Langven.com Forum

Giúp đỡ - Lục lọi - Dân l ng - Lịch
Full Version: Nấu ăn - Đi Chợ
Quán nước đầu làng Ven > Gặp Gỡ - Trao Đổi - Làm Quen > Sức Khỏe & Ẩm Thực
Pages: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20
em Ex
Lý do chủ yếu giải tán chắc là vì thích đi ngủ sớm, tiêu với ớt là chiện nhỏ thôi leuleu.gif
Mip
QUOTE(em Ex @ Nov 25 2010, 02:39 PM)
Lý do chủ yếu giải tán chắc là vì thích đi ngủ sớm, tiêu với ớt là chiện nhỏ thôi  leuleu.gif
*



rolleyes2.gif
Mèo béo
ÔI canh cá thì là ngon quá, tớ dạo này thèm đồ chua cay ạ laugh.gif) À nước mắm chấm cá ý tớ hay lấy chính tí canh để cho vào cho khỏi mặn vì ăn cá vã baby.gif Ngoài ra tớ đã bị Nam hóa nên muốn cho thêm dứa hộp v.gif
Thalassa
QUOTE(biendep @ Nov 25 2010, 09:02 PM)
Sỳn giỏi nhờ, biết nấu canh chua cá nữa chứ, nhưng sao canh chua lại vắt chanh, tớ tưởng cho bột me chua hay nấu với me chứ, cái vị chua của chanh nó hơi gắt. Cái con cá đó phải chi được khúc nào chiên dòn thì tớ nhìn tớ ngất luôn đó  ohgirl.gif



Biển ơi đúng kiểu của nó là con cá to cắt làm bốn khúc, đầu và đuôi để nấu canh chua, hai khúc giữa đem rán giòn ohgirl.gif Vấn đề là hôm nay có một số món rán khác rồi nên chỉ nấu một bát canh ăn cho nó mát thôi sp_ike.gif
Mèo béo
Vậy Sỳn ăn xong thấy MÁT chưa?
Gaup
QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 06:16 AM)
Canh cá do Sỳn nấu các bạn ạ, đang mùa mưa nên cá rẻ và tươi, lúc mua còn quẫy đành đạch, người bán làm vảy hộ, vể chỉ sát muối rửa sạch nhớt rồi nấu thôi.


Cá của bạn Sỳn là cá rô phi. Cá rô phi thì có thể chắc chắn là cá nuôi nên mùa mưa hay không không có ảnh hưởng gì tới việc cá rẻ và tươi. Mình không biết là Sỳn đang ở đâu nhưng cá rô phi nuôi sống và tươi hiện nay được bán ở khắp mọi nẻo trên thế giới. Theo mình đọc hiểu thì về mặt triết mà nói thì nên tránh ăn cá rô phi nuôi vì lượng mỡ xấu trong cá rất cao, cao hơn cả thịt lợn hun khói hay bánh hamburger. Nếu ở nước ngoài có thể thay thế bằng cá biển thì giá cả cũng không chênh bao nhiêu nhưng chất lượng có lẽ tốt hơn. Nếu ở Việt Nam thì thôi khỏi phải nói những chuyện vừa nói làm gì cho nặng nợ.

Mình không hiểu tại sao lại nấu canh cá với dầu ô liu? Dùng dầu o liu thay dầu thường vì lý do sức khỏe? Với cái nước luộc đầu này Sỳn có đổ đi không vì cái nhớt cá nếu chỉ rửa bằng muối thì cũng không sạch được. Đổ cái nước đầu luộc sơ đi này không mất chất mà lại sạch. Hơn nữa cái đầu cá rô phi không giống đầu cá chép cũng không có cái má thịt nào đáng kể, lần sau nên bỏ luôn đi thì hơn.

Sỳn để vợ làm việc nhà cả nên chắc chị ấy vất vả việc nấu ăn rồi cũng không lau dọn được nhiều. Sỳn chịu khó hai ba ngày cọ rửa bếp và nồi niêu xoong chảo hộ vợ cho sạch sẽ. Về mặt triết cũng như mặt đời làm thế đều có lợi hơn là lên đây đấu láo với mình việc người ta đi làm oshin thì có lợi hay không có lợi.
Mèo béo
Bây giờ thì canh cá mới ngấm đó Sỳn nhỉ hihi mát quá hehe.gif
em Ex
Nhà em cũng thích ăn các loại canh chua cá, em thật ra thích canh cá kiểu Nam hơn nhưng mà vẫn hay nấu kiểu Bắc tại vì kiểu miền Nam tốn quá cry1.gif . ĐẤy mới có tí thìa là đã đủ chết, nếu mà nấu kiểu miền Nam thì nào dọc mùng, đậu bắp, rau ngổ rau ngò gai giá nọ kia nữa coi như là bưng cả tiệm rau châu Á về chết tiền cry1.gif
Bác Gaup lại làm em nhớ ra việc là ngoài lau bếp còn phải cọ nồi scared.gif
Milou
QUOTE

http://img255.imageshack.us/img255/8803/canhca02.jpg
http://img405.imageshack.us/img405/7079/canhca03.jpg

