Đây là đặc sản có một không hai của người xứ Quảng. Loại nước chấm có vị thơm, ngọt tự nhiên, mầu đỏ sậm như cánh gián. Nước mắm nguyên chất đem chôn xuống đất sâu, để càng lâu sẽ ôn hòa được các chất mặn, ngọt, béo...
Đây là đặc sản nổi tiếng vùng Tân Phong ( Tiền Giang). Ốc to, vỏ xanh, ruột đầy. Ốc luộc lên vàng ươm, béo ngậy, ngọt giòn; ăn nhiều không thấy ngán...