov 26 2010, 04:48 PM

Nếu tường không phải quét vôi mà là sơn thì lau dễ không ý mà. Cơ mà phải lau thường xuyên.

Mình cũng không biết hoa hiên nó mặt mũi ra làm sao no.gif nhưng nói đến hoa hiên thì tự nhiên thèm canh hoa thiên lý hí hí

Gửi bởi: Tit vào hồi Nov 26 2010, 08:19 PM

Một cách tốt nữa để giữ cái bếp sạch là... nấu ăn ít thôi laugh.gif

Đùa chứ, bếp nhà tớ ít khi nấu nướng, vì tớ thuộc dạng lười nấu, mí cả có khi nào hứng lên 3 ngày liền đi làm về đều chui vào bếp loay hoay là giai sẽ phản ánh ngay rằng anh thấy em ko cần phải làm thế, nếu thích ăn gì đi mua ngoài quán về cũng được, còn lại thời gian nên để nằm khểnh thì hơn đấy. Thật đúng là nồi nào vung đó, quả ko sai nhể w00t.gif Chứ gái lười như tớ vớ phải giai nào chỉ nhăm nhăm thích ăn ngon mà lại phải ăn ở nhà cho hộ vệ sinh, rồi còn coi chuyện bếp núc chỉ là địa phận của vợ thôi, thì chắc loại vợ như tớ sẽ bị ăn đấm suốt ngày pirate.gif

Cả 2 đứa nhà tớ đều lười nấu, nhưng lại đều rất chăm lăn ra dọn bếp, ko thể chịu được khi nhìn cái bếp bừa bãi hoặc dầu mỡ dính đâu đó. Hôm SN tớ, bọn bạn tớ còn đang khề khà ăn uống chưa xong, mà đã thấy bạn T đứng dậy dọn dẹp bớt bát đĩa đã dùng xong trên bàn ăn, rồi mang vào bếp lạch cạnh ở trong đó. Một đứa bạn gái cũng chuyên môn mắc bệnh thích dọn dẹp, nó mới phát biểu là, T lấy mày chứ lấy tao chắc 2 đứa đánh nhau vì tranh nhau đi dọn bát mất laugh1.gif Các bà tám láo xong 1 hồi thì vào nhìn cái bếp đã sạch sẽ gọn gàng, thế là mình được cả lũ chúng nó xông vào ghen tị laugh1.gif rằng thì là cái con trước đây mỗi khi đi tụ tập các bạn phải nấu hầu nó ăn, tưởng bây giờ nó phải trả giá- đi hầu đứa khác chứ, ai dè .... hehe.gif

Gửi bởi: Hoang Yen vào hồi Nov 26 2010, 08:35 PM

Hoa hiên đây Míp: http://congtycayxanh.com/knowledge.php?id=886&sid=28&cid=13

Bếp nhà mình lát đá ở khoảng giữa xung quanh, bàn thì bằng thép ko gỉ nên lau dễ lắm, nấu xong lau ào cái là xong. Có điều mình không thích cái màu đá xanh đỏ họa tiết sặc sỡ, giá màu trắng hết mình thấy thích hơn, bẩn phát biết ngay. Bếp điện nếu để trào thì phải dùng dung dịch riêng để lau mới sạch thật.
http://2.bp.blogspot.com/_DlAlxxcv9MY/Szy0E7R4ziI/AAAAAAAAAPU/ULGveb7N2U4/s1600-h/017.JPG

Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 27 2010, 12:15 AM

Chiều hôm qua cần đi chợ mua bánh mì, bà cụ tiếc gà tây đang rẻ, mặc dù đang chuẩn bị quay cái lườn sau khi quay 2 cái cẳng. Thế là rủ nhau đi chợ mua đủ thứ như đang sắp sửa làm tiệc chứ không phải đang làm
1 ổ bánh mì "nông dân"
1 hộp lá salad non nhỏ hơn ở costco 1 tí
10 pound khoai tây
1 con cua nguội $3.99/pound
Hình như quên mua khoai lang mật 37 xu/pound
1 tảng thịt bò tướng
1 vỉ bacon
1 con gà tây 14 pound đông lạnh (mua $20 thì con gà sẽ hạ giá còn ~$9)
1,5 lít cà rem
1 lít yogurt
1 cái apple pie.
Đang ở hàng cua thì loa thông báo là chợ đóng cửa sau 30'. Dĩ nhiên đã gọi trước hỏi xem có đóng cửa 6:00 như Safeway không.

À cái bánh cranberry thì khoe với khách là cranberry pudding.