*


Con cá này không giống rô phi mà giống striped bass, rô phi người nó vuông hơn

striped bas
http://www.tnfish.org/PhotoGalleryFish_TWRA/FishPhotoGallery_TWRA/images/HybridStripedBassTopStripedBassBelowCherokeeNegus_jpg.jpg

http://swittersb.files.wordpress.com/2010/01/tilapia.jpg
Rô phi
Milou
QUOTE(mưa @ Nov 25 2010, 05:06 AM)
Em Biển:

QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 10:16 AM)
trong tủ lạnh vẫn còn nửa chai nước mắm PQ và nửa quả chanh

Nửa quả chanh vắt vào nước mắm để chấm,


Nhà bạn Sỳn ko ăn ớt à?
*


QUOTE
nước mắn không hâm

Ai lại để nước mắm trong tủ lạnh, chỉ có nước tương mí để tủ lạnh thôi chứ. Nhớ năm nào có đứa ngớ ngẩn nào để chai nước mắm cao 20 cm vào tủ lạnh trong sở, con y tá lôi ra hỏi tui, nó đưa lên mũi ngửi, làm mình cũng ngạc nhiên, cũng đưa lên mùi ngửi thấy mùi kinh dị. Đúng là loại nước mắm con mực ở nhà. Bà con thay phiên nhau ngửi sau đó mang ra cho bà bệnh nhân tắc mũi ngửi thử đế kiểm tra xem bà có nói láo không. Bà không ngửi thấy mùi gì hết mặc dù bà hít lấy hít để. Về nhà ngửi thử chai nước mắm đúng là hôi hám thật. Để vào tủ lạnh rõ ràng thối tủ lạnh cho nên mí bị lôi ra.
Gaup
Bác Milou ơi, cá nó không vuông là vì đã cắt vây và đuôi bớt đi rồi. Để bạn Sỳn vào confirm vậy.
Thalassa
@Milou: cá đó đúng là cá rô-phi như bạn Gaup nói đấy bác ạ, bên này cá nước ngọt có gì ăn nấy, không có lựa chọn như ở VN vì thi thoảng mới có, cá biển thì phong phú hơn nhiều nhưng ăn mãi cũng ngán.

Cá rô có nhiều loại, loại nhỏ thì rán giòn chấm mắm chanh ăn cả xương, loại nhỡ thì rán hoặc nấu canh cải xanh. Còn loại to thì nấu canh chua hay rán, kho đều được. Ngày xưa ở VN em vẫn ăn thế, nếu nói về canh chua thì người ta hay lấy cá quả (cá lóc) là chuẩn, nhưng thực ra cá này hiếm và đắt nên thường được thay thế bằng các loại cá khác dễ kiếm hơn. Hồi xưa mà mua được con cá quả thì thường đem kho ăn hai ba bữa chứ chả mấy khi nấu canh chưa trừ khi nhà có thượng khách.

Chai nước mắm đó là chai mini bé tẹo, nếu bữa nào cũng ăn thì chỉ tuần là hết nhẵn, nói là còn 1/2 chai cho oai chứ nếu đem kho nồi thịt thì đổ cả chỗ đó vào chưa chắc đã đủ ngấm thịt laugh1.gif Xưa nay em vẫn để trong tủ lạnh sau khi mở nút mà ko có mùi gì hết vì đậy chặt và rửa nút chai sau khi dùng, nước mắm nguyên chất rất trong và không bao giờ bị thối dù để trong tủ lạnh hay để ở ngoài.



