.. thì vào đây chỉ em vài chiêu đê.

Thích cái món này tuy nhiên coi chừng mùi dấm xông lên đầy nhà. Có thể lọai bỏ những gì không có hoặc không quen ăn như mắm, khế, dứa ...
http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo...01/08/3B9B39AC/

Thịt bò nhúng dấm

Thịt bò sẽ trở nên mềm và ngọt hơn sau khi chế biến và món này rất thích hợp cho những bữa nhậu. Bạn có thể trổ tài đầu bếp thiết đãi bạn bè.

Nguyên liệu:

- 800 gr thăn bò nõn.

- 500 ml dấm chua.

- 2 trái chanh.

- 1 trái dứa.

- 1 chai mắm nêm.

- 3 xắp bánh tráng.

- Rau sống (dưa chuột, rau thơm, xà lách, giá sống, chuối chát, khế chua).

Thực hiện:

Thịt bò xắt lát mỏng (cố gắng xắt thật mỏng, đừng để cho thịt vụn). Ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để thấm chừng 30 phút).

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với thơm vào quậy đều. Nêm nếm xem vị mặn, ngọt của mắm rồi chia đều ra 4 chén nhỏ.

Xà lách tách từng bẹ, rau thơm nhặt bỏ cọng, giá sống chặt bỏ mũi, dưa leo xắt lát dài, chuối chát và khế xắt lát mỏng ngâm với nước cho trắng. Rửa sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô.

Đổ nước của trái dừa non cho vào nồi lẩu cùng với ít dấm, đường, gia vị đun sôi, đặt ra giữa bàn. Xếp thịt bò xung quanh cùng với rau sống, mắm nêm, bánh tráng.

Nhớ 1 lần có được ăn thịt bò ướp nước chanh vắt và tỏi do 1 nguời Nicaragua làm (xứ Nicaragua có quả măng cụt, gọi là mangosteen). Rất đơn giản là thịt cắt dọc thớ thịt lát mỏng 1cm. Vắt nước chanh lọai quả vàng cho ngập, giã nhiều tỏi và ướp nửa ngày, nếu ít chanh thì phải đảo nhiều lần. Nướng lò than mỗi bên vài phút là xong.

Thịt bò kho (?) dim (?)

Nguyên liệu:
- bò bắp: 0.5 -1kg
- sả: 2-3 củ
- tỏi: 1 củ
- Gừng
- Ớt: 2 quả (tùy theo khả năng ăn cay của mỗi người)
- tiêu
- nước mắm (hai ba thìa .... để lấy hương)
- nấm hương (khoảng 10-15 cái)
- bột ngũ vị hương (nếu không có thì có thể tự chế bằng các thứ gia vị riêng: quế, hồi, bạch đậu khấu)
- bột canh (muối gia vị)

Tiến hành:

- Thịt bò để nguyên cả bắp rửa sạch sau đó bóp với các thứ gia vị ở trên (gia vị nên nghiền, băm nhỏ: sả, gừng, ớt, tiêu, ngũ vị hương, bột canh)
- Dùng lạt hoặc dây gì đó bó miếng thịt lại (kiểu bó giò). Nếu miếng thịt bò to qua có thể pha nhỏ ra cho gia vị dễ ngấm và nhanh được.
- Cho thịt bò và các thứ gia vị còn lại vào xoong và đổ nước ngập miếng thịt.
- Đung cho đến sôi, sau đó để nhỏ lửa để cho miếng thịt chín nhừ và gia vị ngấm đều vào bên trong. Có thể bổ sung thêm nước nếu cần thiết. Tiếp tục đun cho đến cạn gần hết hoặc hết thì lấy thịt bò ra để nguội. Sau đó có thể cho vào tủ lạnh bảo quản.

Khi ăn thì thái ra, món này để nhắm thì tuyệt!!!

Chú ý: nếu mua được cái bắp nào có chút gân nữa thì càng giòn và ngon. Nước mắm cho vừa không để bị mặn (hoặc bột canh). Dùng nước mắm thì mùi thịt bò sẽ thơm hơn, hấp dẫn hơn!!!

Hic, tui hay làm món này, chắc là nhiều người biết. Ở nước ngoài để mua được thịt bò bắp thì chắc là phải qua mấy chợ lò mổ hoặc chợ bán buôn (?) chứ siêu thị thì chắc chẳng có!

Ở chợ VN vô khối. Thịt bắp dùng nấu phở.

- Thịt bò xào dứa
- Thịt bò xào măng
- Canh chua thịt bò + rau dăm

Mấy món này dùng thịt lợn hay gà ngon hơn ! Nói chung là thịt trắng !

Dùng dây gì để đun mà nó ko chảy nhỉ?

Có ai biết nấu sốt vang không?

hmm, công nhận các món thịt bò của các bác cũng ngon nhưng chưa bằng món này



thịt bò chỗ ngon nhất nướng sơ qua lửa than, bên trong còn đỏ, thêm cốc rượu vang đỏ, có người uống bia nhưng không ngon bằng rượu vang.

chậc chậc, đã ăn rồi thì không thể quên được mùi vị của nó

Thịt bò là ngon nhất trên đời.

Ăn hơi tái mới ngon, tớ ăn tuốt