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 27 2010, 03:33 AM

Hôm trước em có đọc một quyển sách của một chú này viết về thời gian chú ấy học ở Culinary Institute of America (CIA) là trường dạy nấu ăn số 1 của Mỹ, như Harvard của nấu ăn, trong đó chú ấy có kể một việc nhỏ thế này. Một trong các bài học đầu tiên của họ là học cách nấu nước dùng với base là nhiều loại rau và từng người phải ngồi học cách thái rau, củ, quả để cho vào cái nồi ấy. Một người hỏi ông thầy là ví dụ như hành củ đây, đằng nào rồi cũng nấu cho nhừ ra rồi bỏ bã, thì có nhất thiết phải bóc vỏ kỳ cạch từng củ một thế này không? nếu cứ cho vào mà không bóc vỏ thì có ảnh hưởng gì tới hương vị không? Ông thầy trả lời là không, không có ảnh hưởng gì tới hương vị cả nhưng nhiều năm kinh nghiệm nấu ăn của tao làm tao nghiệm ra là những thằng nào không chịu bóc hành thì thường không phải vì có bí quyết hay lý do gì đặc biệt cả mà chỉ vì lười.

Em nghe mà hiểu ra nhiều điều về chính mình. Nhiều khi mình cứ hay viện lý do này khác để không làm cái này cái kia. Bản chất của vấn đề thường giống như bóc mấy củ hành cho vào xúp này, không phải vì không làm thì không sao hay có lẽ còn làm súp có vị ngon hơn, mà trước tiên là vì chúng ta lười. Đổ cho vì nấu bếp ga thì phải bẩn tức là chưa nhìn thấy những bếp ga và nồi nấu sạch. Nếu mà mình đã muốn làm sạch thì mình sẽ làm sạch được thôi, không có việc bếp ga hay không.

Nói đi thì cũng phải nói lại.

Đa số chúng ta ở đây đều xuất phát từ con nhà nghèo bên nước Việt Nam nghèo nơi sạch sẽ không phải là ưu tiên. Giờ nếu có ai là một trong số chúng ta rao giảng về những ưu điểm của sự sạch sẽ thì dễ bị những người đồng xuất thân cười cho là cảnh vẻ, làm trò, chưa đỗ ông nghè đã thế này thế kia. Sức ỳ về văn hóa này mạnh hơn những hạn chế gây ra bởi điều kiện vật chất và thu nhập còn chưa được tốt. Thôi thì miễn là hô hào vệ sinh sạch sẽ với cùng một lòng chân thành, mong muốn cải thiện đời sống nhân dân y như hô hào bỏ hố xí hai ngăn chứ không phải để ra vẻ hơn thua, để kỳ thị thì cũng là được.

Vừa đi shopping đồ em bé với bà xã về, viết cái này từ sáng để đó giờ viết tiếp không biết có coherent không. Chúc các bác cuối tuần vui. Bên này Black Friday chỗ nào cũng giảm giá, vừa mua được ở Neiman Marcus mấy đôi giầy và áo khoác lạnh giá chưa bằng 1/3 khi thường. Đang thích ạ.






Gửi bởi: Milou vào hồi Nov 27 2010, 08:53 AM

Cái gì cũng có 2 mặt của tất cả mọi vấn đề. Theo phương diện tâm lý, đối với những người bán cầu não bên phải phát triển mạnh, người đó chú ý sắp xếp tất cả phải thật ngăn nắp, tất cả thời gian giành vào việc đó nên đôi khi bị chậm chạp trong những vấn đề khác. Ngược lại đối với những người bán cầu não bên trái phát triển mạnh, người đó tập trung vào giải quyết những vấn đề khác trước mắt và làm việc rất hữu hiệu trong không gian lộn xộn bừa bãi. Cũng như có người sinh ra chỉ ưa chuộng cái đẹp bề ngoài như chánh Xơ mít nhà ta cũng như những người trùm sò như chánh Milou nhà ta vậy, không cần đẹp chỉ cần rẻ.

Những người sợ cái bẩn, như ông thầy người Pê-ru của tui từng nói, hiện tượng này xảy ra từ nhỏ. Một đứa bé mới biêt bỏ tã sẽ sợ không dám đi đại tiện và một khi nó đi, cả xóm ngửi thấy mùi. Chắc ổng ở bên Pê-ru chứng kiến điều đó. Hiện tượng này gọi là anal retentive, những người như thế về sau rất ngăn nắp sạch sẽ+ bệnh trĩ. Những đứa trẻ khác thì thường tự hào về sản phẩm tạo ra của mình.