@Gaup: vụ cá là cá nuôi hay cá tự nhiên tôi không rõ, cái này phải hỏi người bán mới biết được. Vụ dầu ô-liu là để chưng cà chua chứ không phải cho vào nồi canh, có tý dầu vào nó mới thơm và nước sốt nó mới quánh, ngoài ra cà chua ko bị cháy.
Gaup
Bạn Sỳn, cá rô phi giờ này đến 99% là cá nuôi, nếu không phải là cá nuôi thì cũng là cá nuôi bị thoát ra ngoài tự nhiên. Rô phi ăn tạp, lớn nhanh nên nuôi thích và thêm điểm nữa là vì cá khỏe nên có thể chở cá sống đi đường dài tới các trung tâm bán lẻ được - điểm này rất tốt cho tiếp thị, đặc biệt cho người Đông Á mình thích ăn đồ tươi sống. Một vài năm nay ở Đông Bắc Mỹ này người ta đang cố tiếp thị cá rô phi cho người Tây vì các ưu điểm thịt ít mỡ, giầu đạm, vv nhưng những ưu điểm này là của cá sống trong tự nhiên chứ cá nuôi thì không được thế. Trên wikipedia mình đọc về tilapia thì thấy các thông tin nói lúc trước.
Thalassa
http://img251.imageshack.us/img251/6499/nauan01.jpg



Thôi post thêm cái ảnh nữa để welcome bạn Gaup rồi lên giường làm nghĩa vụ quốc tế đây, cụ gì nhà văn vẫn bảo là không nên hoãn cái sự sung sướng lại smartass.gif

Nhà mình ăn đơn giản thôi, nói chung xoay chung quanh ba món là xào + kho + canh, như trong ảnh hôm đó ăn canh chua thịt băm nấu với hoa gì vàng vàng quên xừ nó tên, bắp cải xào trứng + tôm, thịt nạc kho với asperge, thịt thăn kho với một loại giống bí. Dạo đó thằng cu nhà mình bắt đầu tập ăn cơm nên cả nhà phải ăn cơm nát với anh ý một thời gian, giờ anh ý ăn được mọi thứ thỉnh thoảng còn gợi ý là tối nay nên ăn Pizza chứ không ăn cơm laugh1.gif




@Ex: tối nay vừa đi Carrefour về lại quên mua cái xịt bếp rồi hic hic sad1.gif
Thalassa
À có lần nhặt rau mình bắt được con này, một bằng chứng cho thấy rau không có thuốc sâu...


http://img44.imageshack.us/img44/9387/ocsen01.jpg
Hoang Yen
QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 02:22 PM)
hôm đó ăn canh chua thịt băm nấu với hoa gì vàng vàng quên xừ nó tên, bắp cải xào trứng ...
*


Hoa vàng vàng chắc là hoa hiên đấy, hoa này còn có tên là hoàng hoa hay là hoa kim trâm, hồi nhỏ nhà mình có trồng hoa này khi nở rộ thì hái nấu canh.
Hihi, có ba cái bát ăn cơm thì mỗi chú bát một màu da thế kia chắc là những tay anh hùng còn sót lại sau nhiều lần mua bát và vỡ bát rồi laugh.gif

Nhà Sỳn có món bắp cải xào trứng mình chưa làm bao giờ, nấu trứng với rau thì mình chỉ có sốt trứng với cà chua thôi.
Mèo béo
Bác Milou bữa nay ăn món gì ??? Nhà em có nhiệm vụ đặt ham, honey baked đã đặt 8 lbs , và em đặt cái bánh của tiệm Phớp nữa là xong sp_ike.gif
mưa
QUOTE(Thalassa @ Nov 25 2010, 07:29 PM)
À có lần nhặt rau mình bắt được con này, một bằng chứng cho thấy rau không có thuốc sâu...


Sỳn lại PR tinh tế nhỉ, mỗi tội post nhầm topic, phải sang ngón tay trỏ chứ laugh.gif
em Ex
chị mưa đỉnh thật, há há há
Milou
QUOTE(Mèo béo @ Nov 25 2010, 11:37 AM)
Bác Milou bữa nay ăn món gì ??? Nhà em có nhiệm vụ đặt ham, honey baked đã đặt 8 lbs , và em đặt cái bánh của tiệm Phớp nữa là xong sp_ike.gif
*


Có sự cố về lò, đang sặc mùi thuốc tẩy, cho nên con gà tây chặt nhỏ cho vào rotissery oven gì đó. Bánh thì nướng = microwave, xay cranberry trộn bột làm bánh cake mix. Bấm vài phát 1 phút thấy nó chín rồi nhưng có vẻ không nở nhiều, có thể sẽ bị chai. Có khoai lang luộc nữa.
Pages: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20
Quán nước đầu làng Ven > Gặp Gỡ - Trao Đổi - Làm Quen > Sức Khỏe & Ẩm Thực
Bạn đang xem phiên bản gọn nhẹ của diễn đ n dưới dạng text, để xem các b i viết với đầy đủ mầu sắc v hình ảnh hãy nhấn v o đây !
Invision Power Board © 2001-2024 Invision Power Services, Inc.