Không phải sự sạch sẽ ngăn nắp là một gương tốt, chẳng hạn như tôi có người thân ở Canada, bà vợ rất ngăn nắp + cái gì cũng phải nhỏ nhẹ, không được to tiếng. Ông chồng thì tối ngày nói mình ở đâu thì phải theo lề thói ở đấy. Ông bảo có mấy người mới sang, Tầu, Đại Hàn gì đó ăn to nói lớn bất lịch sự, phải tìm cách giáo dục họ. Đến khi tụi này sang nhà ông í thì ông bà than con gái lớn 16 tuổi bày đầy phòng đồ đạc vứt tung tóe, không bao giờ chịu dọn. Còn khi nó mới biết đi thì có người đi thăm ông bà về kể là phải làm gương cho con tập ngăn nắp. Khi nó lấy chồng, ở vùng nhà mợ Yến, ông bà ở bở Tây, nó bảo ông bà đừng có đến, ông bà tuân lời không dám đến. Ông bà quá nhu nhược nhỉ. Hình như con bé í cũng không có con sau nhiều năm lấy chồng.

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 27 2010, 10:45 AM

Bác Milou đang nói về các tình huống cực đoan. Trong cuộc sống hàng ngày nói một cách tương đối thì sạch phải tốt hơn bẩn, trật tự phải tốt hơn bừa bãi. Diễn đàn gọn gàng đây là một ví dụ.

Gửi bởi: grass vào hồi Nov 27 2010, 01:52 PM

QUOTE(Milou @ Nov 27 2010, 03:53 AM)
Cũng như có người sinh ra chỉ ưa chuộng cái đẹp bề ngoài như chánh Xơ mít nhà ta cũng như những người trùm sò như chánh Milou nhà ta vậy, không cần đẹp chỉ cần rẻ.

*



Minh thich doan nay laugh.gif

Gửi bởi: em Ex vào hồi Nov 27 2010, 01:53 PM

Thôi bây giờ mỗi lần bị bọn Đức control freak ở đây chấn chỉnh em sẽ tự nhủ là chúng nó thật ra bị trĩ hết cho đỡ tức haha.
Tuy vậy phải công nhận từ ngày bị nó chỉnh em thấy mình khá lên nhiều.

Gửi bởi: Tit vào hồi Nov 27 2010, 02:38 PM

QUOTE(grass @ Nov 27 2010, 01:52 PM)
QUOTE(Milou @ Nov 27 2010, 03:53 AM)
Cũng như có người sinh ra chỉ ưa chuộng cái đẹp bề ngoài như chánh Xơ mít nhà ta cũng như những người trùm sò như chánh Milou nhà ta vậy, không cần đẹp chỉ cần rẻ.

*



Minh thich doan nay laugh.gif
*



Mình cũng thích đọan này laugh.gif Đọc đến mà cười ha ha



QUOTE(em Ex @ Nov 27 2010, 01:53 PM)
Thôi bây giờ mỗi lần bị bọn Đức control freak ở đây chấn chỉnh em sẽ tự nhủ là chúng nó thật ra bị trĩ hết cho đỡ tức haha..
*



laugh.gif laugh.gif

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 27 2010, 06:49 PM

Bác Milou, em Ex hehe.gif hehe.gif

Mình mà biết là cứ thả tỏm cả củ hành ko bóc vào cũng chả ảnh hưởng gì thì mình thấy chả có lý do gì để mà bóc hành!

Gửi bởi: Gaup vào hồi Nov 27 2010, 09:58 PM

Bác Milou đang nói chuyện sạch sẽ lại chuyển sang nói chuyện gọn gàng - thiếu tổ chức đồng thời lại nói chuyện đắt rẻ làm em quay như chong chóng không biết hiểu cách nào. Bác cũng tự cho bác là người xuề xòa, không quá câu nệ những sự tiểu tiết, cốt lấy nhiều chứ không lấy tinh, lấy ngon, vv. Em thì thấy bác khiêm tốn mà nói thế thôi, nói như đồng chí Thiệu nói thì là đừng nghe những gì bác Milou nói mà nên nhìn những gì bác Milou làm. Từ hôm em vào chơi lại đến giờ em tham gia chừng 3 topic thì một cái bị cắt từ chỗ này chuyển qua chỗ nọ, một cái khác thì bị đổi tên như thế là từ góc nhìn của em thôi là đã thấy bác Milou là người kỹ tính, coi trọng việc sắp xếp, sự chính danh, tính phù hợp, sự đúng chỗ. Cái đó tuy hơi bất tiện cho em trong việc theo dõi, nhất là trong lúc còn đang bị nhiều hạn chế của diễn đàn, nhưng lại làm cho em cảm thấy âm thầm cảm phục sự anh minh, tinh thần phụng sự xã hội của bác.

Bạn mưa, 13 năm sau ngày đầu tiên đặt chân đến đất Mỹ này mình tự cảm thấy mình đã đi từ một thái cực này qua một thái cực khác. Khi xưa ở Việt Nam lúc còn trẻ tuổi mình rất thành công trong vai trò một người giải quyết các vấn đề khúc mắc. Bạn đưa cho mình một vấn đề cần giải quyết và có khả năng là mình sẽ tìm ra lối đi đúng để giải quyết được vấn đề này rất nhanh. Rõ ràng các nguồn lực của mình, các công cụ của mình khi đó mới 19-20 tuổi là rất hạn chế, rất có hạn. Vậy để giải quyết được các vấn đề đó mình buộc phải sử dụng các công cụ theo kiểu một công cụ hay nguồn lực xử lý nhiều việc - và một việc mình buộc phải sử dụng nhiều công cụ, nguồn lực khác nhau, có khi lại còn trái ngược với nhau. Khi sang Mỹ đi học mình rất hay bị bực mình vì mình thấy cái đám dân này hay máy móc và cứng nhắc. Việc nào họ có công cụ cho việc đó và họ không làm khi chưa có công cụ đúng và khi sử dụng công cụ đúng cách. Họ rất ít khi đi ra khỏi những con đường đã được xác định. Nói thế không có nghĩa là họ không sáng tạo. Những người sáng tạo khi tìm ra các cách mới, con đường mới thường cố gắng phổ biến những cung cách mới và "thể chế hóa" những cách thức mới này thông qua các công cụ mới ngay để cho người khác dùng. Ví dụ chốc lát nữa mình sẽ đi đến một hiệu đồ xây dựng/ đồ sắt để mua một công cụ giúp trồng củ hoa nhanh. Mỗi củ hoa cần một hố đào sâu 6 inch và mình cần phải trồng 1200 củ như vậy trong vòng 10 ngày tới. Mình không thể nào đào 1200 cái hổ bằng xẻng hay cuốc và do mình biết cái đám dân Mỹ này mình biết chắc chắn họ có công cụ chuyên biệt để trồng củ hoa. Khả năng mình đi đến cửa hàng đồ chuyên dụng để mua được món đồ chuyên dụng này là rất cao.

Cái thái cực kia mà mình định nói đến là sự hiểu những cung cách làm ăn của dân nước mới này. Giờ mình cố gắng kiềm chế những xúc cảm thúc đẩy mình cắt góc, đi tắt; mình giờ cố gắng làm mọi việc theo lối đúng vì kinh nghiệm bản thân mình cũng như quan sát lâu dài cách dân ở đây sống mình cảm nhận thấy là đi một con đường đã được chứng minh và đi bởi nhiều người giúp tăng khả năng thành công của mình lên cao hơn so với tự mầy mò sáng tạo. Mầy mò sáng tạo có thể giúp đưa ra các giải pháp ngắn hạn, lập tức, ăn ngay rất tốt nhưng mình không thể hình dung trước được cách giải pháp ngắn hạn sẽ tương tác thế nào với tổng thể, với bức tranh toàn cảnh. Và cuối cùng thì chính bức tranh toàn cảnh này mới có giá trị, mới là thứ cần được chăm sóc.

Quay lại củ hành bạn mưa nói thì suy nghĩ của mình là vỏ củ hành không có việc gì trong nồi stock thì không nên cho nó vào. Cho vỏ củ hành vào giúp tiết kiệm sức, thời gian của người lười, tức không làm tạm thời là giải pháp, nhưng nó tạo ra một tiền lệ khó vượt qua cho việc gọt khoai tây, cắt cà rốt, và chuẩn bị các gia vị khác. Nồi súp là một bức tranh tổng thể cần chăm sóc mà trong đó mỗi thành tố cần phải được chuẩn bị theo cách tốt nhất. Mình không thể kiểm soát được kết quả của quá trình và việc duy nhất mình có thể làm giờ là làm tốt nhất từng bước, từng chi tiết bởi vì làm thế làm tối đa hóa cơ hội kết quả sẽ là tốt nhất có thể được.





Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 27 2010, 10:23 PM

wow bác Gaup nói cực đúng đoạn tập đi đường thẳng , em cũng nhận thấy như thế ...

Gửi bởi: mưa vào hồi Nov 27 2010, 10:32 PM

QUOTE(Gaup @ Nov 27 2010, 02:58 PM)

Quay lại củ hành bạn mưa nói thì suy nghĩ của mình là vỏ củ hành không có việc gì trong nồi stock thì không nên cho nó vào.


Đấy, thực ra mình bóc củ hành cũng chỉ vì lý do này chứ ko phải để chứng minh mình ko lười, mặc dù thực tế là mình thích lười laugh1.gif

Gửi bởi: Mèo béo vào hồi Nov 27 2010, 10:44 PM

em thì nghĩ là ngoài việc làm từng bước thì vấn đề bí kíp cũng quan trọng trong nấu ăn, nhiều khi cũng từng đấy thứ, từng đẤY công đoạn nhưng có phải ai cũng nấu ngon đâu, nêm nếm lúc nào, lửa to nhỏ lúc nào v.vv

Quay lại chuyện củ hành thì để cả vỏ và nguyên củ vì nó đỡ bị vỡ ra phải không ??? Bí kíp này của mấy bác hay nấu phở ạ

